Franchisingrestauranter – en guide for restauranteiere og gründere

Franchiser er overalt. Det er egentlig ikke så rart. I USA alene finnes det over 800 000 franchiselokasjoner, og bransjen forventes å tjene 890 milliarder dollar i 2024. McDonald’s er dessuten den ledende franchisen, med 118 milliarder dollar i omsetning i 2022.

Men franchiser er ikke bare for de store aktørene.

Restauranteiere med blomstrende virksomheter kan se på muligheten til å franchise sitt eget konsept for stabil vekst og inntekter. Nysgjerrige og proaktive gründere har også mye å hente på å åpne restauranten sin basert på andres ideer og forretningsmodell, uten å bekymre seg for om det fungerer.

Men hvordan starter du en franchise? Hva er fordelene og ulempene for både franchisetagere og franchisegivere? Hvordan kan teknologi som restaurantbookingsystemer hjelpe franchiseeiere med å øke effektiviteten og lønnsomheten?

Ikke bekymre deg. Vi har deg dekket i denne artikkelen om franchisingrestauranter, for både franchisetageren og franchisegiveren.

Å forstå restaurantfranchising

Først: hva er franchising i restaurantbransjen?

I bunn og grunn lisensierer en etablert restaurantvirksomhet (franchisegiver) til en uavhengig eier (franchiseetager) sin:

• merkevare
• forretningsmodell
• driftsopplegg og ideer

Hva får franchisegiveren tilbake? I neste avsnitt ser vi på fordelene og ulempene ved franchising – les videre!

Les mer om hvordan du lager en restaurantforretningsplan her

Fordeler med restaurantfranchising

Det finnes flere fordeler for både franchisetagere og franchisegivere ved å dele en forretningsmodell, merkevare og driftsopplegg.

For franchisegivere

En restaurantfranchisegiver er en forretningsenhet som eier rettighetene og varemerkene til en restaurantmerkevare og gir lisenser til individuelle operatører, kalt franchisetagere, til å åpne og drive lokasjoner under merkevarens navn. Franchisegiveren tilbyr franchisetagerne en velprøvd forretningsmodell, driftsstøtte, merkevarebygging og markedsføring, i bytte mot et gebyr og løpende royalties.

Raskere ekspansjon

Franchising lar franchisegiveren vokse virksomheten sin uten den administrasjonen som kreves for å ekspandere. Det unngår også den tunge investeringen som følger med å åpne nye lokasjoner, siden franchisetagerne er de som skyter inn kapital for å åpne nye steder.

Redusert risiko og administrasjon

Franchising reduserer administrasjonsbyrden så vel som den finansielle risikoen for franchisegiveren. De er ikke ansvarlige for de finansielle risikoene knyttet til å åpne en ny restaurant, enn si den daglige driften.

Økt merkevarebevissthet

Å åpne nye restauranter på ulike steder betyr at flere vil kjenne igjen merkevaren din, noe som gir deg større eksponering og mer anerkjennelse i markedet. Dette styrker igjen merkevareidentiteten og kundebasen din.

Lønnsom inntektsstrøm

Franchisegivere genererer inntekter gjennom langt mer enn et innledende franchisegebyr. Royaltygebyrer, markedsføringsgebyrer og andre avgifter, som bruk av programvare og teknologi, er vanlige i franchiseforretningsmodeller.

Motiverte franchisetagere

Franchisetagerne har penger på spill siden restaurantens suksess ofte er knyttet til inntekten deres. Denne indre motivasjonen fører til høyere ytelse sammenlignet med andre selskapseide etablissementer.

Stordriftsfordeler

Etter hvert som franchisen vokser, får franchisegiveren muligheten til å utnytte kjøpekraften sin til å forhandle frem bedre priser på ingredienser, utstyr og andre forsyninger, noe som kommer begge parter til gode.

Innovasjon og tilbakemeldingssløyfe

Franchisetagere tester tidvis markedsføringsstrategier, menyelementer og driftstilpasninger på sin lokasjon. Denne konstante eksperimenteringen er grobunn for å forbedre virksomheten og den overordnede markedsføringsstrategien med kontinuerlig dataflyt.

For franchisetagere

En restaurantfranchisetager er en person eller enhet som kjøper rettighetene fra en franchisegiver til å åpne og drive en restaurant under franchisegiverens merkevarenavn. Franchisetageren investerer i lokasjon, utstyr og ansatte, og drar til gjengjeld nytte av den etablerte merkevaren, forretningsmodellen og støttetjenestene franchisegiveren tilbyr. De betaler innledende gebyrer og løpende royalties til franchisegiveren for bruk av merkevaren og ressursene dens.

Redusert risiko og velprøvd forretningsmodell

Det er stor risiko å starte en selvstendig restaurant. Franchising lar deg åpne en ny restaurant basert på en velprøvd forretningsmodell. Dette reduserer risikoen for å mislykkes sammenlignet med å satse alene.

Merkevaregjenkjennelse og etablert kundebase

Franchisetagere drar nytte av å bruke en velkjent merkevare og en etablert kundebase. Dette kan redusere tid og ressurser som kreves for å tiltrekke nye gjester – de som er vanskeligst å få inn.

