Nyerj átfogóbb képet a foglalásokról digitális asztaltervezővel

Érdekel, hogyan fejlesztheted az éttermed alapterv-elrendezését? Gyere, mert elviszünk egy éttermi asztaltervező-szafarira. Végigvezetünk azon, miért van szükséged éttermi asztaltervezőre, és megmutatjuk, hogyan segít növelni a foglalások számát.

Mi az a digitális asztaltervező?

Az éttermi asztaltervező rendszer – más néven éttermi alapterv vagy ülőhely-tervező – segít neked és a munkatársaidnak hatékonyabban kezelni a foglalásokat és az asztalokat, ami mind az éttermednek, mind a vendégeidnek előnyös.

A rendszer az éttermed gerince, mivel segít a foglalások és a vendégek menedzsmentjében. Az éttermed fizikai terét, helyiségeit és területeit vizuális alaptervekkel feltérképezni nemcsak megkönnyíti a személyzet napi feladatait, hanem lehetővé teszi a vendégek számára az online foglalást is. Mindenki nyer!

Miért elengedhetetlen az éttermi alapterv a vállalkozásod számára?

Mindenekelőtt: elégedett vendégek. Ezt pedig több szemszögből is megközelíthetjük. Az alapterv lehetővé teszi, hogy a felszolgálók jobban megtervezzék a napjukat, és könnyebben nyújtsanak jó élményt a vendégeknek – legyen szó foglalt asztalokról vagy bejelentkezés nélkül érkező vendégekről. Egy vizuálisan könnyen kezelhető digitális alapterv segíti a személyzetet a vendégek optimális elhelyezésében, és teljes áttekintést nyújt az összes asztalról, azok aktuális állapotáról és elérhetőségéről.

Hogyan néz ki egy digitális asztaltervező?

Ahogy fentebb leírtuk, a foglalási rendszerek átfogó képet adnak az étteremnek a terekről és az ülőhelyekről. Az alábbiakban láthat egy példát arra, hogyan néz ki a Resos éttermi alaptervje.

A vizuális alapterv fizikai elrendezés szerinti beállításával a személyzet világos áttekintést kap az asztalokról és azok foglaltságáról.

Az egyszerűség az úr, mondhatni, ha olyan rendszerről van szó, amely segítő kézként funkcionál. A bonyolult és manuális rendszerek kora lejárt. Ahogy a fenti képen is látható, az asztalok ülőhelyeinek száma egyértelműen áttekinthető.

Legyen teljes áttekintésed az asztalok elérhetőségéről

Az alábbi képen látható színkódolás irányítja a személyzetet. Például a zöld azt jelenti, hogy az asztal szabad, a piros pedig azt, hogy a vendégek már helyet foglaltak. Az időcíkkes funkciónak köszönhetően – amely foglalásaonként 1,5–2 órát jelent – hatalmas különbséget tesz. A személyzet a folyamatot a színek figyelésével követheti nyomon. A személyzet tudatalattijában összekapcsolódnak a színek az asztalok elérhetőségével vagy foglaltságával. Ez egy okos megoldás, amely egyszerű módja a különböző lehetőségek megjegyezésének – és rövidíti a képernyőnézéssel és a foglalások böngészésével töltött időt. Ennek eredményeként a mindennapi műszakok sokkal könnyebbek, különösen a forgalmas napokon.

Sok étterembe érkeznek bejelentkezés nélküli vendégek, akik megkérdezik, van-e szabad asztal. Egy forgalmas napon ez nagyon stresszes lehet. Egy vizuális asztaltervező, amely gyors áttekintést nyújt az összes asztalról és azok elérhetőségéről, tökéletes megoldás. Ez a funkció megkönnyíti a személyzet számára az asztalkezelést, és jobb élményt biztosít a vendégeknek. Egy hatékony étteremmenedzsment-szoftver számos eszközt kínálhat – köztük az asztaltervezőt –, amelyek megkönnyítik a személyzet munkáját.

A digitális asztaltervező bevezetésének előnyei

Természetesen igen! A foglalások számának és az étterem kihasználtságának növelése rendkívül fontos a vállalkozás nyereségessége és bevételei szempontjából. Íme néhány előnye a digitális asztaltervező bevezetésének:

• Teljes, valós idejű áttekintés a foglalásokról és az asztalokról
• Szabad, foglalt és elfoglalt asztalok egy pillantással, intelligens színkódok segítségével
• Könnyebb vendégelhelyezés és jobb napi rutinok
• Jobb munkafolyamat és hatékonyság
• Segít betartani a költségvetést és kiszámítani az egyensúlyi pontot ültetésenkénti és asztalonkénti bontásban
• Megelőzi a szűk keresztmetszeteket és a zsúfoltságot

Hogyan tervezd meg helyesen az éttermed alapterv-elrendezését?

Néhány (talán nyilvánvaló) tényezőt kell figyelembe venni az alaptervek tervezésekor, kialakításakor és elkészítésekor. Ügyelj arra, hogy elegendő hely legyen az asztalok között, és ne zsúfold túl az éttermet. A szűk tér miatt a vendégek más asztalokba ütközhetnek, a felszolgálóknak nem lesz elég helyük dolgozni, és kényelmetelen helyzetek adódhatnak.

