In this article
Franchiset ovat kaikkialla. Eikä ihme. Pelkästään Yhdysvalloissa on yli 800 000 franchise-toimipistettä ja alan odotetaan tekevän 890 miljardin tuloksen vuonna 2024. Lisäksi McDonald’s on johtava franchise-ketju, jonka myynti oli 118 miljardia dollaria vuonna 2022.
Mutta franchising ei ole pelkästään suurten toimijoiden pelikenttä.
Menestyvää liiketoimintaa pyörittävät ravintolanomistajat voivat harkita oman ravintolansa franchisointia tasaisen kasvun ja tulojen turvaamiseksi. Uteliaat ja oma-aloitteiset yrittäjät voivat puolestaan hyötyä ravintolan avaamisesta toisen ideoiden ja liiketoimintamallin pohjalta – ilman huolta siitä, toimiiko se vai ei.
Mutta mistä franchising-toiminta edes aloitetaan? Mitkä ovat hyödyt ja haitat sekä franchiseeille että franchisoijille? Miten teknologia, kuten ravintolavarausjärjestelmät, voi auttaa franchise-omistajia tehostamaan toimintaa ja kasvattamaan kannattavuutta?
Ei hätää. Käymme tämän kaiken läpi tässä ravintolan franchising-oppaassa – sekä franchiseeille että franchisoijille.
Ravintolan franchisingin ymmärtäminen
Mitä franchising tarkoittaa ravintola-alalla?
Käytännössä vakiintunut ravintolayritys (franchisoija) lisensoi itsenäiselle omistajalle (franchisee) seuraavat asiat:
- brändin
- liiketoimintamallin
- toimintatavat ja ideat
Mitä franchisoija saa vastineeksi? Käymme sen läpi seuraavassa osassa, joten jatka lukemista!
Lue lisää ravintolan liiketoimintasuunnitelman tekemisestä 👉 täältä
Ravintolan franchisingin hyödyt
Liiketoimintamallin, brändin ja toimintatapojen jakamisessa on useita etuja sekä franchiseeille että franchisoijille.
Franchisoijille
💡 Ravintolan franchisoija on yritys, joka omistaa ravintolabrändin oikeudet ja tavaramerkit sekä myöntää lisenssejä yksittäisille operaattoreille, eli franchiseeille, avata ja operoida toimipisteitä brändin nimellä. Franchisoija tarjoaa franchiseeille todistetun liiketoimintamallin, operatiivisen tuen, brändin ja markkinoinnin vastineeksi maksusta ja jatkuvista rojaltimaksuista.
Nopeampi laajentuminen
Franchising mahdollistaa liiketoiminnan kasvattamisen ilman laajentumiseen tarvittavaa johtamista. Se välttää myös raskan investoinnin, joka liittyy uusien toimipisteiden avaamiseen, sillä franchiseet tarjoavat pääoman uusien toimipisteiden avaamiseen.
Pienempi riski ja vähemmän hallinnoitavaa
Franchising vähentää sekä hallinnollista taakkaa että taloudellisia riskejä franchisoijalle. He eivät ole vastuussa uuden ravintolan avaamiseen liittyvistä taloudellisista riskeistä, saati päivittäisten toimintojen johtamisesta.
Kasvava bränditietoisuus
Uusien ravintoloiden avaaminen eri paikkakunnille tarkoittaa, että yhä useammat ihmiset tunnistavat brändisi, mikä lisää näkyvyyttä ja tunnettavuutta markkinoilla. Tämä vahvistaa puolestaan brändi-identiteettiäsi ja asiakaskuntaasi.
Kannattava tulonlähde
Franchisoijat saavat tuloja paljon enemmän kuin pelkästä alkuperäisestä franchising-maksusta. Rojaltimaksut, markkinointimaksut ja muut maksut, kuten ohjelmistojen ja teknologian käyttö, ovat yleisiä franchising-liiketoimintamalleissa.
Motivoituneet franchiseet
Franchiseeilla on oma rahansa pelissä, sillä heidän ravintolansa menestys on usein sidoksissa heidän tulojensa tasoon. Tämä sisäinen motivaatio johtaa parempaan suoritukseen verrattuna muihin yrityksen omistamiin toimipisteisiin.
