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Con l’emergere dell’IA, molti ristoranti si sono rivolti alla tecnologia per migliorare i propri processi, ridurre il tempo dedicato alle attività e supportare la creatività. La maggior parte dimentica, tuttavia, che molto prima dell’avvento dell’IA, la tecnologia era già parte integrante della vita quotidiana dei ristoranti in un modo o nell’altro. I social media, i software CRM e le recensioni online sono oggi parte essenziale dell’essere un ristoratore.
Il futuro dell’automazione nella ristorazione potrebbe risiedere nei camerieri robot. La carenza di personale di sala, iniziata nel 2020, sta spingendo alcuni imprenditori a considerare questo salto con i suoi pro e i suoi contro.
Il futuro dei ristoranti risiede nei camerieri robot, o sono una moda destinata a fallire? Scopriamolo insieme! 👀👇
Cos’è un cameriere robot?
🤖🍽️ Un cameriere robot è una macchina automatizzata progettata per servire cibo e bevande 🍜🥤 nei ristoranti, migliorando l’efficienza e l’esperienza degli ospiti. Si muove attraverso le sale da pranzo, consegnando gli ordini direttamente ai tavoli senza intervento umano.
Prima di tutto. I camerieri robot sono robot in grado di:
- 🛵 Consegnare il cibo
- 🚌 Sparecchiare i tavoli
- 🥗 Prendere gli ordini
Non tutti i camerieri robot sono uguali. Esistono diversi tipi di robot. Alcuni sono robot di consegna con vassoi, mentre altri sono solo bracci robotici fissi. A seconda dell’obiettivo, occorrerà scegliere un robot adatto alle esigenze del suo ristorante.
I camerieri robot autonomi possono muoversi senza scontrarsi con i tavoli grazie a sensori. Possono anche essere dotati di sistemi di navigazione e telecamere che li aiutano a mantenersi in carreggiata. I sensori di peso nei vassoi avvisano i camerieri robot quando trasportano piatti, posate e bicchieri. In questo modo sanno se devono dirigersi verso la loro postazione o consegnare il cibo!
Possono anche avere connessione Wi-Fi o Bluetooth per ricevere nuovi compiti dal sistema di gestione del ristorante. È importante notare che questa tecnologia è ancora in evoluzione e nessuno sa davvero cosa riserva il futuro.
Come funzionano i camerieri robot?
Di solito, un cameriere robot porta un vassoio con il cibo a un tavolo designato. Torna poi dalla cucina e gira per i tavoli consegnando e raccogliendo vassoi secondo necessità.
➕ Vantaggi dei camerieri robot
I camerieri robot offrono molti vantaggi e possono aiutarla nell’automazione del suo ristorante.
➕ Maggiore efficienza e servizio più rapido, soprattutto nelle ore di punta, poiché i camerieri robot gestiscono le consegne ➕ Riduzione dei costi del lavoro e potenziale soluzione ai problemi di organico, consentendo al personale umano di concentrarsi sull’interazione con i clienti ➕ Potenziale raccolta di dati dalle operazioni dei robot, che porta all’ottimizzazione del menu e al miglioramento dell’esperienza degli ospiti
➖ Svantaggi dei camerieri robot
Se sta valutando l’acquisto di un cameriere robot, è probabile che abbia già pensato ai vantaggi, ma ci sono anche degli svantaggi. Tra questi:
➖ Incapacità di gestire interazioni complesse con i clienti, come richieste speciali e upselling ➖ Elevato costo iniziale di investimento per alcuni robot ➖ Potenziale impatto negativo sull’atmosfera del ristorante (a seconda del design e dell’implementazione) ➖ Possibile diffidenza da parte di alcuni clienti (ad esempio, gli ospiti anziani) nei confronti dell’innovazione ➖ Impossibilità di accedere ad aree con scale
Esempi di camerieri robot
BellaBot
BellaBot è una scelta popolare tra i ristoranti. Diverse catene di ristoranti in tutto il mondo lo utilizzano, come Pizza Hut, Dunkin’ e Johnny’s Restaurants. Il suo design accattivante accoglie i clienti e conferisce al suo ristorante un ambiente amichevole.
Questo cameriere robot completamente autonomo può servire fino a 4 tavoli contemporaneamente e i suoi sensori possono evitare gli ostacoli in ogni direzione entro mezzo secondo, garantendo la sicurezza di tutti. È in grado di aprire le porte, quindi queste non costituiranno un ostacolo, e la batteria dura tra le 8 e le 14 ore, con una ricarica di circa 3 ore.
BellaBot costa 15.900$ e il pacchetto completo include un cameriere robot, un caricatore, una batteria e una garanzia di 1 anno. Separatamente, è possibile acquistare l’installazione del robot, la formazione e altri vantaggi.
Il programma di noleggio parte da 1.215$/mese e include spedizione, formazione all’installazione e supporto continuo.
Contatti RobotLAB per ulteriori informazioni su BellaBot.
Matradee L
Rich Tech Robotics ha prodotto Matradee L, dotato di 3 vassoi regolabili e un’autonomia della batteria di 12-15 ore. Ci vogliono 3,5 ore per la ricarica completa, il che significa che questo cameriere robot può durare l’intera giornata senza ricaricarsi.
I sensori LiDAR (Light Detection and Ranging) e SLAM (Simultaneous Localization and Mapping) garantiscono la sicurezza della sua infrastruttura e dei clienti.
Rich Tech Robotics menziona un potenziale ROI del 124% e 11.500$ di potenziali risparmi annuali. L’azienda offre anche altri robot come ADAM, un robot barista, e ARM, un braccio robotico.
Per saperne di più su questi e gli altri robot, contatti il team di supporto di Rich Tech Robotics.
