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Dans le quartier animé et créatif de Kings Heath, à Birmingham, vous trouverez Blow Water – un petit café au grand cœur. Inspiré par la cuisine et la culture de Hong Kong, ce n’est pas juste un endroit où manger. C’est un espace où les gens se retrouvent, parlent, partagent des histoires et profitent de musique ou d’ateliers.
« Je partage ma cuisine comme à la maison, c’est comme mon salon mais pour tout le monde. »
Avec seulement 18 places et un style de table partagée, le café rassemble les gens. C’est chaleureux, convivial, et situé dans un quartier plein de créatifs et de lieux intéressants.
L’un des meilleurs aspects ?
« Les clients discutent parfois entre eux en mangeant dans le café, ce qui est très agréable. »
Le défi
Avant Resos, le café avait un gros problème – les gens ne venaient souvent pas parce qu’ils pensaient qu’il n’y avait plus de places.
« Les gens pensent toujours que je suis complet à cause de notre taille. En réalité, nous avons presque toujours de la place et les gens ne se donnent pas la peine de venir vérifier. »
Parce que le café est petit, beaucoup de clients pensaient qu’il n’y avait jamais de table disponible. Pourtant, il y en avait souvent. Ce malentendu se traduisait par des réservations perdues – et quand on n’a que 18 places, chaque réservation compte vraiment.
« Comme nous n’avons que 18 places, chaque réservation est très importante. »
Cela rendait aussi la préparation des repas difficile. Ne pas savoir combien de personnes allaient se présenter signifiait qu’on préparait parfois trop de nourriture, qui finissait par être gaspillée. D’autres fois, on était pris de court et pas assez préparé.
Gérer les réservations et planifier les équipes était compliqué.
La solution
Depuis que Blow Water a commencé à utiliser Resos, tout est devenu bien plus simple.
« Nous pouvons prévoir le nombre de clients par créneau et préparer la nourriture pour réduire le gaspillage alimentaire. »
Maintenant, ils peuvent voir à l’avance combien de clients attendre.
Cela leur permet de préparer exactement la bonne quantité de nourriture, ce qui fait faire des économies et évite le gaspillage.
La planification des équipes s’est aussi améliorée :
« Nous pouvons facilement prévoir le personnel nécessaire pour les services. »
La fonctionnalité qu’ils préfèrent
Pour Blow Water, la fonctionnalité Resos la plus utile est la capacité à prévoir le nombre de clients par créneau horaire. Cela aide à réduire le gaspillage alimentaire et à améliorer la planification.
Ce n’est pas seulement la planification qui est plus facile. Ils reçoivent aussi plus de retours et d’avis :
« Demandez des avis de clients sur Google. C’est très bien, et nous recevons beaucoup d’avis depuis que nous utilisons Resos. »
Les clients trouvent aussi le système de réservation facile :
« Facile à utiliser, belle expérience utilisateur, j’aime le chat avec le client après la réservation. Ça facilite la communication. »
Et Resos convient parfaitement à leur petit espace :
« Le prix, les fonctionnalités et pour les petits espaces, la mise en page est tellement simple. Le service client a été excellent aussi. »
Conclusion
« On adore et ça rend la vie tellement plus facile. Et le personnel adore ça aussi. »
Avec Resos, Blow Water gagne du temps, gaspille moins de nourriture et simplifie la réservation – pour le personnel comme pour les clients. Et surtout, ils peuvent continuer à partager leur cuisine et leur espace avec la communauté, comme à la maison.
