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Y a-t-il quelque chose de mieux que dîner sur un bateau en contemplant l’eau ? Qu’il s’agisse d’un dîner romantique, d’une fête entre amis ou d’un repas en famille, une telle expérience a quelque chose de véritablement unique. Et pour offrir le meilleur service possible à vos convives, vous devez vous assurer que tout fonctionne parfaitement. Ce n’est bien sûr pas chose facile, surtout sur un bateau en mouvement. Voici donc 7 conseils pour ouvrir et gérer avec succès un restaurant flottant sur un bateau.
1. Trouver ou construire le bateau idéal
L’une des premières étapes consiste bien sûr à trouver ou à construire un bateau pouvant accueillir un restaurant. La plupart des restaurants flottants sont construits sur de grandes barges en acier à fond plat, constituant ainsi une plateforme maniable. Cependant, comme sur la première photo, un bateau ordinaire peut également être utilisé, sous réserve de quelques rénovations et aménagements. L’essentiel est d’avoir une base solide et bien équilibrée, afin d’éviter que les assiettes et les verres ne tombent lorsque les eaux sont agitées. Il convient également de décider si le bateau doit pouvoir se déplacer ou simplement rester amarré quelque part. Cette dernière option est bien sûr plus économique, car elle ne nécessite pas d’équipage pour manœuvrer le bateau et évite les frais de carburant.
2. Assurer la sécurité à bord
Un restaurant sur un bateau représente un environnement différent pour le personnel et les clients, il est donc important de garantir la sécurité pendant le repas. Si le bateau se déplace, il peut s’échouer ou tomber en panne de moteur. L’un des plus grands risques reste toutefois une voie d’eau pouvant entraîner le naufrage. C’est pourquoi des gilets de sauvetage pour toutes les personnes à bord sont indispensables. Il est également conseillé de disposer de canots de sauvetage en cas d’urgence. Les incendies à bord constituent un autre facteur de danger, c’est pourquoi des extincteurs doivent se trouver à proximité de la cuisine. Il n’y a pas lieu de s’alarmer : avec les mesures de sécurité mentionnées ci-dessus, les risques peuvent être minimisés.
3. Disposer d’un bon logiciel de réservation
Offrir la possibilité aux clients de réserver une table vous permet de planifier à l’avance, et vos clients ont ainsi la garantie d’avoir une table réservée. Il est donc important d’utiliser un système de réservation flexible et personnalisable, facile à utiliser pour votre personnel comme pour vos clients. Le système de réservation de Resos vous permet de gérer les réservations de la manière qui vous convient le mieux. Peut-être préférez-vous la méthode plus traditionnelle de réception des réservations par téléphone/e-mail pour les saisir ensuite manuellement. Ou peut-être souhaitez-vous automatiser le processus afin de vous concentrer davantage sur d’autres tâches dans votre restaurant. Quelle que soit votre préférence, nous sommes là pour vous assurer, à vous et à vos clients, la meilleure expérience possible.
« Le contact avec le client est fluide, pouvoir communiquer via le système directement avec le client est quelque chose que nous apprécions. Les confirmations de réservation ont bien fonctionné et les clients ont également montré leur satisfaction de recevoir toutes les informations en cas de réservation / d’annulation. »
Mikaela Landing, directrice de restaurant Seaside Piren
4. Choisir un thème unique
Dîner dans un restaurant flottant est en soi une expérience particulière, mais avoir un thème peut faire ressortir encore davantage l’établissement. Inutile de partir dans l’extrême, mais puisque le restaurant est sur l’eau, un décor maritime pourrait être une option. Pour les amateurs de pirates, un bateau pirate peut aussi être une excellente idée, surtout si vous souhaitez accueillir des familles avec enfants : les plus jeunes seront forcément charmés par ce thème. L’essentiel est de créer une atmosphère agréable où les gens ont envie de passer du temps. Les meubles et la décoration doivent également être choisis en harmonie avec le style retenu.
5. Décider ce que vous souhaitez proposer à manger et à boire
Le point numéro 5 rejoint les conseils évoqués au point 4. Il est judicieux de connecter la nourriture et les boissons servies au thème général du restaurant. Le plat le plus évident dans un restaurant flottant est bien sûr le poisson et les fruits de mer. Cependant, si le style du restaurant est différent, tous les autres types de plats peuvent également être servis. L’essentiel est que la carte soit en accord avec le thème, et vice versa.
6. Proposer du divertissement
Si votre restaurant flottant accueille de nombreux clients avec de jeunes enfants, un peu de divertissement pour eux peut être un ajout bienvenu pour les familles. Cela permettra aux plus jeunes de s’occuper pendant que les parents profitent d’une agréable conversation à table. Si votre restaurant est également ouvert en soirée, de la musique live ou un DJ peut définitivement animer l’atmosphère. Couples en dîner romantique ou amis réunis pour prendre un verre apprécieront ce petit supplément de service.
7. Trouver un nom accrocheur
Enfin, le nom de votre restaurant flottant est lui aussi essentiel. C’est ce que les gens vont retenir et utiliser pour vous recommander à leurs amis et à leur famille. Un nom facile à retenir et à prononcer est idéal. Encore une fois, si vous avez un thème unique, le nom du restaurant devrait y faire allusion d’une manière ou d’une autre. Veillez cependant à ne pas utiliser un nom déjà employé par un autre restaurant à proximité.
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