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«Sistema de gestión de restaurantes» puede significar casi cualquier cosa: una herramienta de reservas, un TPV, una app de inventario o un paquete que dice hacerlo todo. Una forma más útil de juzgar el software es seguir una noche, desde que el cliente reserva hasta que paga, y ver qué sistema guarda qué en cada paso.
La noche, paso a paso
1. La reserva. Un cliente reserva mesa online o por teléfono. El sistema de reservas registra fecha, hora, tamaño del grupo, datos de contacto y cualquier nota del cliente.
2. Antes de la visita. El cliente recibe una confirmación y recordatorios. Si el restaurante lo pide, paga un prepago o deja una tarjeta para una tasa por no presentarse.
3. Llegada. El anfitrión encuentra la reserva, revisa la nota y sienta al grupo.
4. En la mesa. El personal toma el pedido, la cocina lo prepara y la cuenta crece a lo largo de la noche.
5. La cuenta. El cliente paga con el TPV o el datáfono del restaurante.
6. Después de la visita. El restaurante puede pedir feedback y espera que el cliente reserve de nuevo.
Dónde se parten los datos
En la mayoría de los restaurantes, los pasos 1 a 3 viven en el sistema de reservas y los pasos 4 y 5 en el TPV. Son productos separados, a menudo de proveedores distintos, así que cada uno guarda la mitad del cuadro.
El sistema de reservas sabe quién es el cliente y con qué frecuencia ha reservado. El TPV sabe qué pidió y gastó una mesa. Cuando están separados, nadie puede responder con facilidad a preguntas como cuánto gasta un cliente habitual o cuánto cuesta de verdad un no-show un sábado. El personal acaba mirando dos pantallas, y los informes de ambos sistemas rara vez cuadran.
¿Todo-en-uno o best-of-breed?
Hay dos formas honestas de montar el software, y cada una tiene un coste.
Todo-en-uno. Un proveedor cubre reservas, TPV y más. Obtienes un login, un conjunto de datos y una factura. La contrapartida es que dependes de que un proveedor sea bueno en todo, y cambiar después es un trabajo mayor.
Best-of-breed. Eliges la mejor herramienta para cada trabajo, por ejemplo un sistema de reservas que te guste y un TPV que encaje con tu barra. Cada parte puede ser fuerte. La contrapartida es que el historial del cliente y el gasto están en sitios distintos, y tienes que aceptar ese hueco o rodearlo tú mismo.
Ninguna es correcta para todos los restaurantes. Un local pequeño con una sala puede valorar la sencillez. Un grupo con un servicio complejo puede valorar la herramienta más fuerte en cada paso.
Qué cubre Resos hoy
Resos cubre la reserva, incluidos los pagos al reservar. Con Pagos online conectas Resos a Stripe y cobras prepagos, aseguras una tarjeta para tasas por no presentarse y vendes experiencias de pago. Consulta el sistema de reservas para restaurantes para el resto de lo que hace Resos, y las funciones de Resos para gestionar tu restaurante para dispositivos, logins del personal y derechos de acceso.
El pedido y la cuenta (pasos 4 y 5) corren hoy en tu propio TPV, y Resos no se conecta a él.
Si aún decides qué tipo de TPV necesitas, esta guía de sistemas TPV para restaurantes explica qué hacen y qué cuestan.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un sistema de gestión de restaurantes?
Es un nombre amplio para el software con el que opera un restaurante. Puede ser una sola herramienta, como un sistema de reservas o un TPV, o un paquete que combina varias.
¿Qué software usan la mayoría de los restaurantes?
La mayoría de los restaurantes que aceptan reservas usan al menos dos sistemas: uno de reservas y un TPV para pedidos y pagos en la mesa.
¿Resos gestiona los pedidos y la cuenta final?
No. Resos gestiona las reservas y los pagos al reservar. Los pedidos y la cuenta final corren en tu TPV.
