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Há algo que supere jantar num barco enquanto se contempla a vista sobre a água? Seja um jantar romântico, uma festa com amigos ou um encontro familiar, há definitivamente algo de especial nessa experiência. E para proporcionar o melhor serviço possível aos seus clientes, precisa de garantir que tudo funciona na perfeição. Claro que não é fácil de gerir, especialmente num barco em movimento. Por isso, aqui ficam 7 dicas sobre como abrir e gerir com sucesso um restaurante flutuante num barco.
1. Encontre ou construa o barco perfeito
Um dos primeiros passos é, claro, encontrar ou construir um barco que possa albergar um restaurante. A maioria dos restaurantes flutuantes é construída numa grande barcaça plana de aço, funcionando essencialmente como uma plataforma manobável. No entanto, como na primeira imagem, um barco comum também pode ser usado, com algumas renovações e ajustes. A chave é ter uma base robusta e equilibrada, pois não quer que pratos e copos caiam por todo o lado quando a água está mais agitada. Outro aspeto importante é decidir se o barco deve poder mover-se ou apenas estar atracado. A segunda opção é mais económica, pois não precisa de uma tripulação para conduzir o barco e não há custos de combustível.
2. Garanta a segurança a bordo
Um restaurante num barco é um ambiente diferente tanto para o pessoal como para os clientes, pelo que é importante garantir a segurança durante as refeições. Se o barco estiver em movimento, pode encalhar ou o motor pode avariar. Um dos maiores riscos, no entanto, é se o barco sofrer uma avaria e começar a afundar. Por isso, coletes salva-vidas para todos a bordo são obrigatórios. Também é boa ideia ter botes salva-vidas em caso de emergência. O fogo a bordo é outro fator de risco, por isso deve haver extintores perto da cozinha. Não há razão para alarme, pois com as medidas de segurança acima mencionadas os riscos podem ser minimizados.
3. Certifique-se de ter um bom software de reservas
Ter a opção de os clientes reservarem uma mesa permite-lhe planear com antecedência e os seus clientes têm a certeza de ter uma mesa reservada. Por isso, é importante usar um sistema de reservas flexível e personalizável, que seja fácil de usar tanto para o pessoal como para os clientes. O sistema de reservas da Resos permite-lhe gerir reservas da forma que melhor se adapta a si. Talvez prefira a forma mais tradicional de receber reservas por telefone/email para depois introduzir as reservas manualmente. Ou talvez queira automatizar o processo para que possa focar-se mais noutras tarefas no seu restaurante. Seja qual for a sua preferência, estamos aqui para garantir que você e os seus clientes têm a melhor experiência possível.
“O contacto com o cliente é fluido, poder comunicar através do sistema diretamente com o cliente é algo que apreciamos. As confirmações de reserva funcionaram bem e os clientes também demonstraram apreciação por receberem todas as informações no momento da reserva/cancelamento.”
Mikaela Landing, gerente do restaurante Seaside Piren
4. Escolha um tema único
É claro que jantar num restaurante flutuante já é algo especial por si só, mas ter um tema pode tornar o local ainda mais marcante. Não tem de ser nada extravagante, mas como o restaurante está sobre a água, um visual marítimo pode ser uma boa opção. Se alguém gostar de piratas, um barco pirata também pode ser uma boa ideia, especialmente se quiserem atrair famílias com crianças, pois os miúdos ficarão certamente fascinados com esse tema. O importante é criar uma atmosfera agradável onde as pessoas gostem de passar o tempo. Os móveis e decorações também devem ser adquiridos em torno do estilo escolhido.
5. Decida que comida e bebidas quer oferecer
O ponto 5 relaciona-se com as dicas anteriores do ponto 4. É boa ideia relacionar de alguma forma a comida e bebidas servidas com o tema geral do restaurante. O prato mais óbvio num restaurante flutuante é peixe e marisco, claro. No entanto, se o estilo do restaurante for diferente, todos os outros tipos de pratos podem ser servidos também. O importante é que o menu se relacione com o tema e vice-versa.
6. Ofereça entretenimento
Se o seu restaurante flutuante recebe muitos clientes com crianças pequenas, algum entretenimento para elas pode ser uma boa adição ao jantar em família. Manteria as crianças ocupadas enquanto os pais desfrutam de uma boa conversa à mesa. No entanto, se o seu restaurante também estiver aberto à noite, música ao vivo ou um DJ pode definitivamente animar o ambiente. Pessoas num jantar romântico e amigos a reunir-se para umas bebidas vão gostar igualmente deste serviço extra.
7. Crie um nome apelativo
Por último, mas não menos importante, o nome do seu restaurante flutuante também é essencial. É o que as pessoas vão lembrar e como vão recomendá-lo a amigos e familiares. Um nome fácil de lembrar e pronunciar é o melhor. Novamente, se houver um tema único, o nome do restaurante deve de alguma forma indicá-lo. Tenha cuidado, no entanto, para não usar um nome que já esteja a ser usado por outro restaurante nas proximidades.
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