In this article
Tots els restaurants passen per setmanes tranquil·les. Una temporada baixa, un competidor que obre a la cantonada, un veí renovat amb publicacions llamineres a les xarxes – hi ha molts motius pels quals pot baixar el flux de clients. La bona notícia és que les respostes estan, en gran mesura, a les teves mans.
A continuació trobaràs quatre passos pràctics que consistently marquen la diferència quan necessites omplir taules.
Quatre passos per mantenir el teu restaurant ple quan baixa el flux de clients
1. Apareix a les xarxes socials i connecta amb els teus clients
El bon servei presencial segueix guanyant a llarg termini, però ja no és l’únic lloc on passa l’hospitalitat. Les xarxes socials són on molts clients descobreixen el teu restaurant per primera vegada – a través d’Instagram, Facebook, YouTube i TikTok. Consulta les nostres guies enllaçades sobre com promocionar el teu restaurant a les xarxes socials.
Publica fotos que reflecteixin l’experiència real, escriu els peus de foto amb la teva pròpia veu i acaba cada publicació amb una crida a l’acció amable – reserva una taula, prova un nou plat, passa per una copa de vi el dijous. No es tracta de semblar perfecte; es tracta de ser accessible.
No oblidis afegir un toc humà a la teva marca: comparteix una foto de l’equip, un moment entre bastidors o el nou plat que el teu cuiner està provant aquesta setmana.
2. Fes que la reserva en línia sigui fàcil
Si un client decideix que vol menjar al teu restaurant aquesta nit, els propers trenta segons decidiran si realment ho fa. La fricció en el pas de la reserva és el problema més fàcil de solucionar a la majoria de restaurants.
Un bon sistema de reserves significa que els clients poden reservar en dos tocs des del teu web, la cerca de Google o Instagram, sense haver de trucar, enviar un correu o esperar que algun formulari sigui llegit. Afegeix un botó de Reserva amb Google perquè els clients et trobin als resultats de cerca que ja fan servir, i posa un enllaç de reserva clar a tots els canals que tens.
Les setmanes tranquil·les són exactament quan vols el camí més fàcil possible entre «estic pensant-hi» i «hi vaig».
3. Ajusta el menú al que ven
Els períodes tranquils són una bona excusa per revisar el menú a fons. Quins plats venen sempre bé, quins es mouen poc i quins s’emporten el marge?
Molts restaurants aprofiten les setmanes tranquil·les per simplificar: es queden amb els plats de major marge i més venuts i eliminen la resta. Un menú més curt és més fàcil per a la cuina, es treu més ràpidament i els clients troben més fàcil triar. Les ofertes combinades («dos plats + una copa de vi») donen als clients un motiu clar per venir aquesta setmana, no el mes que ve.
4. Fes que l’experiència al restaurant valgui la pena explicar-la
Quan el flux de clients és escàs, la pitjor resposta és passar-ho per alt. La millor resposta és assegurar-se que cada client que entra tingui un motiu per tornar i explicar-ho a algú.
Són, en la seva majoria, petites coses fetes bé: un cambrer que recorda la beguda d’un habitual, un petit detall al principi o al final del menjar, un menú digital que carrega a l’instant i mostra fotos reals dels plats, un missatge de seguiment que agraeix al client pel seu nom. Res d’això costa molt. Tot plegat s’acumula.
Vols provar Resos?
Si tens preguntes sobre Resos i com implementar-lo al teu restaurant, contacta’ns a hi@resos.com i et respondrem al més aviat possible.