Servi
Servi è un cameriere robot creato da Bear Robotics, disponibile in due modelli: Servi e Servi Mini.
Questo cameriere robot è dotato di 2 vassoi da 40 cm e un cestino per lo sgombro dei tavoli. Dura circa 8-12 ore senza ricaricarsi e ci vogliono 4 ore per la ricarica completa. Offre un tablet esterno o un touchscreen integrato per interagire.
Servi Mini ha solo un vassoio da 40 cm. Il numero di vassoi è la loro principale differenza. Entrambi sono 100% autonomi, poiché sono costruiti, proprio come gli altri, con sensori LiDAR e diverse telecamere.
La scalabilità non è un problema se sceglie uno di questi camerieri robot, poiché più robot lavorano contemporaneamente se necessario. Infine, i sensori di peso dei vassoi segnalano quando sono vuoti, facendo tornare automaticamente il cameriere robot alla sua postazione.
Per saperne di più su questo cameriere robot e sulla sua versione mini, contatti il supporto clienti di Bear Robotics.
Quanto costano i camerieri robot?
Il costo del cameriere robot dipenderà dal modello che si sceglie di acquistare, ma i prezzi vanno da 10.000$ a 20.000$. Di solito, le aziende li offrono anche in noleggio, con un costo da 750$ a 1.500$ al mese.
I camerieri robot sono adatti al suo ristorante?
Ora che abbiamo esaminato i pro e i contro dell’acquisto di un cameriere robot per il suo ristorante, indicheremo alcuni fattori da considerare prima di prendere una decisione.
L’esperienza del cliente
Gli ospiti vengono sempre prima di tutto.
Il tipo di clientela che frequenta il suo ristorante determinerà intrinsecamente se acquistare o meno un cameriere robot.
Un cameriere robot è una scelta eccellente per i ristoranti che puntano su un approccio futuristico. Nei locali più tradizionali con una clientela più tradizionale, potrebbe non essere la scelta migliore.
Lei conosce meglio dei suoi ospiti, quindi decida tenendo conto della loro opinione.
Layout e dimensioni del ristorante
Poiché i camerieri robot si muovono su ruote, i ristoranti con più piani e scale rappresentano un ostacolo letterale. I camerieri robot affrontano problemi simili nei ristoranti piccoli con molti tavoli, poiché hanno bisogno di spazio per muoversi senza scontrarsi con i tavoli o i clienti.
Parli con le aziende che sta considerando per l’acquisto di un cameriere robot e discuta questa questione con loro.
ROI
I camerieri robot sembrano fantastici, ma un’azienda non si basa su quanto è figo. La semplice domanda che deve porsi è: un cameriere robot vale l’investimento?
Può ridurre i costi del lavoro, migliorare l’efficienza e aumentare i ricavi? I risparmi sui costi giustificheranno l’investimento?
Rispondere a queste domande e fare i calcoli la metterà sulla strada del successo.
Costi di manutenzione e supporto
Un cameriere robot non è qualcosa che si acquista una volta sola e poi ci si dimentica. Come per qualsiasi macchina, ci sono costi di manutenzione associati. Alcuni camerieri robot come BellaBot offrono supporto illimitato.
Verifichi con ciascun marchio quali sono i costi di manutenzione per i loro robot.
Scalabilità
Alcuni imprenditori vogliono crescere, altri preferiscono rimanere nella propria nicchia. Entrambe le opzioni sono valide, ma prima di acquistare un cameriere robot pensi a cosa potrebbe riservare il futuro per la sua attività. Sta pensando di espandersi? Se sì, il suo cameriere robot sarà in grado di stare al passo con questa crescita?
Se peraltro sta avendo difficoltà a gestire le sue prenotazioni e i tavoli, abbiamo la soluzione perfetta per Lei: un sistema di gestione delle prenotazioni.
Attività per cui ha bisogno di aiuto
Di cosa ha davvero bisogno? Pensare alle attività per cui ha bisogno di aiuto le permetterà di capire se un cameriere robot è ciò di cui il suo ristorante ha bisogno.
Un cameriere robot potrebbe essere una soluzione meravigliosa per servire e sparecchiare i tavoli. Potrebbe aver bisogno di un cameriere umano se al suo ristorante manca un tocco personale e l’interazione con i clienti.
Il futuro dei camerieri robot
Senza dubbio, i camerieri robot non sfuggiranno al panorama tecnologico in continua evoluzione e vedranno miglioramenti nei prossimi anni.
Questi potrebbero includere, ma non essere limitati a:
- Navigazione migliorata – i progressi nei sensori LiDAR, nelle telecamere e nell’IA per il pathfinding consentiranno ai camerieri robot di navigare in ambienti più complessi
- Interazione potenziata – i camerieri robot potrebbero essere in grado di gestire interazioni con i clienti più complesse
- Capacità multitasking – potrebbero gestire una gamma più ampia di attività
- Operazioni basate sui dati – le informazioni derivate dai dati generati dai robot, combinate con i dati del ristorante, possono ottimizzare ulteriormente le operazioni
- Personalizzazione – i marchi potrebbero programmare i camerieri robot per ricordare le interazioni con gli ospiti fedeli e registrare tali preferenze
Nonostante queste possibilità, la domanda rimane: i camerieri robot sono il futuro dei ristoranti, o sono una moda destinata a fallire?
In fin dei conti, nessuno può prevedere il futuro. I camerieri robot potrebbero essere la scelta migliore per un ristorante e un’idea terribile per un altro. Solo Lei conosce il suo ristorante e i suoi ospiti abbastanza bene da sapere qual è la scelta giusta.
Potrebbe essere incerto sui camerieri robot, poiché non sono molto comuni e richiedono un investimento significativo. Esistono però tecnologie più economiche per aiutarla a gestire il suo ristorante.
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