In this article
Er der noget, der slår at spise middag på en båd med udsigt over vandet? Uanset om det er en romantisk middag, en fest med venner eller en familiefest, er der noget helt særligt ved en sådan oplevelse. For at kunne give dine gæster den bedst mulige service skal alt køre gnidningsfrit – og det er ikke altid nemt at styre, når man er på en bevægelig båd. Her er 7 tips til, hvordan du åbner og driver en succesfuld flydende restaurant.
1. Find eller byg den perfekte båd
Et af de første skridt er selvfølgelig at finde eller bygge en båd, der kan rumme en restaurant. De fleste flydende restauranter er bygget på en stor, flad stålpram, som er en slags manøvrerbar platform. Men som på det første billede kan en almindelig båd også bruges, blot med nogle renoveringer og tilpasninger. Det vigtigste er at have en solid og balanceret base, så tallerkener og glas ikke falder ned, når vandet er uroligt. En anden vigtig overvejelse er, om båden skal kunne sejle eller blot ligge fortøjet. Sidstnævnte er selvfølgelig billigere, da der ikke er behov for besætning til at styre båden, og der heller ikke er brændstofomkostninger.
2. Sørg for sikkerhed om bord
En restaurant på en båd er et anderledes miljø for både personale og gæster, så det er vigtigt at sikre trygheden under måltidet. Hvis båden sejler, kan den strande, eller motoren kan gå i stykker. En af de største risici er dog, hvis båden begynder at lække og synker. Redningsveste til alle om bord er derfor et must. Det er også en god idé at have redningsbåde i tilfælde af nødsituationer. Brand om bord er en anden fare, så der bør være brandslukningsapparater i nærheden af køkkenet. Men med de nævnte sikkerhedsforanstaltninger kan risiciene minimeres.
3. Sørg for et godt bookingsystem
Muligheden for at booke bord giver gæsterne tryghed og dig mulighed for at planlægge fremad. Det er derfor vigtigt at bruge et fleksibelt og tilpasseligt bookingsystem, der er nemt at bruge for både personale og gæster. Resos’ bookingsystem giver dig mulighed for at håndtere bookinger på præcis den måde, der passer dig bedst. Foretrækker du den mere traditionelle metode med at modtage bookinger pr. telefon/e-mail og derefter registrere dem manuelt? Eller vil du gerne automatisere processen, så du kan fokusere på andre opgaver i din restaurant? Uanset hvad du foretrækker, er vi her for at sikre, at du og dine gæster får den bedst mulige oplevelse.
“Kontakten med gæsten er smidig – det at kunne kommunikere via systemet direkte til gæsten er noget, vi sætter stor pris på. Bookingbekræftelserne har fungeret godt, og gæsterne har også vist, at de sætter pris på at modtage al information i forbindelse med en booking/aflysning.”
Mikaela Landing, restaurantchef Seaside Piren
Læs denne case-story om Seaside Piren og deres erfaringer med Resos’ bookingsystem.
4. Vælg et unikt tema
Det er i sig selv noget særligt at spise på en flydende restaurant, men et tema kan gøre stedet endnu mere unikt. Det behøver ikke være overdrevet – men da restauranten ligger på vandet, kan et maritimt look være oplagt. Er du til pirater, kan et piratskib også være en god idé, særligt hvis du gerne vil tiltrække familier med børn, som helt sikkert vil elske det tema. Det vigtigste er at skabe en hyggelig atmosfære, hvor folk nyder at opholde sig. Møbler og dekoration bør naturligvis passe til den valgte stil.
5. Beslut, hvad du vil servere af mad og drikke
Punkt nummer 5 hænger tæt sammen med punkt 4. Det er en god idé at koble mad og drikke til restaurantens overordnede tema. Det mest oplagte på en flydende restaurant er selvfølgelig fisk og skaldyr. Men hvis restaurantens stil er en anden, kan alle mulige retter serveres – så længe menuen hænger naturligt sammen med temaet.
6. Tilbyd underholdning
Har din flydende restaurant mange gæster med små børn, kan lidt underholdning til dem være et fint supplement til familiespisningen. Det holder børnene beskæftiget, mens forældrene kan slappe af ved bordet. Er restauranten også åben om aftenen, kan live musik eller en DJ klart løfte stemningen. Gæster på romantisk middag og vennegrupper, der samles til en drink, vil begge nyde dette lille ekstra.
7. Find et fængende navn
Sidst, men ikke mindst, er navnet på din flydende restaurant også vigtigt. Det er, hvad folk vil huske, og hvad de vil fortælle videre til venner og familie. Et navn, der er nemt at huske og udtale, er bedst. Og har du et unikt tema, bør navnet gerne afspejle det. Vær dog opmærksom på ikke at bruge et navn, der allerede bruges af en anden restaurant i nærheden.
Klar til at prøve Resos?
Prøv Resos i dag – start med vores gratis plan og opgrader, når du er klar. Opret en profil her, og har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på hi@resos.com.
