Fjalori i pronarit të restorantit

Një stil menuje ku çdo pjatë çmohet veçmas.

Shuma mesatare e shpenzuar për mysafir gjatë një vakti.

Pjesa e restorantit që nuk shihet nga mysafirët, si kuzhina dhe depoja.

Një sistem arkëtimi i përshtatur për punën e barit, shpesh me krijim të shpejtë faturash dhe ndjekje të pijeve alkoolike.

Softuer i përdorur për të menaxhuar në mënyrë efikase rezervimet dhe klientët pa rezervim.

Pecetë e vogël që vendoset nën pijet.

Një vakt ditor me çmim të ulët.

Punonjës që pastron dhe shtron përsëri tavolinat.

Mysafirë që rrinë gjatë në tavolinë pasi kanë mbaruar vaktin.

Shef stacioni përgjegjës për një zonë të caktuar të prodhimit.

Artikull falas që i jepet një mysafiri.

Një mysafir i vetëm i shërbyer në një restorant. “100 covers” do të thotë 100 të ngrënë.

Kostoja totale e përbërësve dhe inventarit të përdorur për të bërë pjatat e shitura.

Shërbim që u lejon klientëve të marrin porositë pa hyrë në restorant.

Një pjatë që nuk mund të shërbehet për shkak gabimesh ose vonesash.

Një tavolinë e shtruar për dy mysafirë.

Kur një klient ikën pa paguar.

Kthimi i një tavoline dy herë gjatë një periudhe shërbimi.

Të fillosh gatimin e një pjate.

Fletë porosie ose faturë e dublikuar.

Vakte me zbritje të ofruara gjatë orëve të hershme të ngrënies.

Tregon se një artikull nuk është më i disponueshëm.

Punonjës që siguron që porositë të përgatiten dhe të dorëzohen menjëherë.

Kuzhinier përgjegjës për perimet, supat dhe niseshtetë.

Vakt i përgatitur për dhe i ndarë nga stafi i restorantit.

Metodë e inventarit: First In, First Out (i pari brenda, i pari jashtë).

Komandë për të filluar gatimin e një pjate.

Ngrohja e shpejtë e ushqimit para se të shërbehet.

Zonat e dukshme për mysafirët, përfshirë zonat e ngrënies dhe të barit.

Punonjës që sjell pjatat nga kuzhina te tavolinat.

Kuzhinier përgjegjës për pjatat e ftohta si sallatat dhe sallamet.

Kuzhinë vetëm për dërgesa, pa hapësirë për të ngrënë në vend.

Kuzhinier i specializuar në pjatat e skarës.

Përgatitje dhe shërbim i ushqimit pranë tavolinës.

Periudhë promovuese me zbritje në ushqim dhe pije.

Tavolinë e lartë, e përdorur shpesh në zonat e barit.

Zhargon për një kotelet hamburgeri të pjekur tepër.

Punonjës që pret dhe ul mysafirët në tavolina.

I mbingarkuar me detyra gjatë shërbimit.

Ndjekja dhe kontrolli i niveleve të stokut.

Zhargon për një kuzhinier shumë të aftë.

Frigorifer portativ i përdorur për të shërbyer birrë nga fuçia.

Ekran dixhital që shfaq porositë në kuzhinë.

Të gatuash mishin shumë të pjekur.

Kuzhinier përgjegjës për një stacion të caktuar në linjë.

Sistem që shpërblen klientët e rregullt.

Kreu i stafit të restorantit, që mbikëqyr shërbimin.

Përgatitja dhe organizimi i përbërësve para gatimit.

Tas i vogël i përdorur për salca ose pjata anësore.

Mungesë e punonjësit pa njoftim.

Një mysafir që rezervon një tavolinë dhe nuk mbërrin pa e anuluar.

Term joformal për ngrohjen e shpejtë të ushqimit në mikrovalë.

Stil japonez i ngrënies, ku kuzhinieri zgjedh pjatat.

Kërkesë urgjente që një pjatë të përgatitet shpejt.

Orare të disponueshme rezervimi.

Sasia standarde e inventarit që duhet mbajtur.

Kuzhinier ëmbëlsirash.

Komandë për kamarierët që të marrin pjatat e gatshme.

Sistem për përpunimin e transaksioneve të shitjes.

Menu e fiksuar me pjata dhe çmim të caktuar.

Lokal ushqimi të shpejtë me shërbim të kufizuar në tavolinë.

Tas i vogël i përdorur për salca ose ëmbëlsira.

Funksion që lejon rezervime përmes platformave të Google.

Kuzhinier i specializuar në mishra të pjekur dhe të zier ngadalë.

Kuzhinier përgjegjës për salcat dhe pjatat e sotuara.

Tarifë automatike e shtuar në faturë, shpesh në vend të bakshishit.

Pjata dalluese e një kuzhinieri ose restoranti.

Sa herë përdoret një tavolinë gjatë një periudhe shërbimi.

Shpejtësia me të cilën punonjësit largohen dhe zëvendësohen.

Nxitja e klientëve për të blerë artikuj shtesë ose më të shtrenjtë.

Anulimi i një transaksioni ose artikulli nga një faturë në sistemin POS para se të finalizohet pagesa.

Terma të përdorur për të shënuar pjata menuje ose restorante që u përshtaten dietave me bazë bimore. Simbolet “V” përdoren shpesh në menu.

Një mysafir që mbërrin pa rezervim.

Një sistem për të menaxhuar mysafirët që presin për një tavolinë kur restoranti është në kapacitet të plotë.