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«Sistema de gestão de restaurantes» pode significar quase tudo: uma ferramenta de reservas, um POS, uma app de inventário ou um pacote que diz fazer tudo. Uma forma mais útil de julgar o software é seguir uma noite, desde que o cliente reserva até pagar, e ver que sistema guarda o quê em cada passo.
A noite, passo a passo
1. A reserva. Um cliente reserva uma mesa online ou por telefone. O sistema de reservas regista data, hora, tamanho do grupo, contactos e qualquer nota do cliente.
2. Antes da visita. O cliente recebe uma confirmação e lembretes. Se o restaurante pedir, paga um pré-pagamento ou deixa um cartão para uma taxa de no-show.
3. Chegada. O anfitrião encontra a reserva, verifica a nota e senta o grupo.
4. À mesa. A equipa toma a encomenda, a cozinha prepara e a conta cresce ao longo da noite.
5. A conta. O cliente paga através do POS ou do terminal de cartões do restaurante.
6. Depois da visita. O restaurante pode pedir feedback e espera que o cliente reserve de novo.
Onde os dados se dividem
Na maioria dos restaurantes, os passos 1 a 3 vivem no sistema de reservas e os passos 4 e 5 no POS. São produtos separados, muitas vezes de fornecedores diferentes, por isso cada um guarda metade do quadro.
O sistema de reservas sabe quem é o cliente e com que frequência reservou. O POS sabe o que uma mesa pediu e gastou. Quando os dois estão separados, ninguém consegue responder facilmente a perguntas como quanto gasta um cliente habitual, ou quanto custa de verdade um no-show num sábado. A equipa acaba a verificar dois ecrãs, e os relatórios dos dois sistemas raramente coincidem.
Tudo-em-um ou best-of-breed?
Há duas formas honestas de configurar o software, e cada uma tem um custo.
Tudo-em-um. Um fornecedor cobre reservas, POS e mais. Obtém um login, um conjunto de dados e uma fatura. A contrapartida: depende de um fornecedor ser bom em tudo, e mudar mais tarde é um trabalho maior.
Best-of-breed. Escolhe a melhor ferramenta para cada tarefa, por exemplo um sistema de reservas de que goste e um POS adequado ao seu bar. Cada parte pode ser forte. A contrapartida: o histórico do cliente e o gasto ficam em sítios diferentes, e tem de aceitar essa lacuna ou contorná-la sozinho.
Nenhuma é certa para todos os restaurantes. Um local pequeno com uma sala pode valorizar a simplicidade. Um grupo com serviço complexo pode valorizar a ferramenta mais forte em cada passo.
O que a Resos cobre hoje
A Resos cobre a reserva, incluindo pagamentos na reserva. Com Pagamentos online liga a Resos ao Stripe e cobra pré-pagamentos, garante um cartão para taxas de no-show e vende experiências pagas. Veja o sistema de reservas para restaurantes para o resto do que a Resos faz, e as funcionalidades Resos para gerir o seu restaurante para dispositivos, logins da equipa e direitos de acesso.
A encomenda e a conta (passos 4 e 5) correm hoje no seu próprio POS, e a Resos não está ligada a ele.
Se ainda está a decidir que tipo de POS precisa, este guia de sistemas POS para restaurantes explica o que fazem e o que custam.
Perguntas frequentes
O que é um sistema de gestão de restaurantes?
É um nome amplo para o software em que um restaurante corre. Pode significar uma única ferramenta, como um sistema de reservas ou um POS, ou um pacote que combina várias.
Que software usam a maioria dos restaurantes?
A maioria dos restaurantes que aceitam reservas usa pelo menos dois sistemas: um de reservas e um POS para encomendas e pagamentos à mesa.
A Resos trata de encomendas e da conta final?
Não. A Resos trata de reservas e pagamentos na reserva. Encomendas e conta final correm no seu POS.
