In this article
A meglévő vendégek megtartása könnyebb, mint újakat szerezni. Más szóval, új vendégek után menni nehezebb, mint a hűséges vendégeket megtartani. A vendégek boldoggá tétele és visszatérítése a végső cél.
A titkos összetevő? Az éttermi vendéghűség-programok.
Ebben a cikkben mindenről szó lesz: a megtartási stratégiáktól a valós példákig. Az éttermedbe dőlni fognak a visszatérő vendégek! Közben próbálj ki egy foglaláskezelő rendszert is. Könnyebb lesz tőle az életed.
Na, fogjunk hozzá!
Mik azok a vendéghűség-programok?
Az éttermi vendéghűség-program 🍽️💳 egy olyan rendszer, amelyben a vendégek pontokat vagy jutalmakat gyűjtenek azért, mert rendszeresen ugyanabban az étteremben vagy étteremláncban étkeznek. Ezek a jutalmak magukban foglalhatnak ingyenes étkezéseket, kedvezményeket vagy különleges ajánlatokat, amelyeket az ismételt látogatások ösztönzésére és a vásárlói hűség erősítésére terveztek ❤️.
Képzelj el egy olyan világot, amelyben a vendégek újra és újra visszatérnek az éttermedbe, nem azért, mert muszáj, hanem mert valóban szeretnek oda járni. Pontosan erről szólnak a vendéghűség-programok. Ezek marketingstratégiák, amelyek célja a vendégek hosszú távú megtartása.
A Harvard Business Review szerint az új vendégek megszerzése 5–25-ször többe kerülhet, mint a meglévők megtartása. Ez sokkal költséghatékonyabb! Szóval hogyan bírjuk rá a vendégeinket, hogy másodszorra, harmadszorra és még sokszor visszatérjenek?
Nézzük meg együtt, milyen típusú vendéghűség-programokat kezdhetsz el használni már ma az éttermedben.
A vendéghűség-programok típusai
A vendéghűség-programoknak több fajtája létezik, és mindegyik a céljaidtól, az üzleti modelledtől és a helyszíntől függ. Vedd figyelembe az éttermed célközönségét és konyhastílusát is. Ezek a tényezők mind számítanak, amikor azt választod, mi a legjobb a vállalkozásodnak.
Íme néhány vendéghűség-program típusa:
- ✨ Pontalapú rendszer
- 📈 Szinteken alapuló hűségprogram
- 👊 Bélyegalapú kártyák
- 🛂 Tagság-programok
- 💸 Kedvezményes ajánlatok
- 🎁 Ingyenes ajándékok és meglepetések
- 🎉 Különleges promóciók
- 🎂 Születésnapi ajánlatok
- 🎮 Gamifikáció
- 🤝 Ajánlói programok
✨ Pontalapú hűségprogram
Hogyan működik:
A vendégek pontokat gyűjtenek az éttermedben elköltött összeg alapján, amelyeket ingyenes étkezésre, italra vagy desszertre válthatnak be.
💡 Példa: Az Egyesült Államokban a Starbucks csillagok italokra cserélhetők. Több csillag egyenlő drágább italokkal:
- 25 csillag = személyre szabható ital
- 100 csillag = Főzött forró vagy jeges kávé vagy tea, péksütemény, csomagolt snack
- 200 csillag = kézzel készített ital
- 300 csillag = Szendvics, fehérjedoboz vagy otthoni kávé
- 400 csillag = Starbucks árucikk 20 dollárig
A Starbucks kétszeres csillagot ad azoknak a vendégeknek, akik a saját alkalmazásukkal fizetnek készpénz vagy bankkártya helyett. Ez azt jelenti, hogy az általános 1 dollár = 1 csillag helyett 1 dollár = 2 csillag érvényes. Ezzel a kávéfoglalás saját alkalmazását népszerűsíti, és a vendégek gyorsabban gyűjtik a csillagokat. Mindenki jól jár.
📈 Szinteken alapuló hűségprogram
Hogyan működik
Meghatározol egy sor szintet különböző jutalmakkal és előnyökkel. A vendégek a kiadásaik vagy hűségük alapján lépnek előre. Lehet bronz, ezüst és arany szint, vagy az éttermed koncepciójához igazított elnevezések.
