In this article
A franchise mindenhol jelen van. Nem csoda. Az Egyesült Államokban egyedül több mint 800 ezer franchise üzlet működik, és az iparág várhatóan 890 milliárd dolláros bevételt ér el 2024-ben. Ráadásul a McDonald’s a vezető franchise, amely 2022-ben 118 milliárd dolláros forgalmat generált.
A franchise azonban nem csupán a nagy szereplők játéka.
A virágzó vállalkozást működtető étteremtulajdonosok saját éttermük franchise-ba adásán is gondolkodhatnak a folyamatos növekedés és bevétel érdekében. A kíváncsi és proaktív vállalkozóknak is sokat nyújthat az, ha egy másik ötlete és üzleti modellje alapján nyitnak éttermet, anélkül hogy aggódniuk kellene az életképességéről.
De hogyan indíts egyáltalán franchise-t? Mik az előnyök és hátrányok a franchise-ba vevők és a franchise-ba adók számára egyaránt? Hogyan segíthetnek az olyan technológiák, mint az éttermi foglalási rendszerek, a franchise-tulajdonosoknak a hatékonyság és nyereségesség növelésében?
Ne aggódj. Ebben a cikkben mindent megtalálsz az éttermi franchise-ról, a franchise-ba vevők és a franchise-ba adók szemszögéből egyaránt.
Az éttermi franchise megértése
Először is, mit jelent a franchise az éttermiparban?
Lényegében egy már bejáratott éttermi vállalkozás (franchise-adó) licencet ad egy független tulajdonosnak (franchise-vevőnek) a következőkre:
- márka
- üzleti modell
- működési folyamatok és ötletek
Mit kap cserébe a franchise-adó? A következő szakaszban megvizsgáljuk a franchise előnyeit és hátrányait, szóval olvass tovább!
Olvass többet arról, hogyan készíts éttermi üzleti tervet 👉 itt
Az éttermi franchise előnyei
Számos előnnyel jár mindkét fél számára az üzleti modell, a márka és a működési folyamatok megosztása.
A franchise-adók számára
💡 Az éttermi franchise-adó egy olyan üzleti szervezet, amely rendelkezik egy éttermi márka jogaival és védjegyeivel, és licencet ad egyéni üzemeltetőknek – az ún. franchise-vevőknek –, hogy a márka neve alatt nyissanak és működtessenek éttermet. A franchise-adó kipróbált üzleti modellt, működési támogatást, arculatot és marketinget biztosít a franchise-vevőknek, díj és folyamatos jogdíj fejében.
Gyorsabb terjeszkedés
A franchise lehetővé teszi a franchise-adó számára, hogy a vállalkozás terjeszkedéséhez szükséges menedzsment nélkül növelje a tevékenységét. Elkerüli az új egységek megnyitásával járó nagy beruházásokat is, mivel a franchise-vevők biztosítják a tőkét az új helyszínek megnyitásához.
Csökkentett kockázat és menedzsmentteher
A franchise csökkenti a franchise-adó menedzsmentterheit és pénzügyi kockázatait. Nem felelős egy új étterem megnyitásával járó pénzügyi kockázatokért, és nem kell a napi működést sem irányítania.
Növekvő márkaismeret
Az új éttermek különböző helyszíneken való megnyitása azt jelenti, hogy egyre többen ismerik meg a márkádat, ami nagyobb kitettséget és erősebb piaci jelenlétet biztosít. Ez viszont erősíti a márka identitását és vásárlói bázisát.
Jövedelmező bevételi forrás
A franchise-adók jövedelme jóval meghaladja az első belépési díjat. A franchise üzleti modelleknél jellemzőek a jogdíjak, marketingdíjak és egyéb díjak – például szoftverek és technológiák használatáért.
Motivált franchise-vevők
A franchise-vevők tőkéje forog kockán, mivel az étteremük sikere gyakran a jövedelmükhöz kötődik. Ez a belső motiváció magasabb teljesítményhez vezet a vállalat által közvetlenül üzemeltetett egységekhez képest.
