In this article
Att behålla kunder är enklare än att skaffa nya. Med andra ord är det svårare att jaga nya gäster än att behålla dina lojala. Att hålla kunderna nöjda så att de kommer tillbaka är det ultimata målet.
Den hemliga ingrediensen? Lojalitetsprogram för restauranger.
Vi går igenom allt om det i den här artikeln: från strategier för att behålla kunder till exempel ur verkligheten. Din restaurang kommer att översvämmas av återkommande gäster! Passa samtidigt på att testa ett bokningssystem. Det gör livet enklare för dig.
Okej, nu kör vi!
Vad är lojalitetsprogram?
Ett lojalitetsprogram för en restaurang 🍽️💳 är ett system där gäster samlar poäng eller belöningar för att de regelbundet äter på samma restaurang eller kedja. De här belöningarna kan vara gratis måltider, rabatter eller specialerbjudanden, utformade för att uppmuntra återbesök och öka kundlojaliteten ❤️.
Tänk dig en värld där kunderna fortsätter komma tillbaka till din restaurang, inte för att de måste, utan för att de verkligen vill. Det är vad lojalitetsprogram handlar om. De är en marknadsföringsstrategi som syftar till att behålla gäster på lång sikt.
Enligt Harvard Business Review kan det kosta någonstans mellan 5 och 25 gånger mer att skaffa nya gäster än att helt enkelt behålla befintliga. Det är mycket mer kostnadseffektivt! Så hur får vi våra kunder att komma tillbaka för en andra, tredje och ännu fler omgångar?
Låt oss tillsammans titta på de typer av lojalitetsprogram din restaurang kan börja använda redan idag.
Typer av lojalitetsprogram
Det finns flera olika typer av lojalitetsprogram och de beror alla på dina mål, din affärsmodell och ditt läge. Ta också hänsyn till din restaurangs målgrupp och typ av kök. De här faktorerna spelar alla roll när du väljer vad som är bäst för din verksamhet.
Här är några typer av lojalitetsprogram:
- ✨ Poängbaserat system
- 📈 Nivåbaserat lojalitetsprogram
- 👊 Stämpelkort
- 🛂 Medlemsprogram
- 💸 Rabatterbjudanden
- 🎁 Gratisgrejer och gåvor
- 🎉 Specialkampanjer
- 🎂 Födelsedagserbjudanden
- 🎮 Spelifiering
- 🤝 Värva-en-vän-program
✨ Poängbaserat lojalitetsprogram
Så fungerar det:
Kunder samlar poäng baserat på hur mycket de spenderar på din restaurang, och låser upp en gratis måltid, en dryck eller en efterrätt.
💡 Exempel: I USA kan Starbucks stjärnor bytas mot drycker. Fler stjärnor ger dyrare drycker:
- 25 stjärnor = anpassningsbar dryck
- 100 stjärnor = bryggt varmt eller iskaffe eller te, bakverk, förpackat snacks
- 200 stjärnor = handgjord dryck
- 300 stjärnor = smörgås, proteinlåda eller kaffe för hemmabruk
- 400 stjärnor = Starbucks-merch upp till 20 dollar
Starbucks ger dubbelt så många stjärnor till kunder som betalar med appen i stället för med kontanter eller kort. Det betänker att i stället för det vanliga 1 dollar = 1 stjärna, gäller 1 dollar = 2 stjärnor. På så vis marknadsför kaffekedjan sin egen app och kunderna samlar stjärnor snabbare. Win-win.
📈Nivåbaserat lojalitetsprogram
Så fungerar det
Du sätter upp en uppsättning nivåer med olika belöningar och förmåner. Kunderna avancerar genom dem baserat på hur mycket de spenderar eller hur lojala de är. Du kan ha brons-, silver- och guldnivåer, eller anpassa namnen efter din restaurangs koncept.
💡 Exempel: Chick-fil-a:s nivåbaserade lojalitetsprogram är indelat i 4 nivåer:
- Member
- Silver member
- Red member
- Signature member
Med varje nivå samlar kunderna fler poäng och får olika förmåner, som födelsedagsbelöningar, de senaste nyheterna och insiderinformation, eller till och med en rundtur bakom kulisserna på sin lokala restaurangs kontor. Ganska coolt, va?
👊 Stämpelkort som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Varje kund får ett fysiskt eller digitalt kort som stämplas eller markeras vid varje köp. Efter ett visst antal köp får de en gratis vara, gåva eller måltid!
💡 Exempel: Domino’s digitala stämpelkort ger 10 poäng för varje beställning. Efter 6 beställningar får kunderna en gratis pizza! Du behöver förstås inte blanda in poäng. Om du erbjuder standardmåltider kan du räkna måltider i stället för poäng och ge den tionde gratis.
🛂 Medlemskap som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Kunderna tecknar ett månads- eller årsmedlemskap och får en särskild uppsättning exklusiva förmåner hos dig. Förmånerna kan inkludera förtur till bokningar för evenemang, särskilda rabatter eller en exklusiv måltid, bara för dina värdefulla medlemmar.
💡Exempel: Gordon Ramsays restauranger erbjuder nätverksmöjligheter, en särskild rabatt på 20 % och exklusiva priser för privata evenemang. Medlemskap är särskilt användbara i B2B-sammanhang, eftersom företag tänker på sin budget, sina behov och servicekvaliteten.
Om dina gäster mestadels är företag kan medlemskap kanske hjälpa ditt eget ställe att växa med en stabil kundkrets.
💸 Rabatterbjudanden som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Rabatterbjudanden är väldigt enkla. Kunderna får rabatt på hela notan, vilket uppmuntrar återbesök. Enligt den här studien är det ett av de lojalitetsprogram som kunderna efterfrågar mest.
