In this article
З появою ШІ багато ресторанів звернулися до технологій, щоб покращити свої процеси, витрачати менше часу на завдання й допомогти творчому потоку. Однак більшість забуває, що задовго до світанку ШІ технології так чи інакше були частиною повсякденного життя ресторанів. Соціальні мережі, CRM-програми та онлайн-відгуки нині є невіддільною частиною роботи власника ресторану.
Майбутнє ресторанної автоматизації, можливо, лежить попереду разом із роботами-офіціантами. Дефіцит праці офіціантів, що розпочався 2020 року, змушує деяких підприємців замислитися про цей крок з усіма його плюсами й мінусами.
Чи лежить майбутнє ресторанів у роботах-офіціантах, чи вони – тренд, приречений на провал? Дізнаймося! 👀👇
Що таке робот-офіціант?
🤖🍽️ Робот-офіціант – це автоматизована машина, створена для подавання їжі та напоїв 🍜🥤 в ресторанах, що підвищує ефективність і враження гостей. Він пересувається обідніми зонами, доставляючи замовлення просто до столів без втручання людини.
Спочатку про головне. Роботи-офіціанти – це роботи, які можуть:
- 🛵 Доставляти їжу
- 🚌 Прибирати столи
- 🥗 Приймати замовлення
Однак не всі роботи-офіціанти однакові. Існує кілька різних типів роботів. Одні – це доставкові роботи з підносами, інші – лише стаціонарні роботизовані руки. Залежно від вашої мети вам потрібно буде обрати робота, що відповідає потребам вашого ресторану.
Автономні роботи-офіціанти можуть пересуватися, не врізаючись у стіл, за допомогою датчиків. Вони також можуть мати навігаційні системи й камери, які допомагають їм триматися курсу. Датчики ваги в підносах сповіщають роботів-офіціантів щоразу, коли ті несуть тарілки, столові прибори та чашки. Так вони знають, чи мають прямувати на свій пост, чи доставляти їжу!
Вони також можуть мати з’єднання Wi-Fi або Bluetooth для отримання нових завдань від системи управління рестораном. Важливо зазначити, що ця технологія все ще розвивається, і ніхто насправді не знає, що готує майбутнє.
Як працюють роботи-офіціанти?
Зазвичай робот-офіціант відносить піднос із їжею до призначеного столу. Він повертається до кухонного персоналу й обходить столи, доставляючи й забираючи підноси за потреби.
➕ Плюси роботів-офіціантів
Роботи-офіціанти мають багато переваг і можуть допомогти вам з автоматизацією вашого ресторану.
➕ Покращена ефективність і швидше обслуговування, особливо в години пік, оскільки роботи-офіціанти опрацьовують доставки ➕ Скорочення витрат на персонал і потенційне розв’язання проблем з укомплектуванням, що дозволяє людському персоналу зосередитися на взаємодії з клієнтами ➕ Потенціал для збору даних з операцій роботів, що веде до оптимізації меню та покращення вражень гостей
➖ Мінуси роботів-офіціантів
Якщо ви розглядаєте можливість придбати робота-офіціанта, ви, ймовірно, вже подумали про плюси, але мінуси теж є. До них належать:
➖ Нездатність опрацьовувати складні взаємодії з клієнтами, як-от особливі побажання та допродаж ➖ Висока початкова вартість інвестиції для деяких роботів ➖ Потенційний негативний вплив на атмосферу ресторану (залежно від дизайну та впровадження) ➖ Можлива недовіра деяких клієнтів (наприклад, літніх гостей) до цієї інновації ➖ Нездатність діставатися зон зі сходами
Приклади роботів-офіціантів
BellaBot
BellaBot – популярний вибір серед ресторанів. Кілька ресторанних мереж у всьому світі використовують його, як-от Pizza Hut, Dunkin’ і Johnny’s Restaurants. Його милий дизайн вітає клієнтів і надає вашому ресторанові дружнього середовища.
