In this article
Les franquícies són a tot arreu. I no és d’estranyar. Només als EUA hi ha més de 800.000 establiments en règim de franquícia i s’espera que el sector facturi 890.000 milions de dòlars el 2024. A més, McDonald’s és la franquícia líder, amb 118.000 milions de dòlars en vendes el 2022.
Però les franquícies no són només cosa dels grans
Els propietaris de restaurants amb negocis pròspers poden plantejar-se franquiciar el seu establiment per créixer de manera sostinguda i generar ingressos estables. I els emprenedors curiosos i proactius també hi tenen molt a guanyar: obrir un restaurant seguint el model i les idees d’un altre, sense preocupar-se de si funcionarà o no.
Però, com s’inicia una franquícia? Quins avantatges i inconvenients té per a franquiciats i franquiciadors? I com pot ajudar la tecnologia, com els sistemes de reserves de restaurants, als propietaris de franquícies a millorar l’eficiència i la rendibilitat?
No et preocupis. En aquest article sobre la franquícia de restaurants, t’ho expliquem tot, tant per al franquiciat com per al franquiciador.
Entendre la franquícia en restauració
Primer de tot, en què consisteix la franquícia en el sector de la restauració?
Bàsicament, un negoci de restauració consolidat (franquiciador) cedeix a un propietari independent (franquiciat) una llicència per fer servir:
- la marca
- el model de negoci
- les operacions i les idees
Què obté el franquiciador a canvi? A la pròxima secció analitzem els avantatges i inconvenients de la franquícia, continua llegint!
Llegeix més sobre com fer un pla de negoci per a un restaurant 👉 aquí
Beneficis de la franquícia en restauració
Compartir un model de negoci, una marca i unes operacions ofereix avantatges importants tant per a franquiciats com per a franquiciadors.
Per als franquiciadors
💡 Un franquiciador de restaurant és l’entitat que posseeix els drets i les marques registrades d’una cadena de restaurants i concedeix llicències a operadors individuals, els franquiciats, per obrir i gestionar locals sota el nom de la marca. El franquiciador proporciona als franquiciats un model de negoci provat, suport operatiu, identitat de marca i màrqueting, a canvi d’una quota i cànons periòdics.
Expansió més ràpida
La franquícia permet al franquiciador fer créixer el negoci sense la gestió directa de nous locals. A més, evita la gran inversió que suposa obrir nous establiments, ja que són els franquiciats qui aporten el capital per a les noves ubicacions.
Menor risc i menys gestió
La franquícia redueix la càrrega de gestió i els riscos financers per al franquiciador. No és responsable dels riscos financers associats a l’obertura d’un nou restaurant, ni de la gestió del dia a dia.
Major reconeixement de marca
Obrir nous restaurants en ubicacions diverses fa que més persones reconeguin la teva marca, cosa que t’aporta una major exposició i reconeixement al mercat. Això, al seu torn, enforteix la identitat de marca i la base de clients.
Font d’ingressos rendible
Els franquiciadors generen ingressos molt més enllà de la quota inicial de franquícia. Els cànons de royalties, les quotes de màrqueting i altres quotes per l’ús de programari i tecnologia són habituals en els models de negoci de franquícia.
Franquiciats motivats
Els franquiciats hi tenen els seus diners en joc, ja que l’èxit del seu restaurant sovint està lligat als seus ingressos. Aquesta motivació intrínseca condueix a un rendiment superior en comparació amb els establiments de la mateixa cadena.
Economies d’escala
A mesura que la franquícia creix, el franquiciador guanya poder de negociació per aconseguir millors condicions en ingredients, equipament i altres subministraments, cosa que beneficia tant franquiciats com franquiciadors.
Innovació i retroalimentació constant
Els franquiciats experimenten en ocasions amb estratègies de màrqueting, plats nous i ajustos operatius a la seva ubicació. Aquesta experimentació constant és terreny fèrtil per millorar el negoci i l’estratègia de màrqueting global amb un flux continu de dades.
Per als franquiciats
💡 Un franquiciat de restaurant és la persona o entitat que compra els drets a un franquiciador per obrir i gestionar un restaurant sota el nom de la marca. El franquiciat inverteix en la ubicació, l’equipament i el personal, i a canvi, es beneficia de la marca consolidada, el model de negoci i els serveis de suport que proporciona el franquiciador. Paga quotes inicials i cànons periòdics al franquiciador per fer servir la marca i els seus recursos.
Menor risc i model de negoci provat
Iniciar un restaurant independent és un gran risc. La franquícia et permet obrir un nou restaurant seguint un model de negoci provat i contrastat. Això redueix el risc de fracàs en comparació amb aventurar-se per compte propi.
Reconeixement de marca i base de clients establerta
Els franquiciats es beneficien d’una marca reconeguda i d’una base de clients ja establerta. Això pot reduir el temps i els recursos necessaris per atreure nous convidats, que sempre són els més difícils d’aconseguir.
Formació i suport
La majoria de franquiciadors ofereixen formació i suport continus als seus franquiciats i al seu personal. Això garanteix una qualitat i consistència òptimes en tots els locals, de les quals els nous emprenedors es poden beneficiar.
