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Fidelizzare i clienti è più facile che acquisirne di nuovi. In altre parole, cercare nuovi ospiti è più difficile che mantenere quelli fedeli. Mantenere i clienti soddisfatti e farli tornare è l’obiettivo finale.
Il segreto? I programmi fedeltà per ristoranti.
Ne parleremo in questo articolo: dalle strategie di fidelizzazione agli esempi reali. Il tuo ristorante sarà pieno di clienti abituali! Nel frattempo, prova un sistema di gestione delle prenotazioni. Ti semplificherà la vita.
Cominciamo!
Cosa sono i programmi fedeltà?
Un programma fedeltà per ristorante 🍽️💳 è un sistema in cui i commensali guadagnano punti o premi mangiando regolarmente nello stesso ristorante o catena. Questi premi possono includere pasti gratuiti, sconti o offerte speciali, progettati per incentivare le visite ripetute e aumentare la fedeltà dei clienti ❤️.
Immagina un mondo in cui i clienti tornano al tuo ristorante non perché devono, ma perché genuinamente vogliono farlo. È questo l’obiettivo dei programmi fedeltà. Sono una strategia di marketing pensata per fidelizzare gli ospiti nel lungo periodo.
Secondo la Harvard Business Review, acquisire nuovi ospiti può costare da 5 a 25 volte di più rispetto al semplice mantenimento di quelli esistenti. È molto più conveniente! Quindi, come facciamo tornare i nostri clienti per la seconda, la terza volta e oltre?
Vediamo insieme i tipi di programmi fedeltà che il tuo ristorante può iniziare a usare oggi.
Tipi di programmi fedeltà
Esistono diversi tipi di programmi fedeltà e dipendono tutti dai tuoi obiettivi, dal modello di business e dalla location. Tieni in considerazione anche il pubblico target e il tipo di cucina del tuo ristorante. Tutti questi fattori sono importanti quando si sceglie la soluzione migliore per la propria attività.
Ecco alcuni tipi di programmi fedeltà:
- ✨ Sistema a punti
- 📈 Programma fedeltà a livelli
- 👊 Carte con timbri
- 🛂 Programmi di abbonamento
- 💸 Offerte con sconti
- 🎁 Omaggi e regali
- 🎉 Promozioni speciali
- 🎂 Offerte per il compleanno
- 🎮 Gamification
- 🤝 Programmi di referral
✨ Programma fedeltà a punti
Come funziona:
I clienti guadagnano punti in base a quanto spendono al tuo ristorante, ottenendo un pasto, una bevanda o un dessert gratuito.
💡 Esempio: Negli USA, le stelle di Starbucks possono essere scambiate con bevande. Più stelle si accumulano, più costose sono le bevande disponibili:
- 25 stelle = bevanda personalizzabile
- 100 stelle = caffè o tè caldo o freddo, prodotto da forno, snack confezionato
- 200 stelle = bevanda artigianale
- 300 stelle = panino, protein box o caffè da preparare a casa
- 400 stelle = merchandise Starbucks fino a $20
Starbucks assegna il doppio delle stelle ai clienti che pagano con l’app invece che in contanti o con carta debito/credito. Questo significa che invece del solito $1 = 1 stella, $1 = 2 stelle. In questo modo, la catena promuove la propria app e i clienti accumulano stelle più in fretta. Vantaggio per tutti.
📈 Programma fedeltà a livelli
Come funziona
Stabilisce un insieme di livelli con diversi premi e vantaggi. I clienti avanzano attraverso di essi in base ai loro livelli di spesa o fedeltà. Puoi avere livelli bronzo, argento e oro, oppure personalizzare i nomi in base al concept del tuo ristorante.
💡 Esempio: Il programma fedeltà a livelli di Chick-fil-a è diviso in 4 livelli:
- Member
- Silver member
- Red member
- Signature member
Con ogni livello, i clienti guadagnano più punti, ricevono diversi vantaggi come premi per il compleanno, le ultime notizie e informazioni riservate, o persino tour dietro le quinte della loro sede. Piuttosto interessante, vero?
👊 Carte con timbri – programma fedeltà
Come funziona
Ogni cliente riceve una carta fisica o digitale che viene timbrata o contrassegnata ad ogni acquisto. Dopo un certo numero di acquisti, riceve un articolo gratuito, un regalo o un pasto!
💡 Esempio: La carta digitale di Domino’s offre 10 punti per ogni ordine. Dopo 6 ordini, i clienti ricevono una pizza gratuita! Naturalmente, non devi necessariamente aggiungere punti al sistema. Se offri pasti standard, puoi contare i pasti invece dei punti e regalare il decimo.
🛂 Programma fedeltà ad abbonamento
Come funziona
I clienti si iscrivono a un abbonamento mensile o annuale e godono di una serie di vantaggi esclusivi nel tuo locale. I vantaggi possono includere prenotazioni privilegiate per eventi, sconti speciali o un pasto esclusivo, riservato solo ai tuoi pregiati soci.
💡Esempio: I ristoranti di Gordon Ramsay offrono opportunità di networking, uno sconto speciale del 20% e tariffe esclusive per eventi privati. Gli abbonamenti sono particolarmente utili in contesti B2B poiché le aziende valutano attentamente budget, esigenze e qualità del servizio.
Se i tuoi clienti sono principalmente aziende, forse gli abbonamenti possono aiutare il tuo locale a crescere con una base clienti stabile.
💸 Programma fedeltà con sconti
Come funziona
Le offerte con sconti sono molto dirette. I clienti ricevono sconti sul totale del conto, incentivando le visite ripetute. Secondo studi in materia, è uno dei programmi fedeltà più ricercati dai clienti.