Цей повністю автономний робот-офіціант може обслуговувати до 4 столів за один раз, а його датчики можуть уникати перешкод у будь-якому напрямку за півсекунди, забезпечуючи безпеку всіх. Він здатен відчиняти двері, тож вони не стануть перешкодою, а заряду батареї вистачає від 8 до 14 годин, причому зарядка триває близько 3 годин.
BellaBot коштує 15 900 доларів, а повний пакет постачається з роботом-офіціантом, зарядним пристроєм, батареєю та 1-річною гарантією. Окремо ви можете придбати встановлення робота, навчання та інші переваги.
Програма оренди починається від 1 215 доларів на місяць і включає доставку, навчання зі встановлення та постійну підтримку.
Зв’яжіться з RobotLAB, щоб дізнатися більше про BellaBot.
Matradee L
Rich Tech Robotics виготовила Matradee L, який постачається з 3 регульованими підносами та терміном служби батареї від 12 до 15 годин. Повна зарядка триває 3,5 години, що означає, що цей робот-офіціант може пропрацювати весь день без зарядки.
Його датчики LiDAR (виявлення та визначення відстані за допомогою світла) і SLAM (одночасна локалізація та картографування) гарантують безпеку вашої інфраструктури та клієнтів.
Rich Tech Robotics згадує про потенційну рентабельність інвестицій у 124% та потенційну річну економію у 11 500 доларів. Компанія також пропонує інших роботів, як-от ADAM, робота-бармена, та ARM, роботизовану руку.
Щоб дізнатися більше про цих та інших їхніх роботів, зв’яжіться з командою підтримки Rich Tech Robotics.
Servi
Servi – це робот-офіціант, створений Bear Robotics, що випускається у двох моделях: Servi та Servi Mini.
Цей робот-офіціант постачається з 2 підносами по 40 см і ванночкою для прибирання. Він працює близько 8–12 годин без зарядки, а повна зарядка триває 4 години. Він пропонує зовнішній планшет або вбудований сенсорний екран для взаємодії.
Servi Mini має лише один піднос на 40 см. Кількість підносів – їхня головна відмінність. Обидва на 100% самокеровані, оскільки вони побудовані, як і інші, з датчиками LiDAR і кількома камерами.
Масштабованість не буде проблемою, якщо ви оберете одного з цих роботів-офіціантів, адже за потреби кілька роботів можуть працювати разом одночасно. Нарешті, датчики ваги підносів сигналізують, коли вони порожні, автоматично повертаючись на пост робота-офіціанта.
Щоб дізнатися більше про цього робота-офіціанта та його мінівесію, зв’яжіться зі службою підтримки клієнтів Bear Robotics.
Скільки коштують роботи-офіціанти?
Вартість робота-офіціанта залежатиме від моделі, яку ви оберете для купівлі, але вони коштують від 10 000 до 20 000 доларів. Зазвичай компанії також здають їх в оренду, що коштує від 750 до 1 500 доларів на місяць.
Чи підходять роботи-офіціанти для вашого ресторану?
Тепер, коли ми розглянули плюси й мінуси придбання робота-офіціанта для вашого ресторану, ми визначимо деякі чинники, які варто взяти до уваги, перш ніж ухвалювати рішення.
Враження клієнта
Гості завжди на першому місці.
Тип клієнтури, що відвідує ваш ресторан, по суті визначить, чи варто вам придбати робота-офіціанта, чи ні.
Робот-офіціант – чудовий вибір, коли йдеться про ресторани, які пропонують футуристичний підхід. У традиційніших закладах із традиційнішими клієнтами це може бути не найкращим вибором.
Ви знаєте своїх гостей краще, тож приймайте рішення з огляду на їхню думку.
Планування та розмір ресторану
Оскільки роботи-офіціанти пересуваються на колесах, ресторани з кількома поверхами та сходами постають буквальною перешкодою. Роботи-офіціанти стикаються з подібними проблемами в маленьких ресторанах із багатьма столами, оскільки їм потрібен простір, щоб пересуватися й не врізатися в столи чи клієнтів.
