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Com o surgimento da IA, muitos restaurantes recorreram à tecnologia para melhorar os seus processos, gastar menos tempo em tarefas e ajudar com o fluxo criativo. A maioria esquece, contudo, que muito antes do advento da IA, a tecnologia já fazia parte do dia a dia dos restaurantes de uma forma ou outra. As redes sociais, os softwares de CRM e as avaliações online fazem hoje parte integrante de ser dono de um restaurante.
O futuro da automatização na restauração pode passar pelos empregados de mesa robóticos. A escassez de mão de obra no sector, iniciada em 2020, está a levar alguns empresários a considerar dar este salto, com os seus prós e contras.
O futuro dos restaurantes passa pelos empregados robóticos, ou são uma moda condenada a desaparecer? Vamos descobrir! 👀👇
O que é um empregado de mesa robótico?
🤖🍽️ Um empregado de mesa robótico é uma máquina automatizada concebida para servir comida e bebidas 🍜🥤 em restaurantes, aumentando a eficiência e a experiência dos clientes. Navega pelas áreas de refeição, entregando pedidos diretamente às mesas sem intervenção humana.
Em primeiro lugar. Os empregados robóticos são robôs que podem:
- 🛵 Entregar comida
- 🚌 Recolher pratos
- 🥗 Tirar pedidos
No entanto, nem todos os empregados robóticos são iguais. Existem vários tipos diferentes de robôs. Alguns são robôs de entrega com tabuleiros, enquanto outros são apenas braços robóticos fixos. Dependendo do seu objetivo, precisará de escolher um robô adequado às necessidades do seu restaurante.
Os empregados robóticos autónomos podem mover-se sem colidir com mesas graças a sensores. Também podem ter sistemas de navegação e câmeras que os ajudam a manter o rumo. Os sensores de peso nos tabuleiros alertam os empregados robóticos sempre que transportam pratos, talheres e copos. Assim sabem se devem voltar ao seu posto ou entregar comida!
Podem também ter ligação Wi-Fi ou Bluetooth para receber novas tarefas do sistema de gestão do restaurante. É importante notar que esta tecnologia ainda está a evoluir e ninguém sabe realmente o que o futuro reserva.
Como funcionam os empregados de mesa robóticos?
Normalmente, um empregado robótico leva um tabuleiro com a comida para uma mesa designada. Regressa à equipa de cozinha e percorre as mesas a entregar e recolher tabuleiros conforme necessário.
➕ Vantagens dos empregados robóticos
Os empregados robóticos trazem muitos benefícios e podem ajudá-lo na automatização do seu restaurante.
➕ Maior eficiência e serviço mais rápido, especialmente nas horas de ponta, uma vez que os empregados robóticos tratam das entregas ➕ Redução dos custos de mão de obra e potencial solução para problemas de pessoal, permitindo que a equipa humana se concentre na interação com os clientes ➕ Potencial de recolha de dados das operações dos robôs, levando à otimização do menu e melhoria da experiência dos clientes
➖ Desvantagens dos empregados robóticos
Se está a considerar adquirir um empregado robótico, é provável que já tenha pensado nas vantagens, mas as desvantagens também existem. Incluem:
➖ Incapacidade de lidar com interações complexas com clientes, como pedidos especiais e upselling ➖ Custo inicial de investimento elevado para alguns robôs ➖ Potencial impacto negativo na atmosfera do restaurante (dependendo do design e implementação) ➖ Possível desconfiança por parte de alguns clientes (por exemplo, clientes sénior) face à inovação ➖ Incapacidade de aceder a áreas com escadas
Exemplos de empregados robóticos
BellaBot
O BellaBot é uma escolha popular entre os restaurantes. Várias franquias de restaurantes em todo o mundo utilizam-no, como a Pizza Hut, a Dunkin’ e os Restaurantes Johnny’s. O seu design simpático recebe os clientes e dá ao seu restaurante um ambiente acolhedor.
Este empregado robótico totalmente autónomo pode servir até 4 mesas de uma só vez e os seus sensores conseguem evitar obstáculos em todas as direções em meio segundo, garantindo a segurança de todos. É capaz de abrir portas, pelo que estas não serão um obstáculo, e a bateria dura entre 8 a 14 horas, demorando cerca de 3 horas a carregar.
O BellaBot custa $15.900 e o pacote completo inclui um empregado robótico, um carregador, uma bateria e uma garantia de 1 ano. Separadamente, pode adquirir a instalação, a formação e outras vantagens do robô.
O programa de aluguer começa em $1.215 por mês e inclui transporte, formação de instalação e suporte contínuo.
Contacte o RobotLAB para mais informações sobre o BellaBot.
Matradee L
A Rich Tech Robotics fabricou o Matradee L, que vem com 3 tabuleiros ajustáveis e uma autonomia de 12 a 15 horas. Demora 3,5 horas a carregar completamente, o que significa que este empregado robótico pode durar o dia inteiro sem carregar.
Os seus sensores LiDAR (Deteção e Medição por Luz) e SLAM (Localização e Mapeamento Simultâneos) garantem a segurança da sua infraestrutura e dos clientes.
A Rich Tech Robotics menciona um ROI potencial de 124% e $11.500 de poupança potencial anual. A empresa também oferece outros robôs, como o ADAM, um robô bartender, e o ARM, um braço robótico.
