10 tendances technologiques pour les restaurants à surveiller en 2026

Comme tout autre secteur, la restauration est en constante évolution. De nouvelles technologies voient le jour, susceptibles d’améliorer la fréquentation et l’image d’un restaurant. En raison de la pandémie de COVID-19, 2020 et 2021 ont été des années particulièrement difficiles pour ce secteur, poussant les restaurateurs à se tourner vers la technologie pour maintenir leur activité. Ces tendances technologiques ont perduré, avec de nouvelles venues ces dernières années et en 2023.

1. Les systèmes de commande en ligne

Traditionnellement axée sur la restauration sur place, l’industrie a été contrainte par la pandémie de s’orienter vers la commande en ligne et les services de livraison. Pour assurer une livraison fluide, une expérience de commande numérique irréprochable est indispensable. Cela permet aux clients de consulter le menu en ligne, de passer une commande, de payer en ligne et de se faire livrer ou de définir une heure de retrait. Cette solution ne remplace pas l’expérience de dîner au restaurant, bien sûr, mais permet de rester en contact avec les clients pendant qu’ils savourent leurs plats chez eux.

2. Le paiement sans contact

L’une des tendances technologiques les plus importantes pour les restaurants est de proposer une option de paiement sans contact. Préférer la carte bancaire aux espèces est devenu la norme, et rien de plus pratique que d’approcher simplement sa carte ou son smartphone du terminal de paiement. C’est non seulement rapide et pratique, mais aussi plus hygiénique. De plus, le paiement sans contact présente des avantages en matière de sécurité et de confidentialité.

3. Les QR codes

Les QR codes sont déjà utilisés dans plusieurs secteurs et présentent également de nombreux avantages pour les restaurants. Aucune application à télécharger – les clients utilisent simplement l’appareil photo de leur smartphone. Ils peuvent alors scanner le QR code qui les redirige vers le site web du restaurant pour consulter le menu en ligne, voire passer une commande depuis leur table. Les clients peuvent également payer en scannant le code ou obtenir des informations sur la nutrition et les allergènes.

4. Les écrans d’affichage numériques en cuisine

Les écrans d’affichage numériques en cuisine sont particulièrement avantageux pour les établissements de grande taille connaissant un fort trafic. Ils offrent les mêmes avantages que les tickets imprimés ou les affichages manuscrits, tout en affichant des informations supplémentaires sur l’écran numérique, comme les commandes en ligne entrantes ou les notes ajoutées à une livraison à emporter. De plus, ils peuvent être connectés au système de caisse (POS), permettant un flux de travail encore plus efficace en cuisine. Les écrans d’affichage numériques sont également plus durables, car ils éliminent l’utilisation du papier et du stylo.

5. La technologie de purification de l’air

Comme partout ailleurs, les restaurants doivent veiller à ce que leurs clients se sentent en sécurité. Un système de purification de l’air peut contribuer à éliminer les bactéries et à créer un environnement agréable. L’ionisation bipolaire et la lumière ultraviolette font partie des méthodes les plus utilisées pour assainir l’air et les surfaces. Cette technologie n’est peut-être pas encore généralisée, mais les établissements devront y investir dans les années à venir.

6. Les données clients

Les données sont l’une des ressources les plus précieuses pour une entreprise, quel que soit le secteur. C’est également vrai dans la restauration. Plus un restaurant dispose de données sur ses clients, meilleure sera l’expérience personnalisée qu’il pourra offrir, conduisant à la fidélisation de sa clientèle. Cela peut être réalisé grâce à un système de réservation en ligne intuitif, capable de stocker certaines données clients. Il est toutefois essentiel d’obtenir le consentement des clients et de stocker et traiter les données conformément à la loi.

7. Un site web optimisé pour les utilisateurs mobiles

Cela peut ne pas sembler être une tendance technologique pour les restaurants au premier abord, mais disposer d’un site web optimisé et esthétique pour les navigateurs mobiles est essentiel en 2023. En effet, plus de 50 % de tout le trafic web provient des téléphones mobiles. C’est pourquoi il est important d’optimiser l’affichage du site web du restaurant, afin que les clients puissent effectuer des réservations partout, à tout moment, depuis leurs appareils mobiles.

8. La photographie pour les sites web et les réseaux sociaux

À l’ère où les réseaux sociaux occupent une place importante dans la vie des gens, une page Instagram et Facebook attrayante est indispensable. Et pas seulement les profils sur les réseaux sociaux, mais aussi toutes les photos de plats et de boissons publiées. Il est important de mettre en ligne des photos appétissantes et invitantes des plats et du restaurant lui-même pour attirer le plus grand nombre de clients possible. Faire appel à un spécialiste des réseaux sociaux qui gère ces profils peut être une solution, mais les restaurateurs devraient également être en mesure de prendre de belles photos et de les retoucher avec un logiciel de retouche gratuit.

9. Le logiciel automatisé de gestion des stocks

Un logiciel automatisé de gestion des stocks figure également parmi les tendances technologiques les plus avancées pour les restaurants en 2023. Il présente néanmoins de grands avantages par rapport à la méthode traditionnelle de commande d’ingrédients. Premièrement, l’ensemble de la tâche consistant à surveiller les ingrédients en rupture de stock et à gérer leur commande peut être réalisée avec le logiciel. Deuxièmement, le gaspillage alimentaire peut être considérablement réduit, car la technologie d’intelligence artificielle (IA) est capable de détecter des tendances et de commander uniquement la quantité appropriée d’ingrédients. Le logiciel peut bien sûr être relié aux autres systèmes utilisés par le restaurant pour fonctionner de manière fluide et intégrée.

10. L’intégration à la réalité virtuelle

La technologie de réalité virtuelle (RV) n’avait pas encore été utilisée dans la restauration jusqu’à récemment. Cependant, si un restaurant souhaite adopter des solutions high-tech pour son processus d’intégration des nouveaux employés, c’est la voie à suivre. Plutôt coûteuse, cette tendance technologique nécessite un investissement plus important. Elle en vaut néanmoins la peine, car elle est pérenne et recèle un grand potentiel. Au-delà de l’intégration des employés, la RV peut également être utilisée par les clients pour offrir une expérience gastronomique entièrement nouvelle.

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