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Con la irrupción de la IA, muchos restaurantes han apostado por la tecnología para mejorar sus procesos, dedicar menos tiempo a las tareas y estimular la creatividad. Sin embargo, muchos olvidan que mucho antes de la llegada de la IA, la tecnología ya formaba parte de la vida cotidiana de los restaurantes de un modo u otro. Las redes sociales, los softwares de CRM y las reseñas online son hoy en día algo habitual en cualquier negocio de restauración.
El futuro de la automatización en los restaurantes podría estar en los camareros robot. La escasez de camareros, que comenzó en 2020, está llevando a algunos empresarios a considerar dar este paso con todas sus ventajas e inconvenientes.
¿Está el futuro de los restaurantes en los camareros robot, o es solo una moda destinada a fracasar? ¡Vamos a averiguarlo!
¿Qué es un camarero robot?
Un camarero robot es una máquina automatizada diseñada para servir comida y bebida en restaurantes, mejorando la eficiencia y la experiencia de los comensales. Se desplaza por el comedor entregando los pedidos directamente a las mesas sin intervención humana.
Para empezar, los camareros robot son robots que pueden:
- Servir la comida
- Recoger las mesas
- Tomar pedidos
No todos los camareros robot son iguales. Existen varios tipos de robots: algunos son robots de reparto con bandejas, mientras que otros son únicamente brazos robóticos fijos. Dependiendo de su objetivo, deberá elegir un robot adaptado a las necesidades de su restaurante.
Los camareros robot autónomos pueden moverse sin chocar con las mesas gracias a sus sensores. También pueden contar con sistemas de navegación y cámaras que les ayudan a orientarse. Los sensores de peso de las bandejas alertan a los camareros robot cuando transportan platos, cubiertos y vasos, de modo que saben si deben volver a su puesto o entregar la comida.
También pueden tener conexión Wi-Fi o Bluetooth para recibir nuevas tareas del sistema de gestión del restaurante. Es importante señalar que esta tecnología sigue evolucionando y nadie sabe realmente qué nos depara el futuro.
¿Cómo funcionan los camareros robot?
Por lo general, un camarero robot lleva una bandeja con la comida hasta la mesa designada. Luego regresa al personal de cocina y recorre las mesas entregando y recogiendo bandejas según sea necesario.
Ventajas de los camareros robot
Los camareros robot tienen muchos beneficios y pueden ayudarle con la automatización de su restaurante.
- Mayor eficiencia y servicio más rápido, especialmente en las horas punta, ya que los camareros robot se encargan de las entregas
- Reducción de los costes laborales y posible solución a los problemas de contratación, permitiendo que el personal humano se centre en la interacción con el cliente
- Posibilidad de recopilar datos de las operaciones del robot, lo que conduce a la optimización del menú y a una mejor experiencia para los comensales
Inconvenientes de los camareros robot
Si está pensando en adquirir un camarero robot, es probable que ya haya valorado las ventajas, pero los inconvenientes también existen. Entre ellos:
- Incapacidad para gestionar interacciones complejas con los clientes, como peticiones especiales y técnicas de venta adicional
- Elevada inversión inicial para algunos modelos
- Posible impacto negativo en el ambiente del restaurante (según el diseño y la implementación)
- Posible desconfianza por parte de algunos clientes (por ejemplo, clientes de mayor edad) ante la novedad
- Imposibilidad de acceder a zonas con escaleras
Ejemplos de camareros robot
BellaBot
BellaBot es una opción popular entre los restaurantes. Varias franquicias de restaurantes de todo el mundo lo utilizan, como Pizza Hut, Dunkin’ y Johnny’s Restaurants. Su simpático diseño da la bienvenida a los clientes y crea un ambiente acogedor en su restaurante.
Este camarero robot totalmente autónomo puede atender hasta 4 mesas al mismo tiempo y sus sensores pueden evitar obstáculos en todas las direcciones en medio segundo, garantizando la seguridad de todos. Es capaz de abrir puertas, por lo que estas no suponen un obstáculo, y la batería dura entre 8 y 14 horas, tardando unas 3 horas en cargarse.
BellaBot cuesta 15.900 $ y el paquete completo incluye el camarero robot, un cargador, una batería y una garantía de 1 año. Aparte, puede adquirir la instalación, la formación y otros beneficios adicionales del robot.
El programa de alquiler comienza a partir de 1.215 $/mes e incluye envío, formación para la instalación y soporte continuo.
Contacte con RobotLAB para obtener más información sobre BellaBot.
Matradee L
Rich Tech Robotics fabrica Matradee L, que viene con 3 bandejas ajustables y una autonomía de batería de 12 a 15 horas. Se carga completamente en 3,5 horas, lo que significa que este camarero robot puede aguantar todo el día sin necesidad de recargarse.
Sus sensores LiDAR (detección y medición de luz) y SLAM (localización y mapeo simultáneos) garantizan la seguridad de su infraestructura y de sus clientes.
Rich Tech Robotics menciona un ROI potencial del 124 % y un ahorro anual potencial de 11.500 $. La empresa también ofrece otros robots, como ADAM, un robot bartender, y ARM, un brazo robótico.
Para conocer más sobre estos y sus otros robots, contacte con el equipo de soporte de Rich Tech Robotics.
