In dit artikel
Franchises zijn overal. En dat is eigenlijk niet zo vreemd. Alleen al in de VS zijn er meer dan 800.000 franchisevestigingen en de branche zal in 2024 naar verwachting $ 890 miljard opbrengen. Bovendien is McDonald’s de grootste franchise, met $ 118 miljard aan omzet in 2022.
Maar franchises zijn niet alleen iets voor de grote spelers
Restauranteigenaren met een goedlopende zaak kunnen overwegen hun eigen zaak als franchise aan te bieden, voor stabiele groei en inkomsten. Nieuwsgierige en ondernemende starters hebben er ook veel aan om een restaurant te openen op basis van de ideeën en het bedrijfsmodel van een ander, zonder zich zorgen te maken of het werkt.
Maar hoe begin je eigenlijk een franchise? Wat zijn de voor- en nadelen voor franchisenemers en franchisegevers? En hoe helpt technologie, zoals een reserveringssysteem voor restaurants, franchise-eigenaren om efficiënter en winstgevender te werken?
Geen zorgen. In dit artikel over franchising van restaurants lees je alles wat je moet weten, zowel als franchisenemer als franchisegever.
Franchising van restaurants begrijpen
Eerst: wat is franchising in de restaurantbranche?
Kort gezegd geeft een gevestigd restaurantbedrijf (de franchisegever) een zelfstandige ondernemer (de franchisenemer) een licentie op zijn:
- merk
- bedrijfsmodel
- werkwijze en ideeën
Wat krijgt de franchisegever ervoor terug? In het volgende deel kijken we naar de voor- en nadelen van franchising, dus lees verder!
Lees 👉 hier meer over hoe je een ondernemingsplan voor je restaurant maakt
Voordelen van franchising in de restaurantbranche
Een bedrijfsmodel, merk en werkwijze delen heeft verschillende voordelen voor zowel franchisenemers als franchisegevers.
Voor franchisegevers
💡 Een franchisegever in de restaurantbranche is een bedrijf dat de rechten en handelsmerken van een restaurantmerk bezit en licenties geeft aan zelfstandige ondernemers, de franchisenemers, om onder de naam van het merk vestigingen te openen en te runnen. De franchisegever geeft franchisenemers een bewezen bedrijfsmodel, ondersteuning bij de dagelijkse gang van zaken, branding en marketing, in ruil voor een vergoeding en doorlopende royalty’s.
Sneller uitbreiden
Met franchising laat de franchisegever zijn bedrijf groeien zonder het management dat uitbreiding normaal vraagt. Ook vermijdt hij de grote investeringen die bij nieuwe vestigingen horen, omdat de franchisenemers het kapitaal voor nieuwe locaties inbrengen.
Minder risico en minder management
Franchising verlaagt de managementlast en de financiële risico’s voor de franchisegever. Hij is niet verantwoordelijk voor de financiële risico’s van een nieuw restaurant, laat staan voor de dagelijkse gang van zaken.
Meer naamsbekendheid
Nieuwe restaurants op verschillende locaties betekenen dat meer mensen je merk herkennen, zodat je zichtbaarder en bekender wordt in de markt. Dat versterkt op zijn beurt de identiteit van je merk en je klantenkring.
Winstgevende inkomstenbron
Franchisegevers verdienen aan veel meer dan alleen een eenmalige franchisevergoeding. Royalty’s, marketingbijdragen en andere vergoedingen, bijvoorbeeld voor het gebruik van software en technologie, zijn gebruikelijk in franchisemodellen.
Gemotiveerde franchisenemers
Franchisenemers hebben hun eigen geld op het spel staan, omdat het succes van hun restaurant vaak direct samenhangt met hun inkomen. Die eigen motivatie leidt tot betere prestaties dan bij vestigingen die het bedrijf zelf runt.
Schaalvoordelen
Als de franchise groeit, kan de franchisegever zijn inkoopkracht gebruiken om betere afspraken te maken over ingrediënten, apparatuur en andere benodigdheden. Daar hebben franchisenemer en franchisegever allebei profijt van.
Vernieuwing en feedback
Franchisenemers testen soms marketingstrategieën, nieuwe gerechten en aanpassingen in de werkwijze op hun locatie. Dat voortdurende experimenteren is een vruchtbare bodem om je bedrijfs- en marketingstrategie als geheel te verbeteren, met een constante stroom aan gegevens.
Voor franchisenemers
💡Een franchisenemer in de restaurantbranche is een persoon of bedrijf die van een franchisegever de rechten koopt om onder diens merknaam een restaurant te openen en te runnen. De franchisenemer investeert in de locatie, apparatuur en het personeel, en profiteert in ruil daarvoor van het gevestigde merk, het bedrijfsmodel en de ondersteuning van de franchisegever. Hij betaalt een eenmalige vergoeding en doorlopende royalty’s aan de franchisegever voor het gebruik van het merk en de middelen.
Minder risico en een bewezen bedrijfsmodel
Een zelfstandig restaurant beginnen is een enorm risico. Met franchising open je een nieuw restaurant volgens een beproefd bedrijfsmodel. Dat verkleint de kans op mislukking vergeleken met helemaal op eigen houtje beginnen.
Een bekend merk en een bestaande klantenkring
Franchisenemers profiteren van een bekend merk en een bestaande klantenkring. Dat kan de tijd en middelen verminderen die nodig zijn om nieuwe gasten te trekken, en juist die zijn het moeilijkst te krijgen.