Méretgazdaságosság
A franchise terjeszkedésével a franchise-adó kihasználja vásárlóerejét, hogy jobb feltételeket tárgyaljon ki az alapanyagokra, berendezésekre és egyéb kellékekre, ami mind a franchise-vevőknek, mind a franchise-adónak kedvez.
Innováció és visszacsatolási kör
A franchise-vevők időnként marketing-stratégiákat, menüelemeket és működési finomításokat tesztelnek a saját helyszínükön. Ez az állandó kísérletezés termékeny talajt jelent a vállalkozás és a marketing-stratégia általános fejlesztéséhez a folyamatosan beérkező adatok révén.
A franchise-vevők számára
💡 Az éttermi franchise-vevő egy magánszemély vagy szervezet, amely jogokat vásárol a franchise-adótól, hogy megnyisson és üzemeltessen egy éttermet a franchise-adó márkájának neve alatt. A franchise-vevő befektet a helyszínbe, a felszerelésekbe és a személyzetbe, cserébe pedig részesül a bejáratott márka, az üzleti modell és a franchise-adó által nyújtott támogató szolgáltatások előnyeiből. A márka és erőforrásainak használatáért kezdeti díjakat és folyamatos jogdíjakat fizet a franchise-adónak.
Csökkentett kockázat és kipróbált üzleti modell
Egy független étterem indítása hatalmas kockázatot jelent. A franchise lehetővé teszi, hogy egy kipróbált és bevált üzleti modell alapján nyiss új éttermet. Ez csökkenti a kudarc kockázatát ahhoz képest, mintha egyedül vágnál bele.
Márkaismertség és bejáratott vendégkör
A franchise-vevők egy jól ismert márka és egy már meglévő vendégkör előnyeit élvezik. Ez csökkenthet az új vendégek bevonzásához szükséges időt és forrásokat – márpedig az új vendégeket a legnehezebbszerezni.
Képzés és támogatás
A legtöbb franchise-adó folyamatos képzést és támogatást nyújt a franchise-vevőknek és személyzetüknek. Ez optimális minőséget és következetességet biztosít az összes helyszínen, amelyből az új vállalkozók különösen sokat profitálhatnak.
Csoportos vásárlóerő
A franchise-adó vásárlóereje megkérdőjelezhetetlen. Franchise keretében a berendezések, kellékek és alapanyagok vásárlása egyszerűbbé válik, ami jelentős költségmegtakarítást hoz a franchise-vevőknek.
Marketing- és reklámtámogatás
Nem csupán a napi működés egységes. A marketing és reklám is könnyebb, ha egy nemzeti vagy regionális marketingkampány zajlik. Így a franchise-vevőknek nem kell magukra vállalni egy éttermi marketing-stratégia kidolgozásának és végrehajtásának teljes terhét.
Gyorsabb nyitás
Egy franchise étterem megnyitásának folyamata általában jóval gyorsabb, mint egy hagyományos étteremnél. A franchise-adónak általában kialakított rendszere van az ingatlanok, az építkezés és az engedélyeztetés terén, ami felgyorsítja az egész folyamatot.
Több helyszín lehetősége
A skálázhatóság a franchise egyik legnagyobb előnye a franchise-vevők számára. Több különböző helyszínt is irányíthatnak, ezzel szélesítve a bevételüket, növekedésüket és nyereségességüket.
❗MEGJEGYZÉS: A Resos éttermi foglalási rendszer rendelkezik egy Több helyszín nevű funkcióval, amely a franchise éttermeid kezelésének egyszerűsítésére lett tervezve. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy egyetlen platformról felügyeld a foglalásokat, a működést és az adatokat az összes helyszínen, növelve a hatékonyságot és a koordinációt a franchise-hálózatodon belül.
Franchise-adóknak
A sikeres és ambiciózus étteremtulajdonosok számára a kérdés továbbra is fennáll: hogyan adjad franchise-ba az éttermedet?
