In this article
A mesterséges intelligencia megjelenésével sok étterem a technológia felé fordult, hogy javítsák folyamataikat, kevesebb időt töltsenek a feladatokkal és segítsenek a kreatív munkában. Sokan azonban elfelejtik, hogy a mesterséges intelligencia hajnala előtt jóval a technológia már egy vagy más formában részét képezte az éttermek mindennapi életének. A közösségi média, a CRM-szoftverek és az online értékelések mára az étteremtulajdonlás szerves részévé váltak.
Az éttermi automatizálás jövője talán a robotpincérekben rejlik. A pincérhiány, amely 2020-ban kezdődött, arra késztet egyes vállalkozókat, hogy megfontolja ezt a lépést, minden előnyével és hátrányával együtt.
Vajon az éttermek jövője a robotpincérekben rejlik, vagy ezek csupán múló divat? Derítsük ki!
Mi az a robotpincér?
A robotpincér egy automatizált gép, amelyet ételek és italok felszolgálására terveztek éttermekben, növelve a hatékonyságot és a vendégélményt. Az éttermi területeken navigálva közvetlenül az asztalokhoz szállítja a rendeléseket emberi beavatkozás nélkül.
Először is lássuk a lényeget. A robotpincérek olyan robotok, amelyek képesek:
- Ételt szállítani
- Asztalokat leszedni
- Rendelést felvenni
Azonban nem minden robotpincér egyforma. Többféle típusú robot létezik. Néhányuk tálcás szállítórobot, míg mások csak álló robotkarok. A céljától függően olyan robotot kell választania, amely megfelel az étterem igényeinek.
Az autonóm robotpincérek érzékelőknek köszönhetően anélkül mozognak, hogy asztaloknak ütköznének. Navigációs rendszerekkel és kamerákkal is rendelkezhetnek, amelyek segítségükre vannak a helyes irány megőrzésében. A tálcákon lévő súlyérzékelők jelzik a robotpincéreknek, amikor tányérokat, evőeszközöket és poharakat visznek. Így tudják, hogy az állomásukra kell-e visszatérniük, vagy ételt kell szállítaniuk.
Wi-Fi- vagy Bluetooth-kapcsolattal is rendelkezhetnek, hogy új feladatokat kapjanak az étterem-menedzsment rendszerétől. Fontos megjegyezni, hogy ez a technológia még fejlődik, és senki sem tudja igazán, mit hoz a jövő.
Hogyan működnek a robotpincérek?
Általában egy robotpincér elveszi a tálcát az étellel a kijelölt asztalhoz. Visszatér a konyhai személyzethez, és szükség szerint kiszállítja, illetve átveszi a tálcákat.
Előnyök
A robotpincérek számos előnnyel járnak, és segíthetnek az étterem automatizálásában.
Jobb hatékonyság és gyorsabb kiszolgálás, különösen csúcsidőszakokban, mivel a robotpincérek végzik a szállítást Csökkentett munkaerőköltségek és potenciális megoldás a személyzeti problémákra, lehetővé téve az emberi személyzet számára, hogy az ügyfélinterakcióra összpontosítson A robot-működésből gyűjtött adatok lehetősége, ami az étlap optimalizálásához és jobb vendégélményhez vezet
Hátrányok
Ha robotpincér vásárlásán gondolkodik, valószínűleg már végiggondolta az előnyöket, de a hátrányok is léteznek. Ezek a következők:
Nem képes összetett ügyfél-interakciókra, például különleges kérések teljesítésére és termékek ajánlására Egyes robotok esetén magas kezdeti befektetési költség Esetleges negatív hatás az étterem hangulatára (a tervezéstől és megvalósítástól függően) Egyes ügyfelek (például idősebb vendégek) esetleges bizalmatlansága az újítással szemben Nem képes lépcsős területekre jutni
Robotpincér-példák
BellaBot
A BellaBot az éttermek körében népszerű választás. Számos éttermi franchise alkalmazza szerte a világon, például a Pizza Hut, a Dunkin’ és a Johnny’s Restaurants. Aranyos dizájnja üdvözli az ügyfeleket, és barátságos légkört teremt az étteremben.