💡Esempio: I ristoranti con una partnership AARP (American Association for Retired Persons) offrono sconti dal 10% al 25% sui pasti. Papa John’s, Denny’s e Outback Steak House sono solo alcuni esempi di ristoranti con queste offerte.
Cerca un’organizzazione locale o nazionale con partnership simili per attirare clienti abituali (e nuovi). Non solo, ma il tuo ristorante dimostrerà anche il tuo impegno verso la comunità, contribuendo alla sua crescita.
🎁 Programma fedeltà con omaggi e regali
Come funziona
Chi non ama le cose gratuite? Chi non ama i regali? Con queste offerte uniche, i tuoi ospiti si sentiranno apprezzati e valorizzati. Merchandise, articoli gratuiti o campioni esclusivi fanno tutti parte di questa strategia. Il merchandise significa anche marketing gratuito!
💡Esempio: I soci di Chipotle hanno accesso alla loro linea di merchandise che include borse, cappellini e molto altro. Al momento dell’iscrizione, i clienti ricevono anche guacamole gratuita. Delizioso!
🎉 Programma fedeltà con promozioni speciali
Come funziona
I momenti morti stanno lentamente uccidendo il tuo ristorante? Allora forse un’🍹happy hour potrebbe fare al caso tuo. I clienti entrano in un orario stabilito e trovano un’offerta speciale ad attenderli. Dai vita al tuo ristorante e sfrutta al massimo i momenti di bassa affluenza.
Pensa anche agli speciali per le feste. Chi non ama le offerte esclusive stagionali? Pensa a un menu ispirato all’autunno, o a una bevanda calda e avvolgente per l’inverno. Non dimenticare un dessert fresco per l’estate e un biscotto della fortuna a Capodanno.
Verifica le leggi locali in merito, poiché l’happy hour con bevande alcoliche è vietata in alcuni Stati USA e nel Regno Unito. Il divieto è stato istituito per disincentivare il consumo eccessivo di alcolici a basso costo, ma non significa che il concetto di “happy hour” sia del tutto escluso.
💡Esempio: Ispirati all’Aperitivo italiano. Un momento dopo il lavoro per rilassarsi con gli amici in un caffè o bar locale. Molto più di semplici bevande: si possono avere arachidi, olive, pasticcini e patatine. I ristoranti più audaci servono formaggi locali, pizzette, sfoglie e diversi tipi di pane – solo in determinati orari.
🎂 Programma fedeltà con offerte di compleanno
Come funziona
I clienti si registrano al tuo programma fedeltà. Al momento dell’iscrizione, chiedi la loro data di nascita. Quando quel giorno arriva, offri una bevanda, un piccolo pasto, un antipasto o un buono sconto su qualsiasi offerta del menu. Combina tutto questo con la campagna di email marketing del tuo ristorante e avrai una formula vincente!
💡Esempio: Al momento dell’iscrizione alla mailing list di Ben & Jerry’s, chiedono la data di nascita e promettono una “sorpresa a cono di congratulazioni”. Questa strategia aggiunge nuovi contatti alla mailing list del brand e i clienti ricevono promozioni e offerte speciali, oltre alle ultime novità.
🎮 Programma fedeltà con gamification
Come funziona
Incorpora giochi, sfide e concorsi nel tuo programma fedeltà per renderlo più coinvolgente. I clienti ne rimarranno affascinati e torneranno per di più.
💡Esempio: McDonald’s ha collaborato con Hasbro e insieme hanno creato la famosa promozione ispirata al Monopoly di McDonald’s. Questa campagna va avanti da 30 anni con vari stop. È molto semplice: i clienti acquistavano cibo da McDonald’s e ottenevano dei pezzi del gioco. Questi pezzi potevano riscattare sconti sui menu, premi in denaro o persino automobili!
Certo, le probabilità di vincita sono basse, ma la campagna è sempre un successo! Secondo Forbes, ogni volta che la campagna è attiva, “le vendite di McDonald’s aumentano dall’1% al 6% nei loro punti vendita.”
🤝 Programmi di referral
Come funziona
I programmi di referral sono ottimi se vuoi acquisire nuovi ospiti e mantenere quelli esistenti. Incoraggia i tuoi clienti attuali a consigliare il tuo locale a colleghi, amici e familiari in cambio di un premio: una bevanda gratuita o uno sconto.
💡Esempio: Il programma di referral di Shakeshack offre un hamburger gratuito quando un cliente presenta un amico sull’app. Di solito è un’offerta a tempo limitato, che sfrutta la FOMO dei clienti.
Questa strategia prende due piccioni con una fava. Porta nuovi ospiti nel locale e nell’app. Tutti i clienti avanzano nel funnel di marketing.
Scegliere il programma giusto per il suo ristorante
Come per tutto, i programmi che metterai in atto nel tuo ristorante varieranno in base a:
- L’esperienza che offri – il fast food non è uguale alla ristorazione informale
- I tuoi clienti – la generazione Z potrebbe preferire app e un’esperienza gamificata, mentre le generazioni più anziane potrebbero aderire maggiormente a un programma tradizionale
- I tuoi obiettivi – l’upselling non è uguale alla gestione dei momenti morti
Non è un compito facile, perché i desideri dei tuoi ospiti si scontrano con le migliori pratiche gestionali. Infatti, i clienti sembrano preferire premi immediati rispetto a ricompense posticipate più elevate. Queste ultime sono, ovviamente, nell’interesse del tuo ristorante per assicurarsi che gli ospiti continuino a tornare.
Dovrai trovare un equilibrio che mantenga felici sia i tuoi ospiti sia il tuo portafoglio.
Soprattutto, ricorda che offrire un servizio di valore è la migliore strategia per far tornare i tuoi ospiti. Concentrati sul punto di differenziazione del tuo ristorante, offri la migliore esperienza possibile e sii cordiale.
