In dit artikel
Gasten behouden is makkelijker dan nieuwe gasten binnenhalen. Met andere woorden: nieuwe gasten werven is lastiger dan je vaste gasten vasthouden. Gasten tevreden houden, zodat ze steeds terugkomen, is het ultieme doel.
Het geheime ingrediënt? Loyaliteitsprogramma’s voor restaurants.
In dit artikel lees je er alles over: van strategieën om gasten te behouden tot voorbeelden uit de praktijk. Straks zit je restaurant vol vaste gasten! Probeer meteen ook een reserveringssysteem. Dat maakt je leven een stuk makkelijker.
Goed, we gaan beginnen!
Wat zijn loyaliteitsprogramma’s?
Een loyaliteitsprogramma voor een restaurant 🍽️💳 is een systeem waarbij gasten punten of beloningen sparen als ze regelmatig bij hetzelfde restaurant of dezelfde keten eten. Dat kunnen gratis maaltijden, kortingen of speciale aanbiedingen zijn, bedoeld om gasten vaker te laten terugkomen en ze trouwer te maken ❤️.
Stel je voor dat gasten steeds terugkomen naar je restaurant, niet omdat het moet, maar omdat ze het echt willen. Daar draaien loyaliteitsprogramma’s om. Het is een marketingstrategie om gasten voor de lange termijn aan je te binden.
Volgens Harvard Business Review kost het werven van nieuwe gasten 5 tot 25 keer meer dan het behouden van bestaande gasten. Dat is dus veel voordeliger! Maar hoe zorg je dat gasten terugkomen voor een tweede, derde en vierde keer?
We bekijken samen welke soorten loyaliteitsprogramma’s je restaurant vandaag nog kan inzetten.
Soorten loyaliteitsprogramma’s
Er zijn verschillende soorten loyaliteitsprogramma’s, en welke past, hangt af van je doelen, je bedrijfsmodel en je locatie. Kijk ook naar de doelgroep van je restaurant en het soort keuken. Al die factoren tellen mee bij de keuze voor wat het best bij je zaak past.
Dit zijn een paar soorten loyaliteitsprogramma’s:
- ✨ Puntensysteem
- 📈 Programma met niveaus
- 👊 Stempelkaarten
- 🛂 Lidmaatschapsprogramma’s
- 💸 Kortingsacties
- 🎁 Gratis extra’s en cadeaus
- 🎉 Speciale acties
- 🎂 Verjaardagsaanbiedingen
- 🎮 Gamification
- 🤝 Doorverwijsprogramma’s
✨ Loyaliteitsprogramma met punten
Zo werkt het:
Gasten sparen punten op basis van wat ze bij je uitgeven, en verdienen daarmee een gratis maaltijd, drankje of dessert.
💡 Voorbeeld: in de VS kun je de sterren van Starbucks inwisselen voor drankjes. Meer sterren betekent duurdere drankjes:
- 25 sterren = drankje naar eigen smaak aangepast
- 100 sterren = warme of ijskoffie of thee, iets uit de bakkerij, verpakte snack
- 200 sterren = handgemaakt drankje
- 300 sterren = sandwich, proteïnebox of koffie voor thuis
- 400 sterren = Starbucks-merchandise tot $ 20
Starbucks geeft dubbele sterren aan klanten die met de app betalen in plaats van contant of met hun pinpas of creditcard. In plaats van de gebruikelijke $ 1 = 1 ster krijg je dan $ 1 = 2 sterren. Zo promoot de koffieketen zijn eigen app en sparen klanten sneller sterren. Iedereen blij.
📈 Loyaliteitsprogramma met niveaus
Zo werkt het
Je stelt een aantal niveaus vast, elk met eigen beloningen en voordelen. Gasten stijgen een niveau op basis van wat ze uitgeven of hoe trouw ze zijn. Je kunt brons, zilver en goud gebruiken, of de namen laten aansluiten op het concept van je restaurant.