Para saber mais sobre estes e outros robôs, contacte a equipa de suporte da Rich Tech Robotics.
Servi
O Servi é um empregado robótico criado pela Bear Robotics, disponível em dois modelos: Servi e Servi Mini.
Este empregado robótico vem com 2 tabuleiros de 40 cm e um recipiente de recolha. Dura cerca de 8 a 12 horas sem carregar e demora 4 horas a carregar completamente. Oferece um tablet externo ou um ecrã tátil integrado para interação.
O Servi Mini tem apenas um tabuleiro de 40 cm. O número de tabuleiros é a sua principal diferença. Ambos são 100% autónomos, pois são construídos, tal como os outros, com sensores LiDAR e várias câmeras.
A escalabilidade não é um problema se escolher um destes empregados robóticos, pois vários robôs podem trabalhar em simultâneo se necessário. Por último, os sensores de peso dos tabuleiros sinalizam quando estão vazios, regressando automaticamente ao posto do empregado robótico.
Para saber mais sobre este empregado robótico e a sua versão mini, contacte o apoio ao cliente da Bear Robotics.
Quanto custam os empregados robóticos?
O custo de um empregado robótico dependerá do modelo que escolher comprar, mas variam entre $10.000 e $20.000. Normalmente, as empresas também os alugam, custando entre $750 e $1.500 por mês.
Os empregados robóticos são adequados para o seu restaurante?
Agora que analisámos os prós e os contras de adquirir um empregado robótico para o seu restaurante, vamos identificar alguns dos fatores que deve ter em consideração antes de decidir.
Experiência do cliente
Os clientes vêm sempre em primeiro lugar.
O tipo de clientela que frequenta o seu restaurante determinará, inerentemente, se deve ou não adquirir um empregado robótico.
Um empregado robótico é uma excelente escolha para restaurantes que apostam numa abordagem futurista. Em estabelecimentos mais tradicionais com clientes mais tradicionais, pode não ser a melhor escolha.
Conhece melhor os seus clientes, por isso decida tendo em conta a opinião deles.
Layout e dimensão do restaurante
Como os empregados robóticos se movem sobre rodas, os restaurantes com vários pisos e escadas representam um obstáculo bastante literal. Os empregados robóticos enfrentam problemas semelhantes em restaurantes pequenos com muitas mesas, pois precisam de espaço para se mover sem colidir com mesas ou clientes.
Fale com as empresas a quem está a considerar comprar um empregado robótico e discuta este assunto com elas.
ROI
Os empregados robóticos parecem fantásticos, mas um negócio não funciona com base em quão fantástico é. A questão simples que deve colocar a si próprio é: um empregado robótico vale a pena?
Pode reduzir os custos de mão de obra, melhorar a eficiência e aumentar as receitas? As poupanças justificarão o investimento?
Responder a estas perguntas e fazer as contas colocá-lo-á no caminho do sucesso.
Custos de manutenção e suporte
Um empregado robótico não é algo que se compra uma vez e se esquece. Tal como qualquer máquina, há custos de manutenção associados. Alguns empregados robóticos como o BellaBot oferecem suporte ilimitado.
Verifique com cada marca quais são os custos de manutenção dos seus robôs.
Escalabilidade
Alguns empresários querem crescer, outros preferem manter-se no mesmo patamar. Ambas as opções são válidas, mas antes de comprar um empregado robótico pense no que o futuro pode reservar ao seu negócio. Está a considerar expandir? Se sim, o seu empregado robótico conseguirá acompanhar esse crescimento?
Aliás, se está a ter dificuldades em gerir as suas reservas e mesas, temos a solução perfeita para si: um sistema de gestão de reservas.
Tarefas em que precisa de ajuda
De que precisa realmente de ajuda? Pensar nas tarefas em que precisa de ajuda dir-lhe-á se um empregado robótico é o que o seu restaurante precisa.
Um empregado robótico pode ser uma solução maravilhosa para servir e recolher pratos. Pode precisar de um empregado humano se ao seu restaurante falta toque pessoal e interação com os clientes.
O futuro dos empregados robóticos
Sem dúvida, os empregados robóticos não escaparão à paisagem tecnológica em constante mudança e verão melhorias nos próximos anos.
Estas podem incluir, entre outras:
- Navegação melhorada – avanços em LiDAR, sensores de câmera e IA para encontrar caminhos permitirão que os empregados robóticos naveguem em ambientes mais complexos
- Interação aprimorada – os empregados robóticos poderão lidar com interações mais complexas com os clientes
- Capacidades multitarefa – poderão lidar com uma gama mais ampla de tarefas
- Operações baseadas em dados – os insights dos dados gerados pelos robôs, combinados com os dados do restaurante, podem otimizar ainda mais as operações
- Personalização – as marcas poderão programar os empregados robóticos para recordar interações com clientes fidelizados e registar essas preferências
Apesar destas possibilidades, a questão permanece: os empregados robóticos são o futuro dos restaurantes, ou são uma moda condenada a desaparecer?
No fim do dia, ninguém pode prever o futuro. Os empregados robóticos podem ser a melhor escolha para um restaurante e uma péssima ideia para outro. Só você conhece o seu restaurante e os seus clientes o suficiente para saber qual é a escolha certa.
Pode estar indeciso em relação aos empregados robóticos, pois não são muito comuns e representam um investimento considerável. Há tecnologia mais acessível disponível para o ajudar a gerir o seu restaurante.
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