Ένας πίνακας ελέγχου για όλο το εστιατόριο

Ένας πίνακας, μία εκδοχή της αλήθειας

Τα περισσότερα εστιατόρια λειτουργούν με τέσσερα ή πέντε αποσυνδεδεμένα εργαλεία – ένα widget κράτησης, ένα CRM, ένα λογιστικό φύλλο αναφορών, μια εφαρμογή ωραρίου, μια ομάδα WhatsApp για την ομάδα. Οι αριθμοί σπάνια συμφωνούν, τα μέλη της ομάδας χάνουν ενημερώσεις, και ο ιδιοκτήτης περνά Κυριακή πρωί συμφωνώντας τι συνέβη το Σάββατο βράδυ. Το Resos βάζει τα κομμάτια σε έναν πίνακα. Κρατήσεις, επισκέπτες, σχέδιο ορόφου, έσοδα, πρόσβαση ομάδας – μία σύνδεση, ένα σύνολο αριθμών, ένα μέρος που κοιτάς όταν κάτι χρειάζεται να αλλάξει.

Άνοιξε την εφαρμογή, δες την κατάσταση του εστιατορίου

Μπες στο γραφείο σου, άνοιξε το Resos, και η τρέχουσα κατάσταση της αίθουσας είναι στην οθόνη. Τα κουβέρ της βραδιάς. Τα έσοδα εβδομάδας σε σύγκριση με την προηγούμενη. Ποια σερβιρίσματα είναι υπερκλεισμένα, ποια έχουν ακόμα τραπέζια. Τα αυριανά μεγάλα πάρτι και οι σημειώσεις τους. Δεν χρειάζεται να κάνεις κλικ σε τρεις αναφορές για να απαντήσεις «πώς πάμε;» – η απάντηση είναι στην αρχική σελίδα. Η ταλαιπωρία δέκα καρτελών που έτρωγε το πρωινό σου έχει φύγει.

Ρόλοι που ταιριάζουν με τον τρόπο που πραγματικά δουλεύει η ομάδα σου

Διαφορετικοί άνθρωποι χρειάζονται διαφορετικές προβολές. Δώσε σε κάθε άτομο αυτό που απαιτεί η δουλειά του και τίποτα παραπάνω:

• Σερβιτόροι βλέπουν το σχέδιο ορόφου, τη λίστα κρατήσεων και τις σημειώσεις επισκεπτών για το σημερινό σερβίρισμα
• Ρεσεψιονίστες βλέπουν τη λίστα αναμονής, το βιβλίο κρατήσεων και την ουρά επιβεβαιώσεων
• Διευθυντές βλέπουν αναφορές, προγράμματα προσωπικού και τη δυνατότητα επεξεργασίας πολιτικών
• Ιδιοκτήτες βλέπουν τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων οικονομικών και δραστηριότητας ομάδας

Πρόσκαλε την ομάδα σου μία φορά. Κάθε άτομο συνδέεται με την προβολή που ταιριάζει στον ρόλο του. Ο πλύντης πιάτων δεν κοιτά το P&L σου, και ο GM δεν έχει κλειδωμένη πρόσβαση στο σχέδιο ορόφου που χρειάζεται για να λειτουργήσει την αίθουσα.

Αυτοματοποίησε την βαρετή μισή δουλειά

Υπενθυμίσεις επιβεβαίωσης. Μηνύματα παρακολούθησης για no-show. Ειδοποιήσεις λίστας αναμονής. Αιτήματα ανατροφοδότησης. Email μάρκετινγκ σε ανενεργούς επισκέπτες. Η δουλειά που κρατά το εστιατόριο σου σε λειτουργία δεν χρειάζεται άνθρωπο για κάθε βήμα – απλώς έναν άνθρωπο για τα βήματα που έχουν σημασία. Οι αυτοματισμοί Resos χειρίζονται το επαναλαμβανόμενο επίπεδο ώστε η ομάδα σου να περνά τη βάρδια στην αίθουσα, όχι μπροστά σε οθόνη. Και όταν φτάσουν οι αριθμοί, οι αναφορές σου λένε ποιο σερβίρισμα να στελεχώσεις βαρύτερα, ποια μέρα να ωθήσεις και ποια προσφορά πραγματικά κινεί κουβέρ.