Az átfogó terv így nézzen ki:
- Dolgozz ki franchise-modellt – ideértve a menük és receptek egységesítését, képzési programokat és egy robusztus foglaláskezelési rendszert, amelyet az összes franchise-helyszínen alkalmazol
- Toborozz megfelelő franchise-vevőket – célzott marketinggel, franchise-eseményeken való részvétellel – online és a helyi területen egyaránt – és hálózatépítéssel találd meg a legjobb jelölteket
- Készítsd el a szerződéseket a franchise-vevőkkel – a szerződések határozzák meg a kölcsönösen előnyös kapcsolat alapjait, ezért ne becsüld le a fontosságukat
- Nyújts franchise-támogatást – dolgozz együtt a franchise-vevőkkel, és tarts fenn nyílt kommunikációs csatornát folyamatos útmutatással, képzéssel és marketingsegítséggel
Végső soron ne felejtsd el: a franchise-vevő sikere a franchise-adó sikere.
Franchise-vevőknek
Ha új vállalkozóként szeretnéd kihasználni a franchise-lehetőségeket, ez az útmutató neked szól. Először el kell döntened, hogy ez a megfelelő lépés-e számodra.
Hogyan dönts
Egyáltalán megfelel neked a franchise? Gondolj a személyiségedre és a kockázattoleranciádra. Arról álmodsz, hogy saját éttermet üzemeltetsz a saját elképzeléseid és egyéniséged szerint, vagy inkább egy kevesebb kockázattal járó új kalandot keresel? E kérdések megválaszolása a siker felé vezető útra tereli.
Azt is el kell döntened, melyik franchise-ba szállj be. Olyan franchise-t válassz, amely nemcsak az érdeklődési köreidnek felel meg, hanem amelyre piaci igény is van. Van McDonald’s az izraeli Negev-sivatagban, de kérlek, ne nyiss egyet a Szahara közepén.
A megfelelő franchise megtalálása
Kérdezz! Beszélj a franchise-adóval a tapasztalataikról, a pénzügyi követelményekről és a nyújtott támogatásról. Csak akkor tudod megítélni, hogy ez a megfelelő franchise-e számodra, ha minden részletet kézben tartasz.
Kutasson fel több franchise-t, az üzleti modelljüket és működésüket, és beszélj az üzletágban működő más franchise-vevőkkel.
Finanszírozás és befektetés
Gondolj a franchise-szal járó költségekre. Ne csak az új helyszín megnyitásának kezdeti beruházását mérlegeld, hanem vizsgáld meg a franchise-díjakat, a folyamatos jogdíjakat és az egyéb rejtett költségeket is, amelyekre elsőre nem gondolnál.
A befektetések kapcsán fontold meg a finanszírozási lehetőségeket – legyen szó személyes megtakarításokról, hitelről vagy befektetők kereséséről.
Menedzsment és működés
Még ha a franchise egységes működési folyamatokkal és rendszerekkel is rendelkezik, a napi tevékenységeket te kell irányítsd, és alkalmazkodnod kell a helyi piachoz. Ügyelj a franchise márkaidentitásának megőrzésére, miközben kielégíted a helyi ízlést.
Lehetőséged lesz kísérletezni és új módszereket találni a franchise-adód modelljének optimalizálásához. Nem izgalmas?
Foglaláskezelő rendszer a franchise-odhoz
Akár franchise-adó, akár franchise-vevő vagy, az üzleti modelled mindig fejleszthető és optimalizálható. Ha még nem használod, miért ne fontolnád meg a foglaláskezelő rendszer bevezetését, hogy levedd a terhet a telefonos foglalásokról?
- Nyereségesebb és hatékonyabb menedzsmentrendszert
- Egységességet az összes franchise-helyszínen
- Online, felhasználóbarát foglalásokat
- Fejlettebb asztalkiosztási rendszert
- Rövidebb várakozási időt a vendégeknek
- Integrációt a Google Reserve-vel, Facebook Pixellel és számos egyéb funkcióval
Próbáld ki a Resost ingyen, és nézd, ahogy a franchise-od szárnyra kap.