Opplæring og støtte

De fleste franchisegivere tilbyr kontinuerlig opplæring og støtte til franchisetagerne og de ansatte. Dette sikrer optimal kvalitet og konsistens på tvers av alle lokasjoner, noe nye gründere kan dra nytte av.

Samlekjøpskraft

En franchisegivers kjøpekraft er udiskutabel. Under en franchise blir det enklere å kjøpe utstyr, forsyninger og ingredienser, noe som fører til betydelige kostnadsbesparelser for franchisetagerne.

Markedsføring og annonsering

Det er ikke bare den daglige driften som er standardisert. Markedsføring og annonsering blir enklere når det kjøres en nasjonal eller regional markedsføringskampanje. Slik slipper franchisetagerne å bære hele byrden med å utvikle og gjennomføre en restaurantmarkedsføringsstrategi.

Raskere åpningsprosess

Prosessen med å åpne en franchiserestaurant er typisk mye raskere enn for et vanlig etablissement. Franchisegiveren har ofte et system på plass når det gjelder eiendom, bygging og tillatelser, noe som kan fremskynde hele prosessen.

Potensial for flere lokasjoner

Skalerbarhet er en av de største fordelene med franchising for franchisetagere. De kan ha flere ulike lokasjoner under seg, noe som øker inntektene, veksten og lønnsomheten.

Resos restaurantbookingsystem inkluderer en funksjon kalt Multiple Locations som er designet for å forenkle administrasjonen av franchiserestaurantene dine. Dette verktøyet lar deg ha oversikt over bookinger, drift og data på tvers av alle lokasjonene fra én enkelt plattform, noe som øker effektiviteten og koordinasjonen i franchisenettverk.

For franchisegivere

For vellykkede og ambisiøse restauranteiere gjenstår spørsmålet: hvordan franchiser du restauranten din?

En overordnet plan bør se slik ut:

• Utvikle en franchisemodell – dette inkluderer standardisering av menyer og oppskrifter, opplæringsprogrammer og et robust bookingadministrasjonssystem til bruk på tvers av franchisene dine
• Rekruttere kvalifiserte franchisetagere – bruk målrettet markedsføring, delta på franchisearrangementer enten online eller lokalt, og nettverksbygg for å finne de beste kandidatene
• Utarbeid kontrakter med franchisetagerne – kontrakter legger grunnlaget for et gjensidig fordelaktig forhold, så ikke undervurder dem
• Tilby franchisestøtte – jobb med franchisetagerne dine og etabler åpen kommunikasjon med løpende veiledning, opplæring og markedsføringsstøtte

Husk til slutt at en franchisetagers suksess er franchisegiverens suksess.

For franchisetagere

Hvis du er en ny gründer som ønsker å utnytte franchisemuligheter, er denne guiden også for deg. Du må først bestemme om dette er riktig steg for deg.

Hvordan ta avgjørelsen

Er franchising i det hele tatt riktig for deg? Tenk på personligheten din og risikotoleransen din. Drømmer du om å eie din egen restaurant med ditt eget preg og din personlighet, eller søker du et nytt eventyr med mindre risiko? Å svare på disse spørsmålene setter deg på riktig vei mot suksess.

Du må også bestemme hvilke franchiser du vil gå for. Prøv å velge en franchise som ikke bare matcher interessene dine, men som også har en markedsetterspørsel. Det finnes en McDonald’s i Negevørkenen i Israel, men vær snill og ikke åpne en midt i Saharaørkenen.

Å finne riktig franchise

Still spørsmål! Snakk med franchisegiveren om erfaringen deres, finansielle krav og støtten som tilbys. Først når du har alle detaljene i hånden vet du om dette er riktig franchise for deg.

Undersøk flere franchiser, forretningsmodellene og driftsoppleggene deres, og snakk med andre franchisetagere i bransjen.

Finansiering og investering

Tenk på kostnadene ved franchising. Ikke tenk bare på den innledende investeringen for å åpne en ny lokasjon, men se også på franchisegebyrene, løpende royalties og andre skjulte kostnader du kanskje ikke tenker på med det samme.

Vurder finansieringsmulighetene dine, enten det er personlige sparepenger, lån eller å søke investorer.

Ledelse og drift

Selv om franchising kommer med standardisert drift og systemer, må du fortsatt administrere de daglige aktivitetene og tilpasse deg det lokale markedet. Sørg for å opprettholde franchisens merkevareidentitet samtidig som du imøtekommer lokale preferanser.

Du vil også ha muligheten til å eksperimentere og finne nye måter å optimalisere franchisegiverens modell på. Er ikke det spennende?

Et bookingadministrasjonssystem for franchisen din

Enten du er franchisegiver eller franchisetager, kan forretningsmodellen din alltid forbedres og optimaliseres. Hvis du ikke bruker det ennå, hvorfor ikke vurdere et bookingadministrasjonssystem for å lette byrden med telefonreservasjoner?

Resos gir deg:

• Et mer lønnsomt og effektivt administrasjonssystem
• Standardisering på tvers av franchisen din
• Brukervennlige nettreservasjoner
• Et forbedret bordstyringssystem
• Redusert ventetid for gjestene dine
• Integrasjon med Google Reserve, Facebook Pixel og mange andre funksjoner

Prøv Resos gratis og se franchisen din blomstre.