💡 Voorbeeld: het loyaliteitsprogramma van Chick-fil-A heeft 4 niveaus:
- Member
- Silver member
- Red member
- Signature member
Op elk niveau sparen gasten meer punten en krijgen ze andere voordelen, zoals verjaardagsbeloningen, het laatste nieuws en inside-informatie, of zelfs een kijkje achter de schermen op het kantoor van hun vestiging. Best gaaf, toch?
👊 Loyaliteitsprogramma met stempelkaarten
Zo werkt het
Elke gast krijgt een fysieke of digitale kaart die bij elke aankoop een stempel of vinkje krijgt. Na een bepaald aantal aankopen krijgt de gast iets gratis: een product, cadeau of maaltijd!
💡 Voorbeeld: de digitale stempelkaart van Domino’s geeft 10 punten per bestelling. Na 6 bestellingen krijgen klanten een gratis pizza! Je hoeft natuurlijk niet met punten te werken. Bied je vaste maaltijden aan, dan kun je ook maaltijden tellen en de 10e gratis geven.
🛂 Loyaliteitsprogramma met lidmaatschap
Zo werkt het
Gasten nemen een maand- of jaarlidmaatschap en genieten van een reeks exclusieve voordelen bij jouw zaak. Denk aan voorrang bij het reserveren voor evenementen, speciale kortingen of een exclusieve maaltijd, alleen voor je trouwste leden.
💡Voorbeeld: de restaurants van Gordon Ramsay bieden netwerkmogelijkheden, 20% korting en exclusieve tarieven voor besloten evenementen. Lidmaatschappen werken vooral goed in een zakelijke omgeving, waar bedrijven letten op budget, behoeften en kwaliteit van de service.
Zijn je klanten vooral bedrijven? Dan kunnen lidmaatschappen je zaak helpen groeien met een vaste klantenkring.
💸 Loyaliteitsprogramma met kortingen
Zo werkt het
Kortingsacties zijn heel eenvoudig. Gasten krijgen korting op hun totale rekening, zodat ze vaker terugkomen. Volgens dit onderzoek is het een van de loyaliteitsprogramma’s waar gasten het meest naar zoeken.
💡Voorbeeld: restaurants met een samenwerking met AARP (American Association for Retired Persons) geven 10% tot 25% korting op hun maaltijden. Papa John’s, Denny’s en Outback Steak House zijn een paar voorbeelden van restaurants met deze aanbiedingen.
Zoek een lokale of landelijke non-profitorganisatie met vergelijkbare samenwerkingen om vaste (en nieuwe) gasten te trekken. Bovendien laat je restaurant zo zien dat het betrokken is bij de gemeenschap, en dat helpt je zaak groeien.
🎁 Loyaliteitsprogramma met gratis extra’s en cadeaus
Zo werkt het
Wie houdt er nou niet van gratis dingen? En van cadeautjes? Met deze bijzondere aanbiedingen voelen je gasten zich gewaardeerd. Merchandise, gratis extra’s of exclusieve proeverijtjes horen er allemaal bij. En merchandise is ook nog eens gratis reclame!
💡Voorbeeld: leden van Chipotle hebben toegang tot hun merchandiselijn met tassen, petten en nog veel meer. Bij het aanmelden krijgen klanten ook gratis guacamole. Heerlijk!
🎉 Loyaliteitsprogramma met speciale acties
Zo werkt het
Heeft je restaurant last van stille momenten? Dan kan een 🍹happy hour uitkomst bieden. Gasten komen op een vast tijdstip en krijgen een speciale aanbieding. Zo breng je leven in je zaak en haal je het maximale uit de rustige uren.
Denk ook aan specials rond de feestdagen. Wie houdt er niet van exclusieve seizoensaanbiedingen? Denk aan een herfstmenu of een warm winterdrankje. Vergeet ook een verfrissend zomerdessert en een gelukskoekje op oudejaarsavond niet.