Ez a teljesen autonóm robotpincér egyszerre akár 4 asztalt is kiszolgálhat, érzékelői fél másodpercen belül minden irányban elhárítják az akadályokat, biztosítva mindenki biztonságát. Képes ajtókat kinyitni, így azok nem jelentenek akadályt, az akkumulátor 8–14 óráig bírja, a töltési idő körülbelül 3 óra.
A BellaBot ára 15 900 dollár, a teljes csomag tartalmaz egy robotpincért, töltőt, akkumulátort és 1 éves garanciát. Külön megvásárolható a robot telepítése, képzése és egyéb kiegészítők.
A bérleti program havi 1215 dollártól kezdődik, és magában foglalja a szállítást, a telepítési képzést és a folyamatos támogatást.
A BellaBot-ról bővebb tájékoztatásért lépjen kapcsolatba a RobotLAB-bal.
Matradee L
A Rich Tech Robotics gyártotta Matradee L 3 állítható tálcával és 12–15 órás akkumulátor-üzemidővel rendelkezik. Teljes töltéséhez 3,5 óra szükséges, ami azt jelenti, hogy ez a robotpincér egész nap töltés nélkül bírja.
A LiDAR (fény-érzékelés és -mérés) és SLAM (egyidejű helymeghatározás és térképezés) érzékelői garantálják az infrastruktúra és az ügyfelek biztonságát.
A Rich Tech Robotics potenciális 124%-os megtérülést és 11 500 dolláros éves megtakarítást említ. A vállalat egyéb robotokat is kínál, például az ADAM nevű bárpultis robotot és az ARM robotkart.
Ezekről és egyéb robotokról bővebben a Rich Tech Robotics ügyfélszolgálati csapatánál tájékozódhat.
Servi
A Servi a Bear Robotics által létrehozott robotpincér, két modellben kapható: Servi és Servi Mini.
Ez a robotpincér 2 darab 40 cm-es tálcával és egy buszos vödörrel rendelkezik. Töltés nélkül körülbelül 8–12 óráig működik, és teljes töltéséhez 4 óra szükséges. Külső tabletet vagy beépített érintőképernyőt kínál az interakcióhoz.
A Servi Mini csak egy 40 cm-es tálcával rendelkezik – ez a fő különbség köztük. Mindkettő 100%-ban önvezető, mivel a többiekhez hasonlóan LiDAR-érzékelőkkel és több kamerával vannak felszerelve.
A méretezhetőség nem jelent problémát, ha ezek közül a robotpincérek közül választ, mivel szükség esetén egyszerre több robot is együtt dolgozhat. Végül a tálcák súlyérzékelői jelzik, amikor üresek, automatikusan visszatérve a robotpincér állomásához.
A robotpincérről és mini verziójáról bővebb tájékoztatásért vegye fel a kapcsolatot a Bear Robotics ügyfélszolgálatával.
Mennyibe kerülnek a robotpincérek?
A robotpincér ára a választott modelltől függ, de 10 000 és 20 000 dollár között mozog. A vállalatok általában bérleti lehetőséget is kínálnak, havi 750–1500 dolláros díjjal.
Megfelelőek-e a robotpincérek az ön étterme számára?
Most, hogy áttekintettük a robotpincér vásárlásának előnyeit és hátrányait, néhány olyan tényezőt emelünk ki, amelyeket a döntés előtt figyelembe kell venni.
Vendégélmény
A vendégek mindig az első helyen állnak.
Az éttermébe érkező vendégkör típusa alapvetően meghatározza, hogy szükség van-e robotpincérre.
A robotpincér kiváló választás az olyan éttermek számára, amelyek futurisztikus megközelítést alkalmaznak. Hagyományosabb helyszíneken, hagyományosabb ügyfelekkel nem biztos, hogy a legjobb döntés.
Ön ismeri legjobban vendégeit, ezért hozza meg a döntést az ő véleményüket is figyelembe véve.
Az étterem elrendezése és mérete
Mivel a robotpincérek kerekeken mozognak, a több emeletes és lépcsős éttermek szó szerint akadályt jelentenek. A robotpincérek hasonló problémákkal szembesülnek a sok asztallal zsúfolt kis éttermekben is, mivel mozgáshoz szükségük van térre, hogy ne ütközzenek asztaloknak vagy ügyfeleknek.
