In this article
Wraz z pojawieniem się sztucznej inteligencji wiele restauracji zwróciło się ku technologii, aby usprawnić swoje procesy, ograniczyć czas poświęcany na zadania i wspomóc kreatywność. Większość zapomina jednak, że na długo przed erą AI technologia była obecna w restauracjach na różne sposoby. Media społecznościowe, oprogramowanie CRM i recenzje online są dziś nieodłączną częścią życia każdego właściciela restauracji.
Przyszłość automatyzacji restauracji może leżeć w kelnerach-robotach. Niedobór kelnerów, który rozpoczął się w 2020 roku, skłania niektórych przedsiębiorców do rozważenia tego kroku – wraz ze wszystkimi jego zaletami i wadami.
Czy przyszłość restauracji leży w kelnerach-robotach, czy skazane są one na porażkę? Sprawdźmy! 👀👇
Czym jest kelner-robot?
🤖🍽️ Kelner-robot to zautomatyzowana maszyna zaprojektowana do serwowania jedzenia i napojów 🍜🥤 w restauracjach, zwiększająca efektywność i poprawiająca doświadczenia gości. Porusza się po salach jadalni, dostarczając zamówienia bezpośrednio do stolików bez udziału człowieka.
Przede wszystkim – kelnerzy-roboty to roboty, które potrafią:
- 🛵 Dostarczać jedzenie
- 🚌 Sprzątać stoły
- 🥗 Przyjmować zamówienia
Nie wszystkie roboty-kelnerzy są jednak takie same. Istnieje kilka różnych typów. Niektóre to roboty dostawcze z tacami, inne to jedynie stacjonarne ramiona robotyczne. W zależności od celu musisz wybrać robota odpowiedniego do potrzeb Twojej restauracji.
Autonomiczne kelnerskie roboty mogą poruszać się, nie wpadając na stoliki, dzięki czujnikom. Mogą posiadać również systemy nawigacji i kamery, które pomagają im utrzymać kurs. Czujniki wagi w tacach informują kelnerów-robotów, czy niosą talerze, sztućce i kubki – dzięki temu wiedzą, czy powinny wracać na swoje miejsce, czy dostarczyć jedzenie.
Mogą też posiadać połączenie Wi-Fi lub Bluetooth do odbierania nowych zadań z systemu zarządzania restauracją. Warto zaznaczyć, że ta technologia wciąż się rozwija i nikt tak naprawdę nie wie, co przyniesie przyszłość.
Jak działają kelnerzy-roboty?
Zazwyczaj kelner-robot bierze tacę z jedzeniem do wyznaczonego stolika. Wraca do personelu kuchennego i krąży między stolikami, dostarczając i odbierając tace w razie potrzeby.
➕ Zalety kelnerów-robotów
Kelnerzy-roboty mają wiele zalet i mogą pomóc w automatyzacji Twojej restauracji.
➕ Lepsza efektywność i szybsza obsługa, szczególnie w godzinach szczytu, gdy roboty zajmują się dostawami ➕ Niższe koszty pracy i potencjalne rozwiązanie problemów kadrowych, pozwalające ludzkiemu personelowi skupić się na interakcji z klientami ➕ Możliwość gromadzenia danych z operacji robotów, prowadząca do optymalizacji menu i poprawy doświadczeń gości
➖ Wady kelnerów-robotów
Jeśli rozważasz zakup robota-kelnera, prawdopodobnie już myślałeś o zaletach – ale wady też istnieją. Należą do nich:
➖ Niemożność obsługi złożonych interakcji z klientami, takich jak specjalne prośby i upselling ➖ Wysoki koszt początkowy niektórych robotów ➖ Potencjalny negatywny wpływ na atmosferę restauracji (w zależności od projektu i wdrożenia) ➖ Możliwa nieufność ze strony niektórych klientów (np. starszych gości) wobec innowacji ➖ Niemożność poruszania się w obszarach ze schodami
Przykłady kelnerów-robotów
BellaBot
BellaBot jest popularnym wyborem wśród restauracji. Kilka franczyz restauracyjnych na całym świecie korzysta z tego robota, m.in. Pizza Hut, Dunkin’ i Johnny’s Restaurants. Jego urocze wzornictwo wita klientów i tworzy przyjazną atmosferę w restauracji.