Check de regels in je regio, want happy hour voor alcoholische dranken is in bepaalde Amerikaanse staten en in het VK verboden. Dat verbod moet goedkoop overmatig drinken tegengaan, maar het betekent niet dat het concept happy hour helemaal van tafel is.
💡Voorbeeld: laat je inspireren door het Italiaanse aperitivo. Een moment na het werk om met vrienden te ontspannen in een café of bar in de buurt. Het gaat om veel meer dan drankjes: er zijn pinda’s, olijven, hapjes en chips. De wat gewaagdere restaurants serveren lokale kazen, minipizza’s, bladerdeeghapjes en verschillende soorten brood, alleen op bepaalde tijden.
🎂 Loyaliteitsprogramma met verjaardagsaanbiedingen
Zo werkt het
Je gasten melden zich aan voor je klantenprogramma. Bij het aanmelden vraag je naar hun verjaardag. Is het zover, dan trakteer je op een drankje, een kleine maaltijd, een voorgerecht of een kortingskaart voor iets van de kaart. Combineer dit met de e-mailmarketing van je restaurant en je hebt een winnaar in handen!
💡Voorbeeld: als je je aanmeldt voor de mailinglijst van Ben & Jerry’s, vragen ze naar je verjaardag en beloven ze je een feestelijke verrassing in een hoorntje. Zo groeit de mailinglijst van de keten, en krijgen klanten speciale acties, aanbiedingen en het laatste nieuws.
🎮 Loyaliteitsprogramma met gamification
Zo werkt het
Voeg spelletjes, uitdagingen en wedstrijden toe aan je loyaliteitsprogramma om het leuker te maken. Gasten raken eraan verslingerd en komen terug voor meer.
💡Voorbeeld: McDonald’s werkte samen met Hasbro aan de beroemde actie van McDonald’s op basis van Monopoly. Deze campagne komt al 30 jaar met tussenpozen terug. Het is heel eenvoudig: klanten kochten eten bij McDonald’s en kregen daarbij spelstukken. Daarmee konden ze korting op menu’s winnen, geldprijzen of zelfs auto’s!
De kans op winst is natuurlijk klein, maar de campagne is altijd een succes! Volgens Forbes stijgt de omzet van McDonald’s in de vestigingen met 1% tot 6% elke keer dat de campagne loopt.
🤝 Loyaliteitsprogramma met doorverwijzingen
Zo werkt het
Doorverwijsprogramma’s zijn ideaal als je nieuwe gasten wilt werven én bestaande gasten wilt behouden. Moedig je gasten aan om je zaak aan te raden bij collega’s, vrienden en familie, in ruil voor een beloning: een gratis drankje of korting.
💡Voorbeeld: het doorverwijsprogramma van Shake Shack maakt het spannend met een gratis burger als een klant via de app een vriend doorverwijst. Meestal is het een aanbieding voor korte tijd, zodat klanten bang zijn om iets te missen.
Zo sla je twee vliegen in één klap. Het brengt nieuwe gasten naar de vestigingen én naar de app. En alle klanten gaan verder de marketingfunnel in.
Het juiste programma kiezen voor je restaurant
Zoals altijd hangt het programma dat je in je restaurant invoert af van:
- De ervaring die je biedt – fastfood is iets anders dan een casual restaurant
- Je gasten – generatie Z houdt misschien meer van apps en spelelementen, terwijl oudere generaties eerder kiezen voor een traditioneel programma
- Je doelen – meer verkopen per gast is iets anders dan stille momenten opvullen
Makkelijk is het niet, want wat je gasten willen, botst met wat voor jou als ondernemer het slimst is. Gasten lijken namelijk liever direct een beloning te krijgen dan later een grotere. Dat laatste is natuurlijk in het belang van je restaurant, omdat gasten dan blijven terugkomen.
Je moet dus een balans vinden tussen tevreden gasten en een gezonde kassa.
Onthoud vooral dat goede service de beste manier is om gasten terug te laten komen. Richt je op wat jouw restaurant uniek maakt, bied de best mogelijke ervaring en wees vriendelijk.