Mittakaavaedut
Franchisingin laajentuessa franchisoija saa neuvotteluvoimaa ja voi solmia parempia sopimuksia raaka-aineista, laitteista ja muista tarvikkeista – mikä hyödyttää sekä franchiseeita että franchisoijaa.
Innovaatiot ja palautesilmukka
Franchiseet testaavat ajoittain markkinointistrategioita, menutuotteita ja toiminnallisia muutoksia omassa toimipisteessään. Tämä jatkuva kokeilu on hedelmällinen pohja liiketoiminnan ja markkinointistrategian kehittämiselle jatkuvan tietovirtauksen ansiosta.
Franchiseeille
💡 Ravintolan franchisee on henkilö tai yhteisö, joka ostaa franchisoijalta oikeuden avata ja operoida ravintola franchisoijan brändinimellä. Franchisee investoi toimipisteeseen, laitteisiin ja henkilökuntaan, ja saa vastineeksi vakiintuneen brändin, liiketoimintamallin ja franchisoijan tukipalvelut. He maksavat alkumaksuja ja jatkuvia rojalteja franchisoijalle brändin ja sen resurssien käytöstä.
Pienempi riski ja todistettu liiketoimintamalli
Itsenäisen ravintolan perustaminen on suuri riski. Franchising antaa sinulle mahdollisuuden avata uuden ravintolan kokeillun ja testatun liiketoimintamallin pohjalta. Tämä vähentää epäonnistumisen riskiä verrattuna yksinyrittämiseen.
Brändin tunnettavuus ja vakiintunut asiakaskunta
Franchiseet hyötyvät tunnetun brändin ja vakiintuneen asiakaskunnan käytöstä. Tämä vähentää aikaa ja resursseja, joita tarvitaan uusien asiakkaiden hankkimiseen – ja uusien asiakkaiden saaminen on kaikista hankalinta.
Koulutus ja tuki
Useimmat franchisoijat tarjoavat jatkuvaa koulutusta ja tukea franchiseeillensa ja näiden henkilökunnalle. Tämä varmistaa optimaalisen laadun ja johdonmukaisuuden kaikissa toimipisteissä, mistä uudet yrittäjät voivat hyötyä.
Ostovoimaedut
Franchisoijan ostovoimaa ei voi kiistää. Franchise-ketjussa laitteiden, tarvikkeiden ja raaka-aineiden hankkiminen on helpompaa, mikä johtaa merkittäviin kustannussäästöihin franchiseeille.
Markkinointi- ja mainontatuki
Ainoastaan päivittäinen toiminta on standardoitu. Markkinointi ja mainonta helpottuvat, kun on olemassa kansallinen tai alueellinen markkinointikampanja pyörimässä. Franchiseeilla ei tarvitse kantaa koko taakkaa ravintolan markkinointistrategian kehittämisestä ja toteuttamisesta.
Nopeampi avautuminen
Franchisoitu ravintola avautuu yleensä paljon nopeammin kuin tavallinen toimipiste. Franchisoijalla on usein valmis järjestelmä kiinteistöjen, rakentamisen ja lupaprosessien osalta, mikä nopeuttaa koko prosessia.
Mahdollisuus useisiin toimipisteisiin
Skaalautuvuus on yksi franchiseingin suurimmista eduista franchiseeille. Heillä voi olla hallinnassaan useita eri toimipisteitä, mikä laajentaa tuloja, kasvua ja kannattavuutta.
❗HUOM: Resosin ravintolavarausjärjestelmä sisältää ominaisuuden nimeltä Useita toimipisteitä, joka on suunniteltu yksinkertaistamaan franchise-ravintoloiden hallintaa. Tämän työkalun avulla voit valvoa varauksia, toimintoja ja tietoja kaikista toimipisteistäsi yhdeltä alustalta, mikä tehostaa tehokkuutta ja koordinaatiota franchise-verkostossasi.
Franchisoijille
Menestyville ja kunnianhimoisille ravintolanomistajille kysymys kuuluu: miten oman ravintolan franchising aloitetaan?
