10 tendencias tecnológicas en restaurantes para seguir de cerca en 2026

Al igual que cualquier otro sector, la industria de la restauración está en constante evolución. Se inventan nuevas tecnologías que pueden mejorar el tráfico y la imagen de un restaurante. A causa de la pandemia de COVID-19, 2020 y 2021 fueron años especialmente duros para este sector, por lo que los propietarios de restaurantes recurrieron a la tecnología para mantener su negocio a flote. Estas tendencias tecnológicas se han mantenido, y siguen apareciendo nuevas en los últimos años y en 2023.

1. Sistemas de pedidos online

Tradicionalmente, el sector de la restauración se centraba en el servicio en sala; sin embargo, la pandemia obligó a los propietarios a apostar por los pedidos online y los servicios de entrega a domicilio. Para ofrecer una entrega eficiente, es esencial contar con una experiencia de pedido digital fluida. Esto permite a los comensales consultar el menú online, realizar un pedido, pagar en línea y recibir la comida a domicilio o solicitar una hora de recogida. Esta solución no sustituye, por supuesto, a la experiencia de cenar en el restaurante, pero permite mantenerse conectado con los comensales mientras disfrutan de sus platos en casa.

2. Pago sin contacto

Una de las tendencias tecnológicas más importantes en los restaurantes es ofrecer a los comensales la opción de pago sin contacto. Preferir la tarjeta al efectivo se ha vuelto habitual, y nada es más cómodo que acercar la tarjeta o el smartphone al datáfono. No solo es rápido y sencillo, sino también más higiénico. Además, el pago sin contacto también ofrece ventajas en términos de seguridad y privacidad.

3. Códigos QR

Los códigos QR ya se utilizan en varios sectores y tienen grandes ventajas también para los restaurantes. No hace falta descargar ninguna aplicación; los comensales solo tienen que usar la cámara de su smartphone. Al escanear el código QR, acceden al sitio web del restaurante para ver el menú online o incluso hacer un pedido estando sentados en el local. Los clientes también pueden pagar escaneando el código u obtener información sobre la nutrición y los alérgenos.

4. Pantallas digitales en cocina

Las pantallas digitales en cocina ofrecen ventajas principalmente para restaurantes grandes con mucho tráfico. Tienen las mismas ventajas que los tickets impresos o las pantallas escritas a mano, pero además muestran información adicional en pantalla, como los pedidos online entrantes o las notas añadidas a un pedido para llevar. También pueden conectarse al sistema de punto de venta (TPV), lo que permite un flujo de trabajo aún más eficiente en cocina. Además, las pantallas digitales son más sostenibles, ya que no es necesario usar papel ni bolígrafo.

5. Tecnología de purificación del aire

Como en cualquier otro lugar, los restaurantes deben garantizar que sus comensales se sientan seguros al cenar. Un sistema de purificación del aire puede ayudar a eliminar bacterias y crear un ambiente agradable. La ionización bipolar y la luz ultravioleta se encuentran entre los métodos más utilizados para limpiar el aire y las superficies. Puede que esta tecnología aún no sea generalizada, pero los negocios tendrán que invertir en estos sistemas en los próximos años.

6. Datos de los comensales

Los datos son uno de los activos más valiosos que puede tener una empresa. Lo mismo aplica a la industria de la restauración. Cuantos más datos tenga un restaurante sobre sus comensales, mejor experiencia personalizada podrá ofrecer, lo que se traduce en una base de clientes consolidada. Esto se puede lograr con un sistema de reservas online intuitivo que permita almacenar ciertos datos de los comensales. Es importante, no obstante, contar con el consentimiento de los comensales y que los datos se almacenen y traten de forma legalmente conforme.

7. Sitio web optimizado para móviles

Puede que esto no suene como una tendencia tecnológica para restaurantes a primera vista, pero tener un sitio web optimizado y atractivo para navegadores móviles es clave en 2023. De hecho, más del 50% de todo el tráfico web llega a través de teléfonos móviles. Por eso es importante optimizar la apariencia del sitio web del restaurante para que los comensales puedan hacer reservas desde cualquier lugar y en cualquier momento con sus dispositivos móviles.

8. Fotografía para sitio web y redes sociales

En la actualidad, donde las redes sociales juegan un papel fundamental en la vida de las personas, tener un perfil de Instagram y Facebook atractivo es imprescindible. Y no solo los perfiles en redes sociales, sino también todas las fotos de los platos y bebidas publicadas. Es importante subir imágenes bonitas y apetecibles de las comidas y del propio restaurante para atraer al mayor número de comensales posible. Contratar a un especialista en redes sociales que se encargue de estos perfiles puede ser una solución, aunque los propietarios también deberían ser capaces de tomar buenas fotos y editarlas con software gratuito de edición fotográfica.

9. Software de gestión automatizada de inventario

El software de gestión automatizada de inventario también se encuentra entre las tendencias tecnológicas más avanzadas para restaurantes en 2023. Sin embargo, ofrece grandes ventajas frente a la gestión tradicional de pedidos de ingredientes. En primer lugar, toda la tarea de controlar qué ingredientes se han agotado y gestionar sus pedidos puede realizarse con el software. En segundo lugar, el desperdicio de alimentos puede reducirse significativamente, ya que la inteligencia artificial (IA) es capaz de detectar patrones y pedir solo la cantidad adecuada de ingredientes. El software puede, por supuesto, conectarse a otros sistemas que utilice el restaurante para funcionar de forma integrada.

10. Onboarding mediante realidad virtual

La tecnología de realidad virtual (RV) no se había usado en la industria de la restauración hasta hace poco. Sin embargo, si un restaurante prefiere soluciones de alta tecnología para el proceso de incorporación de personal, esta es la opción. Al ser una tecnología más cara, requiere una inversión mayor. Aun así, merece la pena, ya que está preparada para el futuro y tiene un gran potencial. Además del proceso de incorporación, la RV también puede usarse con los comensales para ofrecer una experiencia gastronómica completamente nueva.

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