In this article
Χωμένο σε ένα γραφικό νησί στην Ελλάδα, το Erimitis Bar & Restaurant είναι ένα εποχιακό, οικογενειακό κατάστημα που προσφέρει πολύ περισσότερα από fine dining – προσφέρει μια εμπειρία. Με χωρητικότητα 120 επισκεπτών, το εστιατόριο χωρίζεται σε μπαρ και χώρο εστίασης, καθένας από τους οποίους αναδεικνύει μια χαλαρή αλλά υψηλής ποιότητας ατμόσφαιρα. Η εκπληκτική θέα στο ηλιοβασίλεμα το καθιστά αγαπημένο προορισμό για μια ρομαντική βραδιά.
Η πρόκληση
Το Erimitis εξυπηρετεί πελατεία από διάφορες εθνικότητες και ηλικιακές ομάδες. Ωστόσο, η διαχείριση κρατήσεων ήταν μια σημαντική πρόκληση.
«Τα προηγούμενα χρόνια λαμβάναμε πάνω από 100 τηλεφωνικές κλήσεις ημερησίως, με κάθε κλήση να διαρκεί μερικές φορές έως 10 λεπτά»
Amy, Διευθύντρια Εστιατορίου.
Το εστιατόριο αντιμετώπιζε προβλήματα με no-shows, λάθη τρίτων στις κρατήσεις και τη συντριπτική ζήτηση για premium τραπέζια με θέα στο ηλιοβασίλεμα.
«Όλοι (…) προσπαθούσαν να κλείσουν τραπέζι ταυτόχρονα για να είναι εκεί και να απολαύσουν το ηλιοβασίλεμα κατά τη διάρκεια του γεύματος»
Αυτό οδήγησε σε μεγάλες ουρές, δυσαρέσκεια επισκεπτών και γενικότερη αναποτελεσματικότητα.
Η λύση Resos
Στο Erimitis Bar & Restaurant, όπου τα ηλιοβασιλέματα είναι η κύρια έλξη, το Resos μεταμόρφωσε τη δύσκολη κάποτε διαδικασία κρατήσεων σε μια απρόσκοπτη εμπειρία. Αυτό το ολοκληρωμένο σύστημα κρατήσεων αντιμετωπίζει τις μοναδικές ανάγκες αυτού του οικογενειακού, εποχιακού ελληνικού χώρου.
Με λειτουργίες όπως ζώνες, ευέλικτα ωράρια και μια βάση δεδομένων επισκεπτών, το Resos ενισχύει τόσο την ικανοποίηση επισκεπτών όσο και τη λειτουργική αποδοτικότητα, επιτρέποντας στο Erimitis να εστιάζει στην παροχή μιας αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας.
Το Erimitis χρειαζόταν ένα σύστημα που να μπορεί να χειριστεί τις μοναδικές του προκλήσεις.
«Ψάχναμε (…) ένα σύστημα που μάς επέτρεπε να ορίζουμε κάθε περιοχή του εστιατορίου μας, καθώς έχουμε premium θέσεις με άμεση πρόσβαση στη θέα και ένα τμήμα αποκλειστικά για ζευγάρια»
Το Resos παρείχε ακριβώς αυτό. Οι λειτουργίες που ξεχώρισαν για το Erimitis περιλάμβαναν:
-
Δυνατότητες ζώνωσης: Η ικανότητα διαχωρισμού του εστιατορίου σε διαφορετικές περιοχές.
-
Ευέλικτα ωράρια: Επιτρέπουν επιπλέον θέσεις και σταδιακές αφίξεις.
- Χρέωση no-show: Μια λειτουργία που αποθαρρύνει τα no-shows.
«Τα no-shows γενικά ήταν πρόβλημα για εμάς, ή μερικές φορές περιμέναμε κάποιον επισκέπτη που δεν ήρθε ποτέ»
-
Πρόσβαση προσωπικού: Όλο το προσωπικό έχει πρόσβαση στο σύστημα, αυξάνοντας την ευελιξία.
-
Βάση δεδομένων επισκεπτών: Η σήμανση επισκεπτών για no-shows και ζητήματα είναι απαραίτητη. Βελτιώνει την εξυπηρέτηση, διαχειρίζεται τα no-shows, χειρίζεται ενοχλητική συμπεριφορά και επιτρέπει στοχευμένη επικοινωνία.
Ο αντίκτυπος
Από την εφαρμογή του Resos, το εστιατόριο έχει δει αξιοσημείωτη βελτίωση στις καθημερινές λειτουργίες και στην ικανοποίηση επισκεπτών.
«Το Resos μάς βοήθησε να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια βελτιωμένη εξυπηρέτηση κάνοντας την εμπειρία κράτησης τραπεζιού απλή και χωρίς άγχος»
Για τους επισκέπτες
Οι επισκέπτες μπορούν τώρα να βλέπουν τη διαθεσιμότητα premium τραπεζιών σε πραγματικό χρόνο, κάνοντας τη διαδικασία κράτησης διαφανή.
«Έχουμε premium τραπέζια που είναι σε μεγάλη ζήτηση, και το σύστημα επιτρέπει στους πελάτες να βλέπουν οι ίδιοι σε ποια ημέρα και ποια ώρα είναι διαθέσιμο να κλείσουν ένα από αυτά τα τραπέζια»
Για το προσωπικό
Οι νέοι επισκέπτες μπορούν επίσης να αποκτήσουν μια ιδέα για τη διάταξη και τη λειτουργία του εστιατορίου, βελτιώνοντας τη συνολική τους εμπειρία.
«Τώρα όλο το προσωπικό μας έχει πρόσβαση σε ένα σαφές σύστημα κρατήσεων, που σημαίνει ότι υπάρχει πάντα κάποιος διαθέσιμος να οδηγήσει τους επισκέπτες στο τραπέζι τους»
Για κρατήσεις τρίτων
Το Resos έχει επίσης βελτιώσει τη διαδικασία για τους ταξιδιωτικούς πράκτορες που κλείνουν τραπέζια για τους πελάτες τους.
«Διαπιστώσαμε επίσης ότι το σύστημα βοηθά τους ταξιδιωτικούς πράκτορες να κλείνουν τραπέζια για τους πελάτες τους»
Οι περισσότεροι πράκτορες κατευθύνουν πλέον τους επισκέπτες τους στο ηλεκτρονικό σύστημα, μειώνοντας τις πιθανότητες λαθών και διπλών κρατήσεων.
Η ετυμηγορία
Το Resos όχι μόνο απλοποίησε τη διαδικασία κρατήσεων αλλά επηρέασε θετικά και την καθημερινή διαχείριση του εστιατορίου.
«Οι επισκέπτες ξέρουν επίσης ακριβώς σε ποια περιοχή έχουν κλείσει τραπέζι και σε ποια σειρά»
Η Amy καταλήγει, τονίζοντας τη σαφήνεια και την αποδοτικότητα που έφερε το Resos στο Erimitis Bar & Restaurant.
«Το Resos επηρέασε θετικά την καθημερινή διαχείριση του εστιατορίου.»
Σε ένα σκηνικό όπου ο ήλιος συναντά τη θάλασσα στον ορίζοντα, το Erimitis Bar & Restaurant βρήκε τον ιδανικό του σύντροφο στο Resos, διασφαλίζοντας ότι το μόνο που έχουν να ανησυχούν οι επισκέπτες τους είναι να απολαύσουν το υπέροχο ελληνικό ηλιοβασίλεμα.