Ten w pełni autonomiczny kelner-robot może obsłużyć jednocześnie do 4 stolików, a jego czujniki potrafią wykryć przeszkody we wszystkich kierunkach w ciągu pół sekundy, zapewniając bezpieczeństwo wszystkim. Jest w stanie otwierać drzwi, więc nie stanowią one dla niego przeszkody, a bateria wytrzymuje od 8 do 14 godzin, ładując się przez około 3 godziny.
BellaBot kosztuje 15 900 USD, a pełny pakiet obejmuje robota-kelnera, ładowarkę, baterię i roczną gwarancję. Oddzielnie można dokupić instalację, szkolenie i inne dodatki.
Program wynajmu zaczyna się od 1 215 USD miesięcznie i obejmuje dostawę, szkolenie z instalacji i stałe wsparcie.
Skontaktuj się z RobotLAB po więcej informacji na temat BellaBot.
Matradee L
Rich Tech Robotics wyprodukowało Matradee L, który posiada 3 regulowane tace i baterię wystarczającą na 12–15 godzin. Pełne ładowanie zajmuje 3,5 godziny, co oznacza, że ten kelner-robot może wytrzymać cały dzień bez ładowania.
Czujniki LiDAR (Light Detection and Ranging) i SLAM (Simultaneous Localization and Mapping) gwarantują bezpieczeństwo Twojej infrastruktury i klientów.
Rich Tech Robotics podaje potencjalny zwrot z inwestycji na poziomie 124% i potencjalne roczne oszczędności w wysokości 11 500 USD. Firma oferuje również inne roboty, takie jak ADAM – robot barman, oraz ARM – ramię robotyczne.
Aby dowiedzieć się więcej o tych i innych robotach, skontaktuj się z zespołem wsparcia Rich Tech Robotics.
Servi
Servi to kelner-robot stworzony przez Bear Robotics, dostępny w dwóch modelach: Servi i Servi Mini.
Ten kelner-robot posiada 2 tace o wymiarach 40 cm i pojemnik na brudne naczynia. Pracuje przez około 8–12 godzin bez ładowania i potrzebuje 4 godzin na pełne naładowanie. Oferuje zewnętrzny tablet lub wbudowany ekran dotykowy do interakcji.
Servi Mini ma tylko jedną tacę o wymiarach 40 cm – to główna różnica między modelami. Oba są w 100% samosterujące, wyposażone w czujniki LiDAR i kilka kamer.
Skalowalność nie stanowi problemu, jeśli wybierzesz jednego z tych kelnerów-robotów, gdyż kilka robotów może jednocześnie pracować razem w razie potrzeby. Na koniec – czujniki wagi tac sygnalizują, gdy są puste, automatycznie kierując robota z powrotem na jego miejsce.
Aby dowiedzieć się więcej o tym robocie-kelnerze i jego wersji mini, skontaktuj się z obsługą klienta Bear Robotics.
Ile kosztują kelnerzy-roboty?
Koszt kelnera-robota zależy od wybranego modelu, ale ceny wahają się od 10 000 do 20 000 USD. Zazwyczaj firmy oferują również wynajem, którego koszt wynosi od 750 do 1 500 USD miesięcznie.
Czy kelner-robot jest odpowiedni dla Twojej restauracji?
Po omówieniu zalet i wad zakupu kelnera-robota dla Twojej restauracji wskazujemy kilka czynników, które powinieneś wziąć pod uwagę przed podjęciem decyzji.
Doświadczenie klienta
Goście zawsze są na pierwszym miejscu.
Typ klienteli, która odwiedza Twoją restaurację, w dużej mierze zadecyduje o tym, czy powinieneś zainwestować w kelnera-robota.
Kelner-robot to doskonały wybór dla restauracji, które stawiają na futurystyczne podejście. W bardziej tradycyjnych lokalach z tradycyjnymi klientami może nie być najlepszym rozwiązaniem.
Znasz swoich gości najlepiej – podejmij decyzję mając ich opinię na uwadze.
Układ i wielkość restauracji
Ponieważ kelnerzy-roboty poruszają się na kółkach, restauracje z kilkoma piętrami i schodami stanowią dosłowną przeszkodę. Podobne problemy napotykają w małych restauracjach z wieloma stolikami, gdyż potrzebują przestrzeni do manewrowania, aby nie wpadać na stoły i gości.