Poder de compra col·lectiu
El poder de compra d’un franquiciador és inqüestionable. Dins d’una franquícia, adquirir equipament, subministraments i ingredients es fa molt més fàcil, amb estalvis de costos significatius per als franquiciats.
Suport en màrqueting i publicitat
No és només el dia a dia el que s’estandaritza. El màrqueting i la publicitat es simplifiquen quan hi ha una campanya nacional o regional en marxa. Així, els franquiciats no han de suportar tota la càrrega de desenvolupar i executar una estratègia de màrqueting per al restaurant.
Obertura més ràpida
El procés d’obertura d’un restaurant en règim de franquícia sol ser molt més ràpid que el d’un establiment independent. El franquiciador sovint disposa d’un sistema establert en matèria d’immobiliaris, construcció i permisos que pot accelerar tot el procés.
Possibilitat de múltiples ubicacions
L’escalabilitat és un dels avantatges més grans de la franquícia per als franquiciats. Poden tenir sota el seu control diverses ubicacions, ampliant els seus ingressos, el creixement i la rendibilitat.
❗NOTA: El sistema de reserves de restaurants Resos inclou una funcionalitat anomenada Múltiples ubicacions dissenyada per simplificar la gestió dels teus restaurants en franquícia. Aquesta eina et permet supervisar reserves, operacions i dades de totes les teves ubicacions des d’una única plataforma, millorant l’eficiència i la coordinació dins de la teva xarxa de franquícies.
Per als franquiciadors
Per als propietaris de restaurants amb èxit i ambició, la pregunta clau és: com es franquicia un restaurant?
Un pla general hauria d’incloure:
- Desenvolupa un model de franquícia – inclou l’estandardització de menús i receptes, programes de formació i un sistema de gestió de reserves robust per a tota la xarxa
- Recluta franquiciats qualificats – usa màrqueting dirigit, assisteix a fires de franquícies presencials o en línia i crea xarxa per trobar els millors candidats per a la teva franquícia
- Redacta contractes amb els franquiciats – els contractes estableixen les bases d’una relació mútuament beneficiosa, no els subestimis
- Ofereix suport a la franquícia – treballa amb els teus franquiciats i estableix una línia de comunicació oberta amb orientació, formació i assistència de màrqueting contínues
Al cap i a la fi, recorda que l’èxit d’un franquiciat és l’èxit del franquiciador.
Per als franquiciats
Si ets un emprenedor nou que vol aprofitar les oportunitats de la franquícia, aquesta guia també és per a tu. El primer pas és decidir si és el camí adequat.
Com decidir
La franquícia és adequada per a tu? Pensa en la teva personalitat i la teva tolerància al risc. Somies amb tenir el teu propi restaurant amb el teu segell personal, o prefereixes una nova aventura amb menys riscos associats? Respondre aquestes preguntes et posarà en el bon camí cap a l’èxit.
També hauràs de decidir quines franquícies consideres. Intenta triar una franquícia que no tan sols encaixi amb els teus interessos, sinó que també tingui demanda de mercat. Hi ha un McDonald’s al desert del Neguev, a Israel, però si us plau, no n’obris un al mig del Sàhara.
Trobar la franquícia adequada
Fes preguntes! Parla amb el franquiciador sobre la seva experiència, els requisits financers i el suport ofert. Només quan tinguis tots els detalls sabràs si aquesta és la franquícia adequada per a tu.
Investiga diverses franquícies, el seu model de negoci i les seves operacions, i parla amb altres franquiciats del sector.
Finançament i inversió
Pensa en els costos associats a la franquícia. No et limitis a la inversió inicial per obrir un nou local; analitza també les quotes de franquícia, els cànons periòdics i altres costos ocults que potser no tinguis en compte al principi.
Quan parles d’inversions, valora les opcions de finançament, ja siguin estalvis propis, préstecs o la recerca d’inversors.
Gestió i operacions
Tot i que la franquícia inclou operacions i sistemes estandarditzats, hauràs de gestionar el dia a dia i adaptar-te al mercat local. Assegura’t de mantenir la identitat de marca de la franquícia mentre t’adaptes als gustos locals.
També tindràs l’oportunitat d’experimentar i trobar noves maneres d’optimitzar el model del franquiciador. Emocionant, oi?
Un sistema de gestió de reserves per a la teva franquícia
Tant si ets franquiciador com franquiciat, el teu model de negoci sempre pot millorar-se i optimitzar-se. Si encara no el fas servir, per què no consideres un sistema de gestió de reserves per alleugerir la càrrega de les trucades per a reserves?
- Un sistema de gestió més rentable i eficient
- Estandardització a tota la teva franquícia
- Reserves en línia fàcils d’usar
- Un sistema de gestió de taules millorat
- Menys temps d’espera per als teus convidats
- Integració amb Google Reserve, Facebook Pixel i moltes altres funcionalitats
Prova Resos de forma gratuïta i fes volar la teva franquícia.