💡Exempel: Restauranger med ett samarbete med AARP (American Association for Retired Persons) erbjuder rabatter från 10 % till 25 % på sina måltider. Papa John’s, Denny’s och Outback Steak House är bara några exempel på restauranger med de här erbjudandena.
Leta efter en lokal eller nationell ideell organisation med liknande samarbeten för att locka återkommande (och nya) kunder. Inte nog med det – din restaurang visar också sitt engagemang för lokalsamhället och hjälper det att blomstra.
🎁 Gratisgrejer och gåvor som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Vem älskar inte gratisgrejer? Vem älskar inte gåvor? Med de här unika erbjudandena känner sig dina gäster uppskattade och värdefulla. Merch, gratisartiklar eller exklusiva smakprover är alla en del av den här strategin. Merch betyder dessutom gratis marknadsföring!
💡Exempel: Chipotles medlemmar har tillgång till deras merch-sortiment som inkluderar väskor, kepsar och mycket mer. När man registrerar sig får man dessutom gratis guacamole. Mums!
🎉 Specialkampanjer som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Håller döda timmar långsamt på att ta kål på din restaurang? Då kanske en🍹happy hour kan göra susen. Kunderna kommer in vid en viss tid och möts av ett specialerbjudande. Få liv i din restaurang och få ut det mesta av de döda timmarna.
Tänk på högtidserbjudanden också. Vem älskar inte exklusiva säsongsdeals? Tänk på en höstinspirerad meny, eller en mysig vinterdrink. Glöm inte en uppfriskande sommarefterrätt och en lyckokaka på nyårsafton.
Kolla dina lokala lagar, eftersom happy hour är förbjudet i vissa delstater i USA och i Storbritannien när det gäller alkoholhaltiga drycker. Förbudet infördes för att motverka mycket billigt drickande, men det betyder inte att “happy hour” som koncept är förbjudet.
💡Exempel: Ta den italienska aperitivon som inspiration. En stund efter jobbet för att varva ner och slappna av med vänner på ett lokalt kafé eller en bar. Mycket mer än drinkar – du kan få jordnötter, oliver, bakverk och chips. De djärvare restaurangerna bjuder gästerna på lokala ostar, miniatyrpizzor, smördegsbakelser och olika sorters bröd – bara vid vissa tider.
🎂 Födelsedagserbjudanden som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Dina kunder registrerar sig på din restaurangs kundprogram. Vid registreringen frågar du efter deras födelsedag. När den dagen kommer, bjud på en dryck, en liten måltid, en förrätt eller ett rabattkort på valfri menyrätt. Kombinera det här med din restaurangs e-postmarknadsföring så har du en vinnare!
💡Exempel: När man registrerar sig på Ben & Jerry’s e-postlista frågar de efter din födelsedag och lovar att ge dig en “grattisöverraskning”. Den här strategin lägger till nya leads på kedjans e-postlista, och kunderna får specialkampanjer och erbjudanden samt de senaste nyheterna.
🎮 Spelifiering som lojalitetsprogram
Så fungerar det
Väv in spel, utmaningar och tävlingar i ditt lojalitetsprogram för att göra det mer engagerande. De blir fast och kommer tillbaka för mer.
💡Exempel: McDonald’s gick ihop med Hasbro och tillsammans skapade de den berömda McDonald’s Monopol-kampanjen. Den här kampanjen har pågått av och på i 30 år nu. Den är väldigt enkel: kunderna köpte mat på McDonald’s och fick spelbitar. De här spelbitarna kunde ge rabatter på menyer, kontantpriser eller till och med bilar!
Oddsen att vinna är förstås låga, men kampanjen blir alltid en succé! Enligt Forbes gäller att varje gång kampanjen körs “ökar den McDonald’s försäljning med 1 % till 6 % i deras restauranger.”
🤝 Värva-en-vän-program
Så fungerar det
Värva-en-vän-program är toppen om du vill skaffa nya gäster och behålla befintliga. Uppmuntra dina nuvarande gäster att rekommendera ditt ställe till kollegor, vänner och familj i utbyte mot ett pris: en gratis dryck eller en rabatt.
💡Exempel: Shake Shacks värva-en-vän-program kryddar det hela med en gratis burgare när en kund rekommenderar en vän i appen. Det är oftast ett tidsbegränsat erbjudande, vilket utnyttjar kundernas FOMO.
Den här strategin slår två flugor i en smäll. Den lockar nya gäster till ställena och in i appen. Alla kunder rör sig nedåt i marknadsföringstratten.
Att välja rätt program för din restaurang
Som med allt annat varierar de program du inför på din restaurang beroende på:
- Upplevelsen du erbjuder – snabbmat är inte samma sak som avslappnad bordsservering
- Dina kunder – gen Z föredrar kanske appar och en spelifierad upplevelse, medan äldre generationer kanske håller sig mer till ett traditionellt program
- Dina mål – merförsäljning är inte samma sak som att hantera döda timmar
Det är dock ingen lätt uppgift, eftersom dina gästers önskemål krockar med god affärspraxis. Faktum är att kunder verkar föredra omedelbara belöningar framför uppskjutna men större belöningar. Det senare ligger förstås i din restaurangs intresse för att se till att dina gäster fortsätter komma tillbaka.
Du behöver hitta en balans mellan att hålla både dina gäster och din plånbok nöjda.
Framför allt, kom ihåg att den bästa strategin för att få tillbaka dina gäster är att erbjuda en värdefull service. Fokusera på det som gör din restaurang unik, erbjud bästa möjliga upplevelse och var trevlig.