Porozmawiaj z firmami, od których rozważasz zakup robota-kelnera, i omów z nimi tę kwestię.
Zwrot z inwestycji
Kelnerzy-roboty wyglądają efektownie, ale firma nie może działać wyłącznie na efektowności. Podstawowe pytanie, które musisz sobie zadać, brzmi: czy kelner-robot się opłaca?
Czy obniży koszty pracy, poprawi efektywność i zwiększy przychody? Czy oszczędności uzasadnią inwestycję?
Odpowiedź na te pytania i wykonanie obliczeń postawi Cię na drodze do sukcesu.
Koszty utrzymania i wsparcie
Kelner-robot to nie zakup jednorazowy. Podobnie jak w przypadku każdej maszyny, wiążą się z nim koszty utrzymania. Niektóre kelnerskie roboty, takie jak BellaBot, oferują nieograniczone wsparcie.
Sprawdź u każdego producenta, jakie są koszty utrzymania ich robotów.
Skalowalność
Niektórzy właściciele firm chcą się rozwijać, inni wolą pozostać w swoim miejscu. Obie opcje są w porządku, ale przed zakupem kelnera-robota zastanów się, co przyszłość może przynieść Twojemu biznesowi. Czy planujesz rozszerzenie działalności? Jeśli tak – czy Twój robot-kelner będzie w stanie nadążyć za tym wzrostem?
Nawiasem mówiąc, jeśli masz trudności z zarządzaniem rezerwacjami i stolikami, mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie: system zarządzania rezerwacjami.
Zadania, przy których potrzebujesz pomocy
Z czym naprawdę potrzebujesz pomocy? Przemyślenie zadań, przy których potrzebujesz wsparcia, pozwoli Ci ocenić, czy kelner-robot jest tym, czego Twoja restauracja potrzebuje.
Robot-kelner może być wspaniałym rozwiązaniem do serwowania i sprzątania stolików. Jeśli Twojej restauracji brakuje osobistego kontaktu z klientem i interakcji, możesz potrzebować ludzkiego kelnera.
Przyszłość kelnerów-robotów
Bez wątpienia kelnerzy-roboty nie uciekną przed nieustannie zmieniającym się krajobrazem technologicznym i w ciągu najbliższych kilku lat będą się doskonalić.
Może to obejmować m.in.:
- Ulepszoną nawigację – postępy w LiDAR, czujnikach kamer i wyznaczaniu tras przez AI pozwolą kelnerom-robotom poruszać się w bardziej złożonych środowiskach
- Rozszerzone możliwości interakcji – kelnerzy-roboty mogą być w stanie obsługiwać bardziej złożone interakcje z klientami
- Możliwość wielozadaniowości – mogą obsługiwać szerszy zakres zadań
- Operacje oparte na danych – spostrzeżenia z danych generowanych przez roboty, połączone z danymi restauracji, mogą dalej optymalizować operacje
- Personalizacja i dostosowanie – marki mogą programować kelnerów-robotów do zapamiętywania interakcji z lojalnymi gośćmi i rejestrowania ich preferencji
Mimo tych możliwości pytanie pozostaje otwarte: czy kelnerzy-roboty to przyszłość restauracji, czy skazane są na porażkę?
Ostatecznie nikt nie potrafi przewidzieć przyszłości. Kelner-robot może być najlepszym wyborem dla jednej restauracji i fatalnym pomysłem dla innej. Tylko Ty znasz swoją restaurację i swoich gości na tyle dobrze, żeby wiedzieć, co jest właściwą decyzją.
Możesz mieć mieszane uczucia w kwestii kelnerów-robotów – nie są zbyt powszechne i wymagają poważnej inwestycji. Istnieje jednak tańsza technologia, która pomoże Ci zarządzać restauracją.
Wypróbuj system rezerwacji Resos
System zarządzania rezerwacjami może odciążyć Cię od telefonów i pozwolić skupić się na tym, co naprawdę ważne: zapewnieniu gościom niesamowitych doświadczeń.
Przekonaj się sam. Wypróbuj Resos za darmo.