Tárgyaljon az étteremrobotok gyártóival, akiktől vásárolni fontolgat, és vitassa meg velük ezt a kérdést.
Megtérülés
A robotpincérek menők, de egy vállalkozás nem azon alapul, hogy mennyire menő. Az egyszerű kérdés, amelyet fel kell tennie magának: megéri-e a robotpincér?
Csökkentheti-e a munkaerőköltségeket, javíthatja-e a hatékonyságot és növelheti-e a bevételeket? Indokolja-e a megtakarítás a befektetést?
E kérdések megválaszolása és a számok elvégzése rávezeti önt a siker útjára.
Karbantartási költségek és támogatás
A robotpincér vásárlása nem egyszeri dolog, amelyet aztán elfelejthet. Mint minden géppel, ezzel is járnak karbantartási költségek. Egyes robotpincérek, például a BellaBot, korlátlan támogatást kínálnak.
Érdeklődjön minden gyártónál, hogy mik a saját robotjaik karbantartási költségei.
Méretezhetőség
Egyes vállalkozók növekedni szeretnének, mások inkább a jelenlegi méretet tartják fenn. Mindkét lehetőség rendben van, de mielőtt robotpincért vásárolna, gondoljon bele, mit tartogat a jövő a vállalkozása számára. Tervezi-e a bővítést? Ha igen, képes lesz-e a robotpincér lépést tartani ezzel a növekedéssel?
Ha egyébként nehézségei vannak a foglalások és asztalok kezelésével, van rá a tökéletes megoldásunk: egy foglaláskezelő rendszer.
Feladatok, amelyekhez segítségre van szüksége
Miben van igazán szüksége segítségre? Ha átgondolja, milyen feladatokban van szüksége segítségre, megtudhatja, hogy valóban robotpincérre van-e szüksége.
A robotpincér remek megoldás lehet az ételfelszolgáláshoz és az asztalok leszedéséhez. Emberi pincérre lehet szüksége, ha az étteremnek hiányzik a személyes érintés és az ügyfél-interakció.
A robotpincérek jövője
Kétségtelen, hogy a robotpincérek nem menekülnek a technológia folyamatosan változó világa elől, és az elkövetkező néhány évben fejlődni fognak.
Ezek a következőket foglalhatják magukban, de nem kizárólag:
- Jobb navigáció – a LiDAR, kameraérzékelők és a mesterséges intelligencia útkeresési fejlesztései lehetővé teszik a robotpincéreknek, hogy összetettebb környezetekben is közlekedjenek
- Fejlettebb interakció – a robotpincérek képesek lehetnek összetettebb ügyfél-interakciókra
- Többfeladatos képességek – feladatok szélesebb körét kezelhetik majd
- Adatvezérelt működés – a robot által generált adatokból, az éttermi adatokkal kombinálva nyert betekintések tovább optimalizálhatják a működést
- Testreszabás és személyre szabás – a gyártók programozhatják a robotpincéreket, hogy emlékezzenek a törzsvásárlókkal folytatott interakciókra, és rögzítsék azok preferenciáit
E lehetőségek ellenére a kérdés fennmarad: vajon a robotpincérek az éttermek jövője, vagy csupán múló divat?
Végső soron senki sem tudja megjósolni a jövőt. A robotpincér lehet a legjobb választás az egyik étterem számára, és szörnyű ötlet a másik számára. Csak ön ismeri legjobban étteremét és vendégeit, hogy tudja, mi a helyes döntés.
Talán habozik a robotpincérekkel kapcsolatban, mivel nem túl elterjedtek, és komoly befektetést igényelnek. Ugyanakkor olcsóbb technológia is rendelkezésre áll, amely segíti az étterem kezelését.
Próbálja ki a Resos foglalási rendszert
Egy foglaláskezelő rendszer leveheti a terhet a telefonos hívásokról, és segíthet arra összpontosítani, ami igazán számít: csodálatos élményt nyújtani a vendégeinek.
Győződjön meg róla saját maga. Próbálja ki a Resost ingyen.
