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«Sistema di gestione per ristoranti» può significare quasi qualsiasi cosa: uno strumento di prenotazione, un POS, un’app di magazzino o una suite che dice di fare tutto. Un modo più utile per giudicare il software è seguire una sera, dal momento in cui l’ospite prenota fino al pagamento, e vedere quale sistema tiene cosa a ogni passo.
La sera, passo dopo passo
1. La prenotazione. Un ospite prenota un tavolo online o per telefono. Il sistema di prenotazione registra data, ora, dimensione del gruppo, contatti e qualsiasi nota lasciata dall’ospite.
2. Prima della visita. L’ospite riceve una conferma e dei reminder. Se il ristorante lo chiede, paga un anticipo o lascia una carta per una penale da no-show.
3. Arrivo. L’host trova la prenotazione, controlla la nota e sistema il gruppo.
4. Al tavolo. Lo staff prende l’ordine, la cucina lo prepara e il conto cresce durante la sera.
5. Il conto. L’ospite paga tramite il POS o il terminale carte del ristorante.
6. Dopo la visita. Il ristorante può chiedere un feedback e spera che l’ospite prenoti di nuovo.
Dove i dati si dividono
Nella maggior parte dei ristoranti, i passi 1-3 vivono nel sistema di prenotazione e i passi 4-5 nel POS. Sono prodotti separati, spesso di fornitori diversi, quindi ciascuno tiene metà del quadro.
Il sistema di prenotazione sa chi è l’ospite e quanto spesso ha prenotato. Il POS sa cosa ha ordinato e speso un tavolo. Quando i due sono separati, nessuno può rispondere facilmente a domande come quanto spende un ospite abituale, o quanto costa davvero un no-show di sabato. Lo staff finisce per controllare due schermi, e i report dei due sistemi raramente coincidono.
All-in-one o best-of-breed?
Ci sono due modi onesti di impostare il software, e ciascuno ha un costo.
All-in-one. Un fornitore copre prenotazioni, POS e altro. Hai un login, un set di dati e una fattura. Il compromesso: dipendi da un fornitore bravo in tutto, e cambiare dopo è un lavoro più grande.
Best-of-breed. Scegli lo strumento migliore per ogni compito, ad esempio un sistema di prenotazione che ti piace e un POS adatto al tuo bar. Ogni pezzo può essere forte. Il compromesso: la storia degli ospiti e le spese stanno in posti diversi, e devi accettare quel vuoto o aggirarlo da solo.
Nessuno è giusto per ogni ristorante. Un piccolo locale con una sala può valorizzare la semplicità. Un gruppo con un servizio complesso può valorizzare lo strumento più forte a ogni passo.
Cosa copre Resos oggi
Resos copre la prenotazione, compresi i pagamenti in prenotazione. Con Pagamenti online colleghi Resos a Stripe e prendi anticipi, metti in sicurezza una carta per le penali da no-show e vendi esperienze a pagamento. Vedi il sistema di prenotazione per ristoranti per il resto di ciò che fa Resos, e le funzioni Resos per gestire il ristorante per dispositivi, login dello staff e diritti di accesso.
L’ordine e il conto (passi 4 e 5) girano oggi sul tuo POS, e Resos non è collegato ad esso.
Se stai ancora decidendo che tipo di POS ti serve, questa guida ai sistemi POS per ristoranti spiega cosa fanno e quanto costano.
Domande frequenti
Cos’è un sistema di gestione per ristoranti?
È un nome ampio per il software su cui gira un ristorante. Può indicare un singolo strumento, come un sistema di prenotazione o un POS, oppure una suite che ne combina diversi.
Quale software usano la maggior parte dei ristoranti?
La maggior parte dei ristoranti che accettano prenotazioni usa almeno due sistemi: un sistema di prenotazione e un POS per ordini e pagamenti al tavolo.
Resos gestisce ordini e conto finale?
No. Resos gestisce prenotazioni e pagamenti in prenotazione. Ordini e conto finale girano sul tuo POS.