Servi
Servi es un camarero robot creado por Bear Robotics, disponible en dos modelos: Servi y Servi Mini.
Este camarero robot cuenta con 2 bandejas de 40 cm y una cubeta para recoger. Su autonomía es de unas 8 a 12 horas sin recargarse y tarda 4 horas en cargarse completamente. Ofrece una tablet externa o una pantalla táctil integrada para interactuar con él.
Servi Mini solo tiene una bandeja de 40 cm; esa es su principal diferencia. Ambos son 100 % autónomos, ya que están construidos, igual que los demás, con sensores LiDAR y varias cámaras.
La escalabilidad no es un problema si elige uno de estos camareros robot, ya que varios robots trabajan juntos al mismo tiempo si es necesario. Por último, los sensores de peso de las bandejas señalan cuándo están vacías, volviendo automáticamente al puesto del camarero robot.
Para saber más sobre este camarero robot y su versión mini, contacte con el servicio de atención al cliente de Bear Robotics.
¿Cuánto cuestan los camareros robot?
El coste de un camarero robot depende del modelo que elija comprar, pero oscila entre 10.000 y 20.000 $. Habitualmente, las empresas también los alquilan, con tarifas de entre 750 y 1.500 $/mes.
¿Es un camarero robot la opción adecuada para su restaurante?
Ahora que hemos repasado los pros y los contras de adquirir un camarero robot para su restaurante, señalaremos algunos de los factores que debe tener en cuenta antes de tomar una decisión.
La experiencia de sus clientes
Los comensales siempre son lo primero.
El tipo de clientela que frecuenta su restaurante determinará en gran medida si debe adquirir un camarero robot o no.
Un camarero robot es una excelente opción para restaurantes que apuestan por una propuesta futurista. En locales más tradicionales con una clientela más clásica, puede que no sea la mejor elección.
Usted conoce mejor que nadie a sus clientes, así que tome la decisión teniendo en cuenta su opinión.
El diseño y el tamaño del restaurante
Dado que los camareros robot se desplazan sobre ruedas, los restaurantes con varios pisos y escaleras representan un obstáculo literal. Los camareros robot también tienen dificultades en restaurantes pequeños con muchas mesas, ya que necesitan espacio para moverse sin chocar con mesas ni con clientes.
Hable con las empresas que está considerando para la compra de un camarero robot y plantéeles esta cuestión.
El retorno de la inversión (ROI)
Los camareros robot pueden parecer una gran idea, pero un negocio no funciona solo por lo atractivo que resulte. La pregunta que debe hacerse es sencilla: ¿vale la pena un camarero robot?
¿Puede reducir los costes laborales, mejorar la eficiencia y aumentar los ingresos? ¿Justificarán los ahorros la inversión realizada?
Responder a estas preguntas y hacer los cálculos le pondrá en el camino correcto.
Costes de mantenimiento y soporte
Un camarero robot no es algo que se compra una vez y se olvida. Como con cualquier máquina, tiene costes de mantenimiento asociados. Algunos camareros robot, como BellaBot, ofrecen soporte ilimitado.
Consulte con cada marca cuáles son los costes de mantenimiento de sus propios robots.
Escalabilidad
Algunos empresarios quieren crecer, otros prefieren mantenerse en su lugar. Ambas opciones son válidas, pero antes de comprar un camarero robot piense en lo que el futuro podría deparar a su negocio. ¿Está considerando expandirse? Si es así, ¿podrá su camarero robot seguir el ritmo de ese crecimiento?
Por cierto, si tiene dificultades para gestionar sus reservas y mesas, tenemos la solución perfecta para usted: un sistema de gestión de reservas.
Las tareas en las que necesita ayuda
¿En qué necesita realmente ayuda? Pensar en las tareas que le generan más trabajo le permitirá saber si un camarero robot es lo que su restaurante necesita.
Un camarero robot puede ser una solución excelente para servir y recoger mesas. Si a su restaurante le falta un toque personal y de interacción con el cliente, probablemente siga necesitando camareros humanos.
El futuro de los camareros robot
Sin duda, los camareros robot no escaparán al constante avance tecnológico y verán importantes mejoras en los próximos años.
Estas pueden incluir, entre otras:
- Navegación mejorada – los avances en LiDAR, sensores de cámara e inteligencia artificial permitirán a los camareros robot moverse en entornos más complejos
- Mayor capacidad de interacción – los camareros robot podrán gestionar interacciones más complejas con los clientes
- Capacidades multitarea – podrán manejar una gama más amplia de tareas
- Operaciones basadas en datos – los datos generados por los robots, combinados con los datos del restaurante, pueden optimizar aún más las operaciones
- Personalización – las marcas podrán programar los camareros robot para que recuerden las interacciones con clientes habituales y registren sus preferencias
A pesar de estas posibilidades, la pregunta sigue en pie: ¿son los camareros robot el futuro de los restaurantes, o simplemente una moda pasajera?
Al final del día, nadie puede predecir el futuro. Los camareros robot pueden ser la mejor opción para un restaurante y una pésima idea para otro. Solo usted conoce su restaurante y sus clientes lo suficientemente bien para tomar la decisión correcta.
Quizás tenga dudas sobre los camareros robot, ya que no son muy comunes y suponen una inversión considerable. Sin embargo, existe tecnología más accesible que puede ayudarle a gestionar su restaurante.
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