In this article
Στη ζωντανή, δημιουργική περιοχή του Kings Heath στο Μπέρμιγχαμ, θα βρείτε το Blow Water – ένα μικρό καφέ με μεγάλη καρδιά. Εμπνευσμένο από τη γαστρονομία και τον πολιτισμό του Χονγκ Κονγκ, δεν είναι απλώς ένα μέρος για φαγητό. Είναι ένας χώρος όπου οι άνθρωποι συναντιούνται, μιλούν, μοιράζονται ιστορίες και απολαμβάνουν μουσική ή εργαστήρια.
«Μοιράζομαι τη μαγειρική μου σαν στο σπίτι, οπότε είναι σαν το σαλόνι μου αλλά για όλους.»
Με μόνο 18 θέσεις και κοινό τραπέζι, το καφέ φέρνει κόσμο κοντά. Είναι άνετο, φιλικό και βρίσκεται σε μια γειτονιά γεμάτη δημιουργικούς ανθρώπους και ενδιαφέροντα μέρη.
Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά του;
«Μερικές φορές οι πελάτες συνομιλούν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του φαγητού στο καφέ, κάτι που είναι πολύ ωραίο.»
Η πρόκληση
Πριν το Resos, το καφέ είχε ένα μεγάλο πρόβλημα – οι άνθρωποι συχνά δεν ερχόντουσαν γιατί πίστευαν ότι δεν υπήρχαν θέσεις.
«Ο κόσμος πάντα νομίζει ότι είμαι γεμάτος λόγω του μεγέθους μας. Στην πραγματικότητα, πάντα έχουμε χώρο και οι άνθρωποι δεν μπαίνουν στον κόπο να έρθουν να το ελέγξουν.»
Επειδή το καφέ είναι μικρό, πολλοί πελάτες πίστευαν ότι δεν υπήρχαν ποτέ θέσεις. Αλλά στην πραγματικότητα, συχνά υπήρχαν ελεύθερα τραπέζια. Αυτή η παρανόηση σήμαινε χαμένες κρατήσεις – και όταν έχεις μόνο 18 θέσεις, κάθε κράτηση έχει πραγματικά σημασία.
«Καθώς έχουμε μόνο 18 θέσεις, κάθε κράτηση είναι πολύ σημαντική.»
Αυτό δυσκόλευε επίσης την προετοιμασία φαγητού. Το να μη γνωρίζεις πόσα άτομα θα εμφανιστούν σήμαινε ότι μερικές φορές γινόταν πάρα πολύ φαγητό και χανόταν. Άλλες φορές, αιφνιδιάζονταν και δεν ήταν προετοιμασμένοι.
Η διαχείριση κρατήσεων και ο προγραμματισμός βαρδιών ήταν δύσκολος.
Η λύση
Όταν το Blow Water άρχισε να χρησιμοποιεί το Resos, τα πράγματα έγιναν πολύ πιο εύκολα.
«Μπορούμε να προβλέψουμε τον αριθμό πελατών ανά βάρδια και να προετοιμάσουμε το φαγητό ώστε να μειώσουμε τη σπατάλη.»
Τώρα, μπορούν να βλέπουν εκ των προτέρων πόσους επισκέπτες να περιμένουν.
Αυτό τους βοηθά να προετοιμάζουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα φαγητού, που εξοικονομεί χρήματα και αποφεύγει τη σπατάλη.
Ο προγραμματισμός βαρδιών προσωπικού έχει επίσης βελτιωθεί:
«Μπορούμε εύκολα να προβλέψουμε το προσωπικό για τις βάρδιες.»
Η λειτουργία που αγαπούν περισσότερο
Για το Blow Water, η πιο χρήσιμη λειτουργία του Resos είναι η δυνατότητα πρόβλεψης αριθμού πελατών σε κάθε χρονοθυρίδα. Αυτό βοηθά στη μείωση της σπατάλης φαγητού και στη βελτίωση του προγραμματισμού.
Δεν βελτιώθηκε μόνο ο προγραμματισμός. Λαμβάνουν επίσης περισσότερα σχόλια και κριτικές:
«Ζητούμε σχόλια πελατών στο Google Reviews. Είναι πολύ καλό και λαμβάνουμε πολλές κριτικές μετά τη χρήση του Resos.»
Οι επισκέπτες βρίσκουν επίσης το σύστημα κρατήσεων εύκολο:
«Εύκολο και καλό UX, μου αρέσει το chat με τον πελάτη μετά την κράτηση. Κάνει την επικοινωνία εύκολη.»
Και το Resos ταιριάζει τέλεια στον μικρό τους χώρο:
«Τιμή, λειτουργίες και για μικρούς χώρους, πολύ απλή διάταξη. Η εξυπηρέτηση πελατών ήταν επίσης εξαιρετική.»
Τελικές σκέψεις
«Το λατρεύω και κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Και το προσωπικό το λατρεύει επίσης.»
Με το Resos, το Blow Water εξοικονομεί τώρα χρόνο, σπαταλά λιγότερο φαγητό και κάνει τις κρατήσεις απλές – τόσο για το προσωπικό όσο και για τους πελάτες. Και το καλύτερο από όλα, μπορεί να συνεχίσει να μοιράζεται το φαγητό και τον χώρο του με την κοινότητα, ακριβώς σαν στο σπίτι.