6 tipp a digitális asztaltervező kialakításához:

• Hagyj helyet a közlekedéshez. A legtöbb étterem forgalmas, és a személyzet gyorsan dolgozik. Javítsd a teret, hagyj ösvényeket a vendégeknek, hogy mindenki számára könnyű legyen a közlekedés.

• Számítsd ki, hány vendéget kell kiszolgálni ültetésenkénti bontásban a nullszaldó eléréséhez. Ez azt jelenti, hogy az alapterv tervezésekor számolja ki, hány asztalt kell felállítani és hány ültetési kör legyen asztalonként.

• Válassz az étteremhez illő bútorozást – hogyan helyezel el a legtöbb embert? Milyen a távolság az asztalok között? Van-e elegendő hely a felszolgálóknak? Egyéb szempontok?

• Hozz létre jó és rugalmas munkarendet a hatékonyság maximalizálása érdekében. Párosítsd az asztalokat és az ültetési köröket az optimális számú felszolgálóval.

• Ügyelj arra, hogy elegendő ember dolgozzon a megfelelő helyeken. Helyezd el stratégiailag a személyzetet – a bárban és a konyhában, futárként, recepciósként, felügyelőként stb.

• Legyen különféle asztalod. Kerek, négyzetes, téglalap alakú és hosszú asztalok. Pavilonok, padok a kültéri ülőhelyekhez és más típusú asztalok.

Fejleszd az asztaltervezőt egy ültetési stratégiával

Egy ültetési stratégiával a lehető legjobb étkezési élményt teremtheted a vendégeidnek, növelheted a hatékonyságot, és mint fentebb is említettük, javíthatod a vállalkozás eredményeit!

Számos tényezőt kell figyelembe venni, amikor éttermi ültetési stratégiát dolgozol ki. A siker ritkán jön egyik napról a másikra – de megteheted a magad részét a kitűzött célok eléréséhez.

Az ételek, az italok, a kiszolgálás és az étterem hangulata mind hozzájárulnak (és talán az alapját is adják) a jó éttermi ültetési stratégia kialakításához. A megfelelő számú széktől a hosszú asztalokon át a pavilonokig mindent úgy kell elrendezni, hogy a vendégek vissza akarjanak jönni.

Olvass arról is, hogyan adj hozzá ültetési köröket egyéni korlátokkal a vendégek forgalmának optimalizálásához

Belső tér és foglalások – mi a közös bennük?

Végső soron embereket próbálunk vonzani az éttermeinkbe, ugye? Mi lenne, ha különösen vonzóvá tennéd a helyedet, és kis eleganciával dobod fel a dekorációt? A belső tér kellemes esztétikai környezetet teremt a vendégek számára. Sok étteremnek különböző koncepciója van, bizonyos trendeket követ, és belső építészekre költ azért, hogy a hely csillogjon. Mindez egy egyedi étkezési élmény megteremtésére és az emberek vonzására irányul.

Egyes éttermek online és a közösségi médiában is nagy népszerűségre tesznek szert a belső terük, dekorációjuk, színeik, témáik, fotófalainak és különleges részleteiknek köszönhetően. Ez szintén több foglaláshoz vezet. Az alapterv befolyásolhatja a teremteni kívánt dekorációt és hangulatot is. Tanulhatsz azokból az éttermekből, amelyek ebben jól teljesítettek, és inspirációt meríthetsz lenyűgöző belső tereikből.

Olvass többet arról, milyen belső tervektől tanulhat az éttermed

Készen állsz a digitális éttermi asztaltervező bevezetésére?

A Resos vizuális asztaltervezője teljes áttekintést nyújt az éttermnek az asztalokról és a foglalásokról egy intelligens színkóddal. Egy pillantással megmutatja a szabad, foglalt és elfoglalt asztalokat, ami megkönnyíti a foglalt és bejelentkezés nélkül érkező vendégek elhelyezését már az érkezésükkor. Az alábbiakban egy példa látható arra, hogyan működik az asztaltervező a valóságban. A foglalások a jobb oldalon jelennek meg, és módosíthatod, milyen típusú foglalásokat szeretnél látni, illetve az időintervallumot. Az alaptervét könnyen kezelhető húzd-és-ejtsd szerkesztővel percek alatt beállíthatod. Változtathatod az asztalok alakját, forgathatod és elhelyezheted a székeket, ahová szeretnéd.

Olvass többet arról, hogyan működik a Resos vizuális asztaltervezője

Kezdj el ingyen a Resosszal

A Resos felhasználóbarát és hatékony éttermi foglalási rendszere segít, hogy idődet arra fordítsd, amiben a legjobb vagy, miközben a Resos elvégzi a többit. Kérdéseid vannak? Kezdd el az ingyenes csomagunkat még ma, és tapasztald meg a Resos használatának egyedi előnyeit!

Regisztrálj ingyenes Resos-fiókot itt

Ne habozz kapcsolatba lépni velünk a hi@resos.com e-mail-címen, és a lehető leggyorsabban visszajelzünk.