Σε αυτό το άρθρο
Το «σύστημα διαχείρισης εστιατορίου» μπορεί να σημαίνει σχεδόν οτιδήποτε: εργαλείο κρατήσεων, POS, εφαρμογή αποθήκης ή σουίτα που ισχυρίζεται ότι τα κάνει όλα. Ένας πιο χρήσιμος τρόπος να κρίνετε το λογισμικό είναι να ακολουθήσετε ένα βράδυ, από τη στιγμή που ο πελάτης κάνει κράτηση μέχρι να πληρώσει, και να δείτε ποιο σύστημα κρατά τι σε κάθε βήμα.
Το βράδυ, βήμα προς βήμα
1. Η κράτηση. Ένας πελάτης κλείνει τραπέζι online ή τηλεφωνικά. Το σύστημα κρατήσεων καταγράφει ημερομηνία, ώρα, μέγεθος παρέας, στοιχεία επικοινωνίας και τυχόν σημείωση του πελάτη.
2. Πριν την επίσκεψη. Ο πελάτης λαμβάνει επιβεβαίωση και υπενθυμίσεις. Αν το ζητήσει το εστιατόριο, πληρώνει προκαταβολή ή αφήνει κάρτα για τέλος no-show.
3. Άφιξη. Ο οικοδεσπότης βρίσκει την κράτηση, ελέγχει τη σημείωση και καθίζει την παρέα.
4. Στο τραπέζι. Το προσωπικό παίρνει την παραγγελία, η κουζίνα μαγειρεύει και ο λογαριασμός μεγαλώνει στη διάρκεια του βραδιού.
5. Ο λογαριασμός. Ο πελάτης πληρώνει μέσω του POS ή του τερματικού καρτών του εστιατορίου.
6. Μετά την επίσκεψη. Το εστιατόριο μπορεί να ζητήσει σχόλια και ελπίζει ότι ο πελάτης θα κλείσει ξανά.
Πού χωρίζονται τα δεδομένα
Στα περισσότερα εστιατόρια, τα βήματα 1 έως 3 ζουν στο σύστημα κρατήσεων και τα βήματα 4 και 5 στο POS. Είναι χωριστά προϊόντα, συχνά από διαφορετικούς προμηθευτές, οπότε καθένα κρατά το μισό της εικόνας.
Το σύστημα κρατήσεων ξέρει ποιος είναι ο πελάτης και πόσο συχνά έχει κλείσει. Το POS ξέρει τι παρήγγειλε και ξόδεψε ένα τραπέζι. Όταν είναι χωριστά, κανείς δεν απαντά εύκολα σε ερωτήσεις όπως τι ξοδεύει τακτικός πελάτης ή τι κοστίζει πραγματικά ένα no-show το Σάββατο. Το προσωπικό καταλήγει να ελέγχει δύο οθόνες και οι αναφορές σπάνια συμφωνούν.
All-in-one ή best-of-breed;
Υπάρχουν δύο ειλικρινείς τρόποι να στήσετε το λογισμικό σας, και καθένας έχει κόστος.
All-in-one. Ένας προμηθευτής καλύπτει κρατήσεις, POS και άλλα. Έχετε μία σύνδεση, ένα σύνολο δεδομένων και έναν λογαριασμό. Το αντιστάθμισμα: εξαρτάστε από το ότι ένας προμηθευτής είναι καλός σε όλα, και η αλλαγή αργότερα είναι μεγαλύτερη δουλειά.
Best-of-breed. Διαλέγετε το καλύτερο εργαλείο για κάθε δουλειά, π.χ. σύστημα κρατήσεων που σας αρέσει και POS που ταιριάζει στο μπαρ σας. Κάθε κομμάτι μπορεί να είναι δυνατό. Το αντιστάθμισμα: το ιστορικό πελάτη και οι δαπάνες βρίσκονται σε διαφορετικά μέρη, και πρέπει να αποδεχτείτε το κενό ή να το παρακάμψετε μόνοι σας.
Κανένα δεν είναι σωστό για κάθε εστιατόριο. Ένας μικρός χώρος με μία αίθουσα μπορεί να εκτιμά την απλότητα. Ένας όμιλος με σύνθετη εξυπηρέτηση μπορεί να εκτιμά το δυνατότερο εργαλείο σε κάθε βήμα.
Τι καλύπτει το Resos σήμερα
Το Resos καλύπτει την κράτηση, συμπεριλαμβανομένων πληρωμών κατά την κράτηση. Με τις Online πληρωμές συνδέετε το Resos στο Stripe και παίρνετε προκαταβολές, ασφαλίζετε κάρτα για τέλη no-show και πουλάτε πληρωμένες εμπειρίες. Δείτε το σύστημα κρατήσεων εστιατορίου για τα υπόλοιπα που κάνει το Resos, και τις λειτουργίες Resos για διαχείριση του εστιατορίου σας για συσκευές, συνδέσεις προσωπικού και δικαιώματα πρόσβασης.
Η παραγγελία και ο λογαριασμός (βήματα 4 και 5) τρέχουν σήμερα στο δικό σας POS, και το Resos δεν συνδέεται με αυτό.
Αν ακόμα αποφασίζετε τι είδους POS χρειάζεστε, αυτός ο οδηγός συστημάτων POS για εστιατόρια εξηγεί τι κάνουν και τι κοστίζουν.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι σύστημα διαχείρισης εστιατορίου;
Είναι ένα ευρύ όνομα για το λογισμικό με το οποίο λειτουργεί ένα εστιατόριο. Μπορεί να σημαίνει ένα μόνο εργαλείο, όπως σύστημα κρατήσεων ή POS, ή μια σουίτα που συνδυάζει περισσότερα.
Τι λογισμικό χρησιμοποιούν τα περισσότερα εστιατόρια;
Τα περισσότερα εστιατόρια που δέχονται κρατήσεις χρησιμοποιούν τουλάχιστον δύο συστήματα: σύστημα κρατήσεων και POS για παραγγελίες και πληρωμές στο τραπέζι.
Το Resos χειρίζεται παραγγελίες και τελικό λογαριασμό;
Όχι. Το Resos χειρίζεται κρατήσεις και πληρωμές κατά την κράτηση. Παραγγελίες και τελικός λογαριασμός τρέχουν στο POS σας.