Training en ondersteuning
De meeste franchisegevers bieden doorlopende training en ondersteuning aan hun franchisenemers en hun personeel. Dat zorgt voor een optimale kwaliteit en consistentie op alle locaties, waar nieuwe ondernemers veel aan hebben.
Inkoopkracht
De inkoopkracht van een franchisegever is onmiskenbaar. Binnen een franchise wordt het makkelijker om apparatuur, benodigdheden en ingrediënten in te kopen, wat franchisenemers flink wat kosten bespaart.
Ondersteuning bij marketing en reclame
Niet alleen de dagelijkse gang van zaken is gestandaardiseerd. Marketing en reclame worden makkelijker als er een landelijke of regionale campagne loopt. Zo hoeven franchisenemers niet in hun eentje een marketingstrategie voor hun restaurant te ontwikkelen en uit te voeren.
Sneller open
Een franchiserestaurant openen gaat meestal veel sneller dan een gewone zaak. De franchisegever heeft vaak al een systeem voor vastgoed, verbouwing en vergunningen, wat het hele proces versnelt.
Kans op meerdere locaties
Schaalbaarheid is een van de grootste voordelen van franchising voor franchisenemers. Ze kunnen meerdere locaties onder hun hoede nemen en zo hun inkomsten, groei en winstgevendheid vergroten. Het franchiseproces.
❗LET OP: het reserveringssysteem van Resos heeft een functie Meerdere locaties die het beheer van je franchiserestaurants eenvoudiger maakt. Daarmee houd je vanaf één platform overzicht over reserveringen, de dagelijkse gang van zaken en gegevens op al je locaties, zodat je franchisenetwerk efficiënter en beter op elkaar afgestemd werkt.
Voor franchisegevers
Voor succesvolle en ambitieuze restauranteigenaren blijft de vraag: hoe maak je van je restaurant eigenlijk een franchise?
Een globaal plan ziet er zo uit:
- Ontwikkel een franchisemodel – dat omvat het standaardiseren van menu’s en recepten, trainingsprogramma’s en een sterk reserveringssysteem dat je in al je vestigingen gebruikt
- Werf geschikte franchisenemers – gebruik gerichte marketing, ga naar franchise-evenementen online of in je regio en bouw een netwerk op om de beste kandidaten voor je franchise te vinden
- Stel contracten op met franchisenemers – contracten leggen de basis voor een relatie waar beide partijen beter van worden, dus onderschat ze niet.
- Bied ondersteuning aan je franchise – werk samen met je franchisenemer en zorg voor open communicatie, met doorlopende begeleiding, training en hulp bij marketing voor je franchisenemers
Vergeet uiteindelijk niet: het succes van een franchisenemer is het succes van de franchisegever.
Voor franchisenemers
Ben je een startende ondernemer die de kansen van franchising wil benutten? Dan is deze gids ook voor jou. Eerst moet je bepalen of dit de juiste stap voor je is.
Zo bepaal je het
Past franchising eigenlijk wel bij je? Denk aan je persoonlijkheid en hoeveel risico je aandurft. Droom je van een eigen restaurant met je eigen draai en persoonlijkheid, of zoek je eerder een nieuw avontuur met minder risico? Met het antwoord op die vragen zet je de eerste stap richting succes.
Je moet ook bepalen voor welke franchises je überhaupt gaat. Kies een franchise die niet alleen bij je interesses past, maar waar ook vraag naar is in de markt. Er staat een McDonald’s in de Negevwoestijn in Israël, maar open er alsjeblieft geen midden in de Sahara.
De juiste franchise vinden
Stel vragen! Praat met de franchisegever over hun ervaring, de financiële eisen en de ondersteuning die ze bieden. Pas als je alle details hebt, weet je of dit de juiste franchise voor je is.
Onderzoek meerdere franchises, hun bedrijfsmodel en werkwijze, en praat met andere franchisenemers in de branche.
Financiering en investering
Denk aan de kosten die bij franchising horen. Kijk niet alleen naar de eerste investering voor een nieuwe locatie, maar ook naar de franchisevergoedingen, de doorlopende royalty’s en andere verborgen kosten waar je in eerste instantie misschien niet aan denkt.
Als het om investeringen gaat, bekijk dan je financieringsmogelijkheden, of dat nu eigen spaargeld, leningen of investeerders zijn.
Management en dagelijkse gang van zaken
Ook al komt franchising met een standaardwerkwijze en vaste systemen, je moet je dagelijkse werk nog steeds zelf regelen en je aanpassen aan de lokale markt. Zorg dat je de merkidentiteit van de franchise vasthoudt en tegelijk inspeelt op de lokale smaak.
Je krijgt ook de kans om te experimenteren en nieuwe manieren te vinden om het model van je franchisegever te verbeteren. Spannend toch?
Een reserveringssysteem voor je franchise
Of je nu franchisegever of franchisenemer bent, je bedrijfsmodel kan altijd beter. Gebruik je het nog niet? Overweeg dan een reserveringssysteem, zodat je minder tijd kwijt bent aan telefoontjes voor reserveringen.
- Een winstgevender en efficiënter beheersysteem
- Standaardisatie in je hele franchise
- Gebruiksvriendelijke online reserveringen
- Beter tafelbeheer
- Kortere wachttijden voor je gasten
- Integratie met Reserveren met Google, Facebook Pixel en veel andere functies
Probeer Resos gratis en zie je franchise groeien.
