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Fidelizzare i clienti è più facile che acquisirne di nuovi. In altre parole, cercare nuovi ospiti è più difficile che mantenere quelli fedeli. Mantenere i clienti soddisfatti e farli tornare è l’obiettivo finale.
Il segreto? I programmi fedeltà per ristoranti.
Ne parleremo in questo articolo: dalle strategie di fidelizzazione agli esempi reali. Il suo ristorante sarà pieno di clienti abituali! Nel frattempo, provi un sistema di gestione delle prenotazioni. Le semplificherà la vita.
Cominciamo!
Cosa sono i programmi fedeltà?
Un programma fedeltà per ristorante 🍽️💳 è un sistema in cui i commensali guadagnano punti o premi mangiando regolarmente nello stesso ristorante o catena. Questi premi possono includere pasti gratuiti, sconti o offerte speciali, progettati per incentivare le visite ripetute e aumentare la fedeltà dei clienti ❤️.
Immagini un mondo in cui i clienti tornano al suo ristorante non perché devono, ma perché genuinamente vogliono farlo. È questo l’obiettivo dei programmi fedeltà. Sono una strategia di marketing pensata per fidelizzare gli ospiti nel lungo periodo.
Secondo la Harvard Business Review, acquisire nuovi ospiti può costare da 5 a 25 volte di più rispetto al semplice mantenimento di quelli esistenti. È molto più conveniente! Quindi, come facciamo tornare i nostri clienti per la seconda, la terza volta e oltre?
Vediamo insieme i tipi di programmi fedeltà che il suo ristorante può iniziare a usare oggi.
Tipi di programmi fedeltà
Esistono diversi tipi di programmi fedeltà e dipendono tutti dai suoi obiettivi, dal modello di business e dalla location. Tenga in considerazione anche il pubblico target e il tipo di cucina del suo ristorante. Tutti questi fattori sono importanti quando si sceglie la soluzione migliore per la propria attività.
Ecco alcuni tipi di programmi fedeltà:
- ✨ Sistema a punti
- 📈 Programma fedeltà a livelli
- 👊 Carte con timbri
- 🛂 Programmi di abbonamento
- 💸 Offerte con sconti
- 🎁 Omaggi e regali
- 🎉 Promozioni speciali
- 🎂 Offerte per il compleanno
- 🎮 Gamification
- 🤝 Programmi di referral
✨ Programma fedeltà a punti
Come funziona:
I clienti guadagnano punti in base a quanto spendono al suo ristorante, ottenendo un pasto, una bevanda o un dessert gratuito.
💡 Esempio: Negli USA, le stelle di Starbucks possono essere scambiate con bevande. Più stelle si accumulano, più costose sono le bevande disponibili:
- 25 stelle = bevanda personalizzabile
- 100 stelle = caffè o tè caldo o freddo, prodotto da forno, snack confezionato
- 200 stelle = bevanda artigianale
- 300 stelle = panino, protein box o caffè da preparare a casa
- 400 stelle = merchandise Starbucks fino a $20
Starbucks assegna il doppio delle stelle ai clienti che pagano con l’app invece che in contanti o con carta debito/credito. Questo significa che invece del solito $1 = 1 stella, $1 = 2 stelle. In questo modo, la catena promuove la propria app e i clienti accumulano stelle più in fretta. Vantaggio per tutti.
📈 Programma fedeltà a livelli
Come funziona
Stabilisce un insieme di livelli con diversi premi e vantaggi. I clienti avanzano attraverso di essi in base ai loro livelli di spesa o fedeltà. Può avere livelli bronzo, argento e oro, oppure personalizzare i nomi in base al concept del suo ristorante.
💡 Esempio: Il programma fedeltà a livelli di Chick-fil-a è diviso in 4 livelli:
- Member
- Silver member
- Red member
- Signature member
Con ogni livello, i clienti guadagnano più punti, ricevono diversi vantaggi come premi per il compleanno, le ultime notizie e informazioni riservate, o persino tour dietro le quinte della loro sede. Piuttosto interessante, vero?
👊 Carte con timbri – programma fedeltà
Come funziona
Ogni cliente riceve una carta fisica o digitale che viene timbrata o contrassegnata ad ogni acquisto. Dopo un certo numero di acquisti, riceve un articolo gratuito, un regalo o un pasto!
💡 Esempio: La carta digitale di Domino’s offre 10 punti per ogni ordine. Dopo 6 ordini, i clienti ricevono una pizza gratuita! Naturalmente, non deve necessariamente aggiungere punti al sistema. Se offre pasti standard, può contare i pasti invece dei punti e regalare il decimo.
🛂 Programma fedeltà ad abbonamento
Come funziona
I clienti si iscrivono a un abbonamento mensile o annuale e godono di una serie di vantaggi esclusivi nel suo locale. I vantaggi possono includere prenotazioni privilegiate per eventi, sconti speciali o un pasto esclusivo, riservato solo ai suoi pregiati soci.
💡Esempio: I ristoranti di Gordon Ramsay offrono opportunità di networking, uno sconto speciale del 20% e tariffe esclusive per eventi privati. Gli abbonamenti sono particolarmente utili in contesti B2B poiché le aziende valutano attentamente budget, esigenze e qualità del servizio.
Se i suoi clienti sono principalmente aziende, forse gli abbonamenti possono aiutare il suo locale a crescere con una base clienti stabile.
💸 Programma fedeltà con sconti
Come funziona
Le offerte con sconti sono molto dirette. I clienti ricevono sconti sul totale del conto, incentivando le visite ripetute. Secondo studi in materia, è uno dei programmi fedeltà più ricercati dai clienti.