💡 Példa: A Chick-fil-a szintalapú vendéghűség-programja 4 szintre oszlik:
- Tag
- Ezüst tag
- Piros tag
- Prémium tag
Minden szinttel a vendégek több pontot gyűjtenek, és különböző előnyöket kapnak, mint például születésnapi jutalmak, legfrissebb hírek és bennfentes információk, sőt háttérlátogatást is kaphatnak a helyi irodájukba. Elég klassz, ugye?
👊 Bélyegalapú kártyák hűségprogramja
Hogyan működik
Minden vendég kap egy fizikai vagy digitális kártyát, amelyre minden vásárlásnál bélyeget vagy jelölést kap. Egy bizonyos számú vásárlás után ingyenes tételt, ajándékot vagy étkezést kap!
💡 Példa: A Domino’s digitális ütőkártyás rendszere minden rendelésért 10 pontot kínál. 6 rendelés után a vendégek ingyenes pizzát kapnak! Természetesen nem kell pontokat keverni a dologba. Ha standard étkezéseket kínálsz, számolhatsz étkezéseket pontok helyett, és a 10. étkezést ingyen adhatod.
🛂 Tagsági hűségprogram
Hogyan működik
A vendégek havi vagy éves tagságra iratkoznak fel, és különleges exkluzív előnyöket élveznek a vendéglőödben. Az előnyök közé tartozhatnak kiváltságos foglalások rendezvényekre, különleges kedvezmények vagy egy exkluzív étkezés a megbecsült tagoknak.
💡Példa: Gordon Ramsay éttermei hálózatépítési lehetőségeket, különleges 20%-os kedvezményt és exkluzív árat kínálnak privát rendezvényekre. A tagságok különösen hasznosak a B2B kontextusokban, mivel a vállalatok figyelembe veszik a büdzséjüket, igényeiket és a szolgáltatás minőségét.
Ha az ügyfeleid főként vállalkozások, a tagságok talán segíthetnek a vendéglőöd stabil ügyfélbázissal való növekedésében.
💸 Kedvezményes ajánlatok hűségprogramja
Hogyan működik
A kedvezményes ajánlatok nagyon egyszerűek. A vendégek kedvezményt kapnak a teljes számlájukból, ami ösztönzi az ismételt látogatásokat. Egy tanulmány szerint ez az egyik olyan hűségprogram, amelyet a vendégek a legtöbbre értékelnek.
💡Példa: Az AARP (American Association for Retired Persons) partnerséggel rendelkező éttermek 10–25%-os kedvezményt kínálnak az ételekre. A Papa John’s, a Denny’s és az Outback Steak House csak néhány példa az ilyen ajánlatokat kínáló éttermekre.
Keress egy helyi vagy országos NGO-t hasonló partnerségekkel, hogy ismételt (és új) vendégeket vonzz. Ráadásul az éttermed is jelzi elkötelezettségét a közösség iránt, segítve annak virágzását.
🎁 Ingyenes ajándékok és meglepetések hűségprogramja
Hogyan működik
Ki nem szeret ingyenes dolgokat és ajándékokat kapni? Ezekkel az egyedi ajánlatokkal a vendégeid megbecsültnek és értékeltnek érzik magukat. Árucikkek, kiegészítő tételek vagy exkluzív minták mind részei ennek a stratégiának. Az árucikkek ráadásul ingyenes marketinget is jelentenek!
💡Példa: A Chipotle tagjai hozzáférnek az árucikk-sorukhoz, amely tartáskákat, sapkákat és még sok mást tartalmaz. A regisztrációkor a vendégek ingyenes guacamolét is kapnak. Finom!
🎉 Különleges promóciók hűségprogramja
Hogyan működik
A holt időszakok lassan megölik az éttermedet? Akkor talán egy 🍹happy hour segíthet. A vendégek egy meghatározott időpontban érkeznek, és különleges ajánlattal találkoznak. Életre keltve az éttermedet, a legtöbbet hozhatod ki a holt időszakokból.
Gondolj az ünnepi különlegességekre is. Ki ne szeretné a szezonális exkluzív ajánlatokat? Gondolj egy ősz ihlette menüre, vagy egy hangulatos téli italra. Ne feledkezz meg egy frissítő nyári desszertről és egy szerencsesütire az újévben.
Ellenőrizd a helyi törvényeket, mivel a happy hour bizonyos amerikai államokban és az Egyesült Királyságban tiltott alkoholtartalmú italok esetén. A tilalmat az olcsó, tömeges ivás visszaszorítása érdekében vezették be, de ez nem jelenti azt, hogy a „happy hour” koncepcióját teljes egészében felül kellene vizsgálni.