Поговоріть із компаніями, у яких ви розглядаєте можливість придбати робота-офіціанта, та обговоріть із ними це питання.
Рентабельність інвестицій
Роботи-офіціанти здаються крутими, але бізнес працює не на тому, наскільки він крутий. Просте запитання, яке ви маєте поставити собі: чи вартий робот-офіціант того?
Чи може він скоротити витрати на персонал, підвищити ефективність і збільшити дохід? Чи виправдає економія витрат цю інвестицію?
Відповіді на ці запитання й підрахунки виведуть вас на шлях до успіху.
Витрати на обслуговування та підтримка
Робот-офіціант – це не просто купити один раз і забути. Як і з будь-якою машиною, з ним пов’язані витрати на обслуговування. Деякі роботи-офіціанти, як-от BellaBot, пропонують необмежену підтримку.
З’ясуйте в кожного бренду, які витрати на обслуговування їхніх власних роботів.
Масштабованість
Одні власники бізнесу хочуть зростати, інші воліють залишатися в куточку. Обидва варіанти прийнятні, але, перш ніж купувати робота-офіціанта, подумайте про те, що може готувати майбутнє для вашого бізнесу. Чи розглядаєте ви розширення? Якщо так, чи зможе ваш робот-офіціант встигнути за цим зростанням?
До речі, якщо вам важко керувати своїми бронюваннями та столами, у нас є ідеальне рішення для вас: система управління бронюваннями.
Завдання, з якими вам потрібна допомога
З чим вам справді потрібна допомога? Роздуми про завдання, з якими вам потрібна допомога, дадуть вам зрозуміти, чи саме робот-офіціант потрібен вашому ресторанові.
Робот-офіціант може стати чудовим рішенням для подавання їжі та прибирання столів. Вам може знадобитися людина-офіціант, якщо вашому ресторанові бракує особистого підходу та взаємодії з клієнтами.
Майбутнє роботів-офіціантів
Безсумнівно, роботи-офіціанти не уникнуть постійно мінливого ландшафту технологій і зазнають покращень упродовж наступних кількох років.
Вони можуть включати, але не обмежуватися:
- Покращена навігація – досягнення в LiDAR, камерних датчиках і ШІ-пошуку шляхів дозволять роботам-офіціантам орієнтуватися в складніших середовищах
- Посилена взаємодія – роботи-офіціанти, можливо, зможуть опрацьовувати складнішу взаємодію з клієнтами
- Здатність до багатозадачності – вони, можливо, опрацьовуватимуть ширший спектр завдань
- Операції на основі даних – інсайти з даних, згенерованих роботами, у поєднанні з ресторанними даними можуть ще більше оптимізувати операції
- Кастомізація та персоналізація – бренди, можливо, програмуватимуть роботів-офіціантів запам’ятовувати взаємодії з лояльними гостями і реєструвати ці вподобання
Попри ці можливості, лишається запитання: чи роботи-офіціанти – це майбутнє ресторанів, чи тренд, приречений на провал?
Зрештою, ніхто не може передбачити майбутнє. Роботи-офіціанти можуть бути найкращим вибором для одного ресторану й жахливою ідеєю для іншого. Лише ви найкраще знаєте свій ресторан і своїх гостей, щоб зрозуміти, який вибір правильний.
Можливо, ви вагаєтеся щодо роботів-офіціантів, оскільки вони не дуже поширені й становлять серйозну інвестицію. Однак існує дешевша технологія, яка допоможе вам керувати рестораном.
Спробуйте систему бронювання Resos
Система управління бронюваннями може зняти тиск дзвінків і допомогти вам зосередитися на тому, що важливо: даруванні чудових вражень вашим гостям.
Переконайтеся самі. Спробуйте Resos безкоштовно.