💡Esempio: I ristoranti con una partnership AARP (American Association for Retired Persons) offrono sconti dal 10% al 25% sui pasti. Papa John’s, Denny’s e Outback Steak House sono solo alcuni esempi di ristoranti con queste offerte.
Cerchi un’organizzazione locale o nazionale con partnership simili per attirare clienti abituali (e nuovi). Non solo, ma il suo ristorante dimostrerà anche il suo impegno verso la comunità, contribuendo alla sua crescita.
🎁 Programma fedeltà con omaggi e regali
Come funziona
Chi non ama le cose gratuite? Chi non ama i regali? Con queste offerte uniche, i suoi ospiti si sentiranno apprezzati e valorizzati. Merchandise, articoli gratuiti o campioni esclusivi fanno tutti parte di questa strategia. Il merchandise significa anche marketing gratuito!
💡Esempio: I soci di Chipotle hanno accesso alla loro linea di merchandise che include borse, cappellini e molto altro. Al momento dell’iscrizione, i clienti ricevono anche guacamole gratuita. Delizioso!
🎉 Programma fedeltà con promozioni speciali
Come funziona
I momenti morti stanno lentamente uccidendo il suo ristorante? Allora forse un’🍹happy hour potrebbe fare al caso suo. I clienti entrano in un orario stabilito e trovano un’offerta speciale ad attenderli. Dia vita al suo ristorante e sfrutti al massimo i momenti di bassa affluenza.
Pensi anche agli speciali per le feste. Chi non ama le offerte esclusive stagionali? Pensi a un menu ispirato all’autunno, o a una bevanda calda e avvolgente per l’inverno. Non dimentichi un dessert fresco per l’estate e un biscotto della fortuna a Capodanno.
Verifichi le leggi locali in merito, poiché l’happy hour con bevande alcoliche è vietata in alcuni Stati USA e nel Regno Unito. Il divieto è stato istituito per disincentivare il consumo eccessivo di alcolici a basso costo, ma non significa che il concetto di “happy hour” sia del tutto escluso.
💡Esempio: Si ispiri all’Aperitivo italiano. Un momento dopo il lavoro per rilassarsi con gli amici in un caffè o bar locale. Molto più di semplici bevande: si possono avere arachidi, olive, pasticcini e patatine. I ristoranti più audaci servono formaggi locali, pizzette, sfoglie e diversi tipi di pane – solo in determinati orari.
🎂 Programma fedeltà con offerte di compleanno
Come funziona
I clienti si registrano al suo programma fedeltà. Al momento dell’iscrizione, chieda la loro data di nascita. Quando quel giorno arriva, offra una bevanda, un piccolo pasto, un antipasto o un buono sconto su qualsiasi offerta del menu. Combini tutto questo con la campagna di email marketing del suo ristorante e avrà una formula vincente!
💡Esempio: Al momento dell’iscrizione alla mailing list di Ben & Jerry’s, chiedono la data di nascita e promettono una “sorpresa a cono di congratulazioni”. Questa strategia aggiunge nuovi contatti alla mailing list del brand e i clienti ricevono promozioni e offerte speciali, oltre alle ultime novità.
🎮 Programma fedeltà con gamification
Come funziona
Incorpori giochi, sfide e concorsi nel suo programma fedeltà per renderlo più coinvolgente. I clienti ne rimarranno affascinati e torneranno per di più.
💡Esempio: McDonald’s ha collaborato con Hasbro e insieme hanno creato la famosa promozione ispirata al Monopoly di McDonald’s. Questa campagna va avanti da 30 anni con vari stop. È molto semplice: i clienti acquistavano cibo da McDonald’s e ottenevano dei pezzi del gioco. Questi pezzi potevano riscattare sconti sui menu, premi in denaro o persino automobili!
Certo, le probabilità di vincita sono basse, ma la campagna è sempre un successo! Secondo Forbes, ogni volta che la campagna è attiva, “le vendite di McDonald’s aumentano dall’1% al 6% nei loro punti vendita.”
🤝 Programmi di referral
Come funziona
I programmi di referral sono ottimi se vuole acquisire nuovi ospiti e mantenere quelli esistenti. Incoraggi i suoi clienti attuali a consigliare il suo locale a colleghi, amici e familiari in cambio di un premio: una bevanda gratuita o uno sconto.
💡Esempio: Il programma di referral di Shakeshack offre un hamburger gratuito quando un cliente presenta un amico sull’app. Di solito è un’offerta a tempo limitato, che sfrutta la FOMO dei clienti.
Questa strategia prende due piccioni con una fava. Porta nuovi ospiti nel locale e nell’app. Tutti i clienti avanzano nel funnel di marketing.
Scegliere il programma giusto per il suo ristorante
Come per tutto, i programmi che metterà in atto nel suo ristorante varieranno in base a:
- L’esperienza che offre – il fast food non è uguale alla ristorazione informale
- I suoi clienti – la generazione Z potrebbe preferire app e un’esperienza gamificata, mentre le generazioni più anziane potrebbero aderire maggiormente a un programma tradizionale
- I suoi obiettivi – l’upselling non è uguale alla gestione dei momenti morti
Non è un compito facile, perché i desideri dei suoi ospiti si scontrano con le migliori pratiche gestionali. Infatti, i clienti sembrano preferire premi immediati rispetto a ricompense posticipate più elevate. Queste ultime sono, ovviamente, nell’interesse del suo ristorante per assicurarsi che gli ospiti continuino a tornare.
Dovrà trovare un equilibrio che mantenga felici sia i suoi ospiti sia il suo portafoglio.
Soprattutto, ricordi che offrire un servizio di valore è la migliore strategia per far tornare i suoi ospiti. Si concentri sul punto di differenziazione del suo ristorante, offra la migliore esperienza possibile e sia cordiale.