💡Példa: Meríts ihletet az olasz Aperitivóból. Egy munka utáni időszak a kikapcsolódásra és relaxálásra barátokkal egy helyi kávézóban vagy bárban. Sokkal több, mint italok – ehetsz mogyorót, olívát, péksüteményeket és chips-et. A merészebb éttermek helyi sajtokat, mini pizzákat, leveles tésztát és különböző kenyérféléket kínálnak a vendégeknek – de csak meghatározott időpontokban.
🎂 Születésnapi ajánlatok hűségprogramja
Hogyan működik
A vendégek regisztrálnak a hűségprogramodban. A regisztráció során megkéred a születési dátumukat. Amikor az a nap megérkezik, kínálj italt, kis étkezést, előételt vagy kedvezménykártyát bármely menüajánlatra. Kombináld ezt az éttermed e-mail marketing kampányával, és máris nyerő párost alkottál!
💡Példa: A Ben & Jerry’s e-mail listájára való feliratkozáskor megkérik a születési dátumodat, és megígérnek egy „gratulációs meglepetést”. Ez a stratégia új leadeket ad a franchise e-mail listájához, és a vendégek különleges promóciókat, ajánlatokat és a legfrissebb híreket kapnak.
🎮 Gamifikáción alapuló hűségprogram
Hogyan működik
Építs be játékokat, kihívásokat és versenyeket a vendéghűség-programodba, hogy lebilincselőbbé tedd. Rabul ejti majd a vendégeket, és visszatérnek még.
💡Példa: A McDonald’s összefogott a Hasbróval, és közösen létrehozták a híres McDonald’s Monopoly-alapú promóciót. Ez a kampány már 30 éve fut megszakításokkal. Nagyon egyszerű: a vendégek McDonald’s-ban vásároltak ételt, és játékdarabokat kaptak. Ezekért a játékdarabokért menükedvezményeket, készpénznyereményeket vagy akár autókat is lehetett kapni!
Természetesen a nyerési esélyek alacsonyak, de a kampány mindig sikeres! A Forbes szerint minden alkalommal, amikor a kampány fut, „1–6%-kal növeli a McDonald’s forgalmát az üzletekben.”
🤝 Ajánlói hűségprogramok
Hogyan működik
Az ajánlói programok akkor remekek, ha új vendégeket szeretnél szerezni és a meglévőket megtartani. Ösztönözd a jelenlegi vendégeket, hogy ajánlják a vendéglőödet kollégáiknak, barátaiknak és rokonaiknak, cserébe egy jutalomért: egy ingyenes italért vagy kedvezményért.
💡Példa: A Shakeshack ajánlói programja egy szabad hamburgert kínál azért, ha valaki egy barátot ajánl az alkalmazáson belül. Általában korlátozott ideig elérhető ajánlatról van szó, ami kihasználja a vendégek FOMO-ját.
Ez a stratégia két legyet üt egy csapásra. Új vendégeket hoz a vendéglőbe és az alkalmazásba. Az összes vendég a marketingtölcséren halad lefelé.
A megfelelő program kiválasztása az éttermed számára
Mint mindenben, az éttermedben bevezetett programok is attól függnek:
- Az általad kínált élménytől – a gyorséttelem nem ugyanaz, mint a casual dining
- A vendégeidtől – a Z generáció talán az alkalmazásokat és a gamifikált élményt részesíti előnyben, míg az idősebb generációk inkább a hagyományos programokhoz ragaszkodnak
- A céljaidtól – az upselling nem ugyanaz, mint a holt időszakok kezelése
Ez nem könnyű feladat, mert a vendégek vágyai ütköznek a legjobb menedzsmentgyakorlatokkal. Valójában a vendégek úgy tűnik, hogy azonnali jutalmakat részesítenek előnyben a halasztott, magasabb értékű jutalmakkal szemben. Az utóbbi természetesen az éttermed érdeke, hogy a vendégek visszatérjenek.
Egyensúlyt kell találnod a vendégeid és a tárcád boldogságának megőrzése között.
Mindenekelőtt ne feledd, hogy az értékes szolgáltatás nyújtása a legjobb stratégia a vendégek visszahozatalához. Koncentrálj az éttermed egyedi értékajánlatára, kínáld a lehető legjobb élményt, és légy barátságos.
