Parempi yleiskatsaus varauksiin digitaalisen pöytäsuunnitelman avulla

Haluatko parantaa ravintolasi pohjapiirustusta? Lähdetään ravintolan pöytäsuunnitelman safarille. Opastamme sinut läpi sen, miksi tarvitset ravintolan pöytäsuunnitelman, ja näytämme miten se auttaa kasvattamaan varausmäärääsi.

Mitä on digitaalinen pöytäsuunnitelma?

Ravintolan pöytäsuunnitelmajärjestelmä, joka tunnetaan myös nimellä pohjapiirustus tai istumajärjestelijä, auttaa sinua ja henkilöstöäsi hallitsemaan varauksia ja pöytiä tehokkaammin – mikä hyödyttää sekä ravintolaasi että vieraitasi.

Järjestelmä on ravintolasi selkäranka, sillä se auttaa hallitsemaan pöytävarauksia ja vieraita. Ravintolasi fyysisten tilojen, huoneiden ja alueiden kartoittaminen visuaalisilla pohjapiirustuksilla ei ainoastaan helpota henkilöstösi päivittäisiä tehtäviä – se myös mahdollistaa vieraiden varaamisen verkossa. Hyötyy kaikki!

Miksi ravintolan pohjapiirustus on välttämätön?

Ennen kaikkea tyytyväiset vieraat. Ja se näkyy monesta näkökulmasta. Pohjapiirustus tarkoittaa, että tarjoilijasi voivat suunnitella päivänsä paremmin, ja se helpottaa hyvän kokemuksen tarjoamista vieraille – sekä etukäteen varanneille että ilman varausta saapuville. Digitaalinen pohjapiirustus, joka on visuaalisesti helppo käyttää, auttaa henkilöstöä sijoittamaan vieraat parhaalla mahdollisella tavalla ja antaa heille täydellisen yleiskatsauksen kaikista pöydistä, niiden tilanteesta ja saatavuudesta.

Miltä digitaalinen pöytäsuunnitelma näyttää?

Kuten yllä kuvattu, varausjärjestelmät antavat ravintolalle yleiskatsauksen alueista ja istumapaikoista. Alta näet esimerkin siitä, miltä Resosin ravintolan pohjapiirustus näyttää.

Määrittämällä visuaalisen pohjapiirustuksen ravintolan fyysisen järjestelyn mukaan, henkilöstöllä on selkeä yleiskatsaus pöydistä ja niiden käyttöasteesta.

Yksinkertaisuus on valttia, kun on kyse järjestelmästä, joka toimii apukätenä. Monimutkaisten ja manuaalisten järjestelmien aika on ohi. Kuten yllä olevasta kuvasta näet, pöydän paikkaluku on selkeästi näkyvillä.

Täydellinen