Kokonaissuunnitelma voi näyttää tältä:
- Kehitä franchise-malli – tähän sisältyy menujen ja reseptien standardisointi, koulutusohjelmia ja vankka varausjärjestelmä koko franchise-verkostoon
- Rekrytoi päteviä franchiseeita – käytä kohdistettua markkinointia, osallistu franchise-tapahtumiin joko verkossa tai paikallisesti ja verkostoidu löytääksesi parhaat ehdokkaat
- Laadi sopimukset franchiseeien kanssa – sopimukset luovat pohjan molempia hyödyttävälle suhteelle, joten älä aliarvioi niiden merkitystä
- Tarjoa franchise-tukea – tee yhteistyötä franchiseeisi kanssa ja pidä avoin viestintälinja tarjoten jatkuvaa ohjausta, koulutusta ja markkinointiapua
Muista loppujen lopuksi: franchiseen menestys on franchisoijan menestys.
Franchiseeille
Jos olet uusi yrittäjä, joka haluaa hyödyntää franchise-mahdollisuuksia, tämä opas on myös sinulle. Sinun on ensin päätettävä, onko tämä oikea askel sinulle.
Miten päättää
Sopiiko franchising sinulle? Mieti persoonallisuuttasi ja riskinottovalmiuttasi. Haaveiletko oman ravintolan pyörittämisestä omalla otteellasi, vai haluatko ehkä uuden seikkailun pienemmällä riskillä? Vastaaminen näihin kysymyksiin ohjaa sinut oikealle polulle.
Sinun on myös päätettävä, mihin franchise-ketjuihin kannattaa tutustua. Yritä valita franchise, joka ei ainoastaan vastaa kiinnostuksiasi, vaan jolle on myös markkinakysyntää. Israelissa Negevin autiomaassa on McDonald’s, mutta Saharan autiomaahan sitä ei silti kannata avata.
Oikean franchisin löytäminen
Kysy kysymyksiä! Keskustele franchisoijan kanssa heidän kokemuksistaan, taloudellisista vaatimuksista ja tarjotusta tuesta. Vasta kun sinulla on kaikki yksityiskohdat käsissäsi, tiedät, onko tämä oikea franchise sinulle.
Tutki useita franchiseja, niiden liiketoimintamalleja ja toimintatapoja, ja keskustele muiden franchiseeien kanssa alalla.
Rahoitus ja investointi
Mieti franchisointiin liittyviä kustannuksia. Älä ajattele vain uuden toimipisteen avaamiseen vaadittavaa alkuinvestointia, vaan tutki myös franchise-maksuja, jatkuvia rojalteja ja muita piilokustannuksia, joita et ehkä ensi alkuun tule ajatelleeksi.
Kun puhutaan investoinneista, harkitse rahoitusvaihtoehtojasi – ovatko ne henkilökohtaisia säästöjä, lainoja vai sijoittajien etsimistä.
Hallinto ja toiminta
Vaikka franchising tuo mukanaan standardoidut toimintatavat ja järjestelmät, sinun on silti hallittava päivittäiset toiminnot ja sopeuduttava paikallisiin markkinoihin. Varmista, että säilytät franchise-brändi-identiteetin samalla kun palvelet paikallisia makuja.
Sinulla on myös mahdollisuus kokeilla ja löytää uusia tapoja optimoida franchisoijasi mallia. Eikö se ole jännittävää?
Varausjärjestelmä franchise-ravintolallesi
Olitpa franchisoija tai franchisee, liiketoimintamalliasi voidaan aina parantaa ja optimoida. Jos et vielä käytä varausjärjestelmää, mikset harkitsisi sen käyttöönottoa puhelinvarausten taakan keventämiseksi?
- Kannattavamman ja tehokkaamman hallintajärjestelmän
- Standardoinnin koko franchise-verkostoon
- Käyttäjäystävälliset verkkovaraukset
- Paremman pöytienhallinnan
- Lyhyemmät odotusajat vieraille
- Integraation Google Reserve-, Facebook Pixel- ja monien muiden ominaisuuksien kanssa
Kokeile Resosta ilmaiseksi ja katso franchise-toimintasi kukoistavan.
