Hogyan kerülheti el a lemorzsolódást prémium éttermében

A prémium éttermek valami mást céloznak meg. Nem csupán ételt akarnak felszolgálni, hanem élményt akarnak nyújtani. A nagyszerű vendégélményhez minden gördülékenyen kell működnie az elejétől fogva.

Tehát amikor az étteremben minden készen áll, az asztalok meg vannak terítve és a házigazda várja a vendégeket, mi történik, ha a vendégek nem jelennek meg? Ez minden egyes étteremben előfordul.

Egyetlen lemorzsolódás negatív hatással lehet az étterem működésére, ami több ezer fontos veszteséget okozhat. Tehát hogyan kerülheti el a lemorzsolódást prémium éttermében? Ebben a cikkben néhány tippet osztunk meg a lemorzsolódás megelőzéséről, és arról, hogyan használhatja a Resost prémium éttermek foglalási rendszereként, szóval olvasson tovább.

„Azok vagyunk, amit ismételten teszünk. Az excellence tehát nem egy egyszeri tett, hanem szokás.”

- Arisztotelész

Hogyan kerülje el prémium étterme a lemorzsolódást?

Sok oka lehet annak, hogy a vendégek nem tudnak megjelenni – betegség, tervváltozás vagy akár rossz időjárás. A legjobb esetben a vendégek lemondják a foglalást, de néha nem teszik meg, ami negatív hatással van prémium éttermére. Íme 5 tipp, amely segíthet elkerülni a lemorzsolódást:

1. Használjon foglalási rendszert, hogy emlékeztesse a vendégeket a foglalásukra

Nem feltétlenül az a szándékuk az embereknek, hogy ne jelenjenek meg helyszínen, néha egyszerűen elfelejtik a foglalásaikat. Érthetően a személyzete nem tud minden vendéget felhívni és emlékeztetni, de szerencsére a Resos megteheti helyette.

Választhat, hogy emlékeztetőt küld e-mailben, SMS-ben vagy mindkettőben. Ezenkívül azt is beállíthatja, hogy milyen idővel előre szeretné küldeni az emlékeztetőt.

Olvassa el a foglalási emlékeztetők funkcióról szóló bővebb leírást

„Nem számít, hogy mobiltelefont, tabletet vagy számítógépet használ, mindkét esetben problémamentesen működik, és szuperegyszerű! Fontos számunkra, hogy közvetlenül értesítést tudjunk küldeni az ügyfélnek, hogy azonnal tudja, van egy lefoglalt asztala.”

Georgios, Basilico étterem tulajdonosa

Tekintse meg a Basilico esetismertetőjét és tapasztalataikat a Resos foglalási rendszerével.

2. Állítson be lemorzsolódási díjat

Valószínűleg a legfontosabb tanács, amit adhatunk, hogy számítson fel lemorzsolódási díjat. Nagyobb valószínűséggel jelennek meg a vendégek, vagy időben mondják le a foglalást, ha tudják, hogy anyagi következményei vannak, ha nem teszik meg.

A Resos foglalási rendszerében saját maga határozhatja meg a lemorzsolódási szabályzatát. Eldöntheti, milyen idővel előre kell mondani a foglalást, és hogy a díjat személyenként vagy foglalásként kell-e felszámítani.

Olvassa el a lemorzsolódás-kezelési funkcióról szóló bővebb leírást itt

3. Jelölje meg a nem megjelent vendégeket

Tehát amikor lemorzsolódási díjat állít be, és a vendégek még mindig nem jelennek meg, érdemes szemmel tartani ezeket a vendégeket. Minden alkalommal, amikor új foglalást kap, a rendszer automatikusan átnézi a vendég által a foglalásba beírt információkat, hogy megvizsgálja, megegyezik-e egy korábban megjelölt vendéggel.

Ezért érdemes lesz egy telefonhívással visszaellenőrizni a vendéggel a foglalást. Olvassa el bővebben ezt a funkciót itt.

4. Kérjen foglaló díjat

Mivel az asztalfoglalás ingyenes a vendégek számára, néhányan anélkül is hozhatnak létre foglalásokat, hogy elköteleznék magukat, vagy egyszerűen több helyen is foglalhatnak, nyitva tartva a lehetőségeket, és elfelejthetik időben lemondani.

A foglaló díj funkció alkalmazása lényegesen csökkenti a lemorzsolódást, mivel anyagi elkötelezettséget jelent a vendégek részéről, és emberi természet, hogy az ember nem akarja elveszíteni a foglalót, miután befizette.

A vendégeknek időben le kell mondaniuk a foglalást, hogy visszakapják a foglalót. Emellett pénzügyi biztonságot nyújt éttermének, mivel a fine dining sok felkészülést igényel.

Olvassa el a foglaló díj funkcióról szóló bővebb leírást itt

5. Várólistázás

A várólistázás funkció valójában nem segít a lemorzsolódás elleni harcban, de határozottan segít az asztalok megtelítésében, amikor valaki egyáltalán nem jelenik meg. A várólistázás funkcióval lehetővé teheti a vendégek számára, hogy saját magukat feliratkozzák a várólistára, vagy a személyzete is felvehet vendégeket.

Olvassa el a várólistázás funkcióról szóló bővebb leírást itt

Egy útmutatót is elolvashat itt a várólistázás funkcióval való induláshoz.

Resos foglalási rendszer prémium éttermek számára

A Resosnak megvan az összes szükséges eszköze a lemorzsolódás minimalizálásához bármely éttermi vállalkozásnál. A prémium éttermekre szabott foglalási rendszer rugalmas és felhasználóbarát. Ezenkívül a foglalási rendszer funkcionális és intuitív, így gyorsan az éttermi napi rutin részévé válik.

A Resosszal jobb struktúrát és áttekintést kap asztalairól és vendégeiről, így több ideje jut arra, ami igazán számít: csodálatos élmény nyújtása vendégeinek.

A foglalási oldal megjelenésének, stílusának és elrendezésének képviselnie kell éttermét. Úgy döntöttünk, hogy a foglalási űrlap egyszerű és átlátható elrendezését alkalmazzuk, hogy egyszerre legyen hozzáférhető és elegáns.

Készen áll a Resos kipróbálására? Kezdje el ingyen még ma!

Készen áll arra, hogy kipróbálja tippjeinket a lemorzsolódás minimalizálásáról? Van további kérdése a prémium éttermekre szabott foglalási rendszerrel kapcsolatban? Keressen minket a hi@resos.com e-mail-címen, és a lehető leghamarabb visszajelentkezünk.

Az alábbi zöld gombra kattintva is kipróbálhatja ingyenesen étterme foglalási rendszerét.