Tässä artikkelissa
„Ravintolan hallintajärjestelmä” voi tarkoittaa melkein mitä tahansa: varaustyökalua, kassajärjestelmää, varastosovellusta tai pakettia, joka väittää tekevänsä kaiken. Hyödyllisempi tapa arvioida ohjelmistoa on seurata yhtä iltaa – siitä hetkestä kun asiakas varaa siihen asti kun hän maksaa – ja nähdä, mikä järjestelmä pitää mitäkin kullakin askeleella.
Ilta, askel askeleelta
1. Varaus. Asiakas varaa pöydän verkossa tai puhelimitse. Varausjärjestelmä tallentaa päivämäärän, kellonajan, seurueen koon, yhteystiedot ja mahdolliset asiakkaan muistiinpanot.
2. Ennen käyntiä. Asiakas saa vahvistuksen ja muistutuksia. Jos ravintola pyytää, hän maksaa ennakkomaksun tai jättää kortin no-show-maksua varten.
3. Saapuminen. Isäntä löytää varauksen, tarkistaa muistiinpanon ja istuttaa seurueen.
4. Pöydässä. Henkilökunta ottaa tilauksen, keittiö valmistaa, ja lasku kasvaa illan mittaan.
5. Lasku. Asiakas maksaa ravintolan kassajärjestelmän tai korttipäätteen kautta.
6. Käynnin jälkeen. Ravintola saattaa pyytää palautetta ja toivoo asiakkaan varaavan uudelleen.
Missä tiedot jakautuvat
Useimmissa ravintoloissa askeleet 1–3 elävät varausjärjestelmässä ja askeleet 4–5 kassajärjestelmässä. Ne ovat erillisiä tuotteita, usein eri toimittajilta, joten kumpikin pitää puolet kuvasta.
Varausjärjestelmä tietää, kuka asiakas on ja kuinka usein hän on varannut. Kassajärjestelmä tietää, mitä pöytä tilasi ja kulutti. Kun ne ovat erillään, kukaan ei helposti vastaa kysymyksiin kuten mitä kanta-asiakas kuluttaa tai mitä no-show lauantaina todella maksaa. Henkilökunta tarkistaa kaksi näyttöä, ja kahden järjestelmän raportit harvoin täsmäävät.
All-in-one vai best-of-breed?
Ohjelmiston voi rakentaa kahdella rehellisellä tavalla, ja kummallakin on hintansa.
All-in-one. Yksi toimittaja kattaa varaukset, kassajärjestelmän ja enemmän. Saat yhden kirjautumisen, yhden tietoaineiston ja yhden laskun. Kompromissi: riippuvuus siitä, että yksi toimittaja on hyvä kaikessa, ja myöhempi vaihto on isompi urakka.
Best-of-breed. Valitset parhaan työkalun jokaiseen tehtävään, esimerkiksi varaustyökalun josta pidät ja baariin sopivan kassajärjestelmän. Jokainen osa voi olla vahva. Kompromissi: asiakashistoria ja kulutus ovat eri paikoissa, ja sinun on hyväksyttävä aukko tai kierrettävä se itse.
Kumpikaan ei ole oikea kaikille ravintoloille. Pieni paikka yhdellä salilla saattaa arvostaa yksinkertaisuutta. Ryhmä monimutkaisella palvelulla saattaa arvostaa vahvinta työkalua jokaisessa askeleessa.
Mitä Resos kattaa tänään
Resos kattaa varauksen, mukaan lukien maksut varauksen yhteydessä. Verkkomaksuilla yhdistät Resosin Stripeen ja otat ennakkomaksuja, turvaat kortin no-show-maksuja varten ja myyt maksullisia kokemuksia. Katso ravintolan varausjärjestelmä lopusta mitä Resos tekee, ja Resosin ominaisuudet ravintolan hallintaan laitteista, henkilökunnan kirjautumisista ja käyttöoikeuksista.
Tilaus ja lasku (askeleet 4 ja 5) pyörivät tänään omalla kassajärjestelmälläsi, eikä Resos ole siihen yhteydessä.
Jos päätät vielä, millaisen kassajärjestelmän tarvitset, tämä opas ravintolan kassajärjestelmiin selittää mitä ne tekevät ja mitä ne maksavat.
Usein kysytyt
Mikä on ravintolan hallintajärjestelmä?
Se on laaja nimi ohjelmistolle, jolla ravintola pyörii. Se voi tarkoittaa yhtä työkalua, kuten varausjärjestelmää tai kassajärjestelmää, tai pakettia joka yhdistää useita.
Mitä ohjelmistoa useimmat ravintolat käyttävät?
Useimmat ravintolat, jotka ottavat varauksia, käyttävät vähintään kahta järjestelmää: varausjärjestelmää sekä kassajärjestelmää tilauksiin ja maksuihin pöydässä.
Hoitaako Resos tilaukset ja lopullisen laskun?
Ei. Resos hoitaa varaukset ja maksut varauksen yhteydessä. Tilaukset ja lopullinen lasku pyörivät kassajärjestelmässäsi.
