In this article
Чи є щось краще за вечерю на човні з видом на воду? Будь то романтична вечеря, вечірка з друзями або сімейне зібрання – в такому досвіді є щось особливе. А щоб забезпечити своїм гостям найкраще обслуговування, потрібно переконатися, що все працює бездоганно. Звичайно, це непросто, особливо на плаваючому човні. Тому ось 7 порад про те, як відкрити та управляти успішним плавучим рестораном.
1. Знайдіть або побудуйте ідеальний човен
Одним із перших кроків, звичайно, є пошук або будівництво човна, який може прийняти ресторан. Більшість плавучих ресторанів побудовані на великій плоскій сталевій баржі, тобто фактично це маневрена платформа. Однак, як видно на першому фото, для цього можна використати і звичайний човен, зробивши деякі перебудови та адаптації. Головне – мати міцну і збалансовану основу, щоб тарілки й чашки не падали, коли вода стає хвилястою. Ще один важливий момент – вирішити, чи повинен човен пересуватися, чи просто стояти на причалі. Другий варіант, звичайно, дешевший, оскільки не потрібен екіпаж і не витрачається пальне.
2. Забезпечте безпеку на борту
Ресторан на човні – це нове середовище як для персоналу, так і для гостей, тому важливо забезпечити безпеку під час трапези. Якщо човен рухається, він може сісти на мілину або зламатися двигун. Однак одним із найбільших ризиків є пробоїна та затоплення. Тому рятувальні жилети для всіх на борту є обов’язковими. Також гарною ідеєю є наявність рятувальних шлюпок на випадок надзвичайної ситуації. Пожежа на борту – ще один небезпечний чинник, тому поблизу кухні мають бути вогнегасники. Однак не треба боятися – за умови дотримання вищезазначених заходів безпеки ризики можна звести до мінімуму.
3. Подбайте про хорошу систему бронювання
Можливість для гостей забронювати столик дозволяє вам планувати наперед, а клієнти можуть бути впевнені, що за ними зарезервовано місце. Тому важливо використовувати гнучку та настроювану систему бронювання, яка буде зручною як для персоналу, так і для гостей. Система бронювання Resos дозволяє вам управляти бронюваннями в будь-який зручний для вас спосіб. Можливо, ви надаєте перевагу більш традиційному способу – отримувати бронювання по телефону або електронній пошті та вносити їх вручну. Або, можливо, ви хочете автоматизувати процес, щоб зосередитися на інших завданнях у ресторані. Що б ви не обирали, ми тут, щоб забезпечити вам і вашим гостям найкращий досвід.
«Контакт із гостем є плавним, і можливість спілкуватися через систему безпосередньо з гостем – це те, що ми цінуємо. Підтвердження бронювань працювали добре, і гості також висловили вдячність за те, що отримують усю інформацію у випадку бронювання/скасування.»
Мікаела Лендінг, менеджер ресторану Seaside Piren
Ознайомтеся з цим кейсом про Seaside Piren та їхній досвід із системою бронювання Resos.
4. Виберіть унікальну тематику
Обідати в плавучому ресторані вже саме по собі особливо, але наявність тематики може зробити заклад ще помітнішим. Це не обов’язково має бути щось екстравагантне, але оскільки ресторан знаходиться на воді, морський стиль міг би бути гарним варіантом. Якщо хтось захоплюється піратами, піратський корабель також може бути цікавою ідеєю. Особливо якщо ви хочете залучити сім’ї з дітьми, адже малеча точно буде зачарована такою тематикою. Головне – створити приємну атмосферу, де люди отримуватимуть задоволення. Меблі та декор також слід підбирати відповідно до обраного стилю.
5. Вирішіть, яку їжу та напої ви хочете пропонувати
П’ятий пункт пов’язаний із попередніми порадами з четвертого пункту. Гарною ідеєю є певним чином пов’язати їжу та напої із загальною тематикою ресторану. Найочевиднішою стравою в плавучому ресторані є, звичайно, риба та морепродукти. Однак, якщо стиль ресторану відрізняється, можна подавати й інші страви. Головне, щоб меню відповідало тематиці.
6. Забезпечте розваги
Якщо у вашому плавучому ресторані часто бувають гості з маленькими дітьми, якісь розваги для них стануть гарним доповненням до сімейного обіду. Вони займуть дітей, поки батьки можуть спокійно поспілкуватися за столом. Однак якщо ваш ресторан також відкритий увечері, жива музика або DJ можуть значно пожвавити атмосферу. Пари на романтичній вечері та друзі, що зібралися випити, однаково оцінять цей невеликий додатковий сервіс.
7. Придумайте запам’ятовувальну назву
І останнє, але не менш важливе – назва вашого плавучого ресторану теж має значення. Саме вона залишатиметься в пам’яті людей і за нею вас рекомендуватимуть друзям і рідним. Найкраща назва – та, яку легко запам’ятати і вимовити. Знову ж таки, якщо є унікальна тематика, назва ресторану повинна якось її відображати. Однак будьте обережні і не використовуйте назву, яку вже використовує інший ресторан поблизу.
Хочете спробувати Resos?
Спробуйте Resos сьогодні – почніть з безкоштовного тарифного плану і переходьте на платний, коли будете готові. Створіть профіль тут, а якщо вам потрібна допомога або у вас є запитання, ви завжди можете звернутися до нас за адресою hi@resos.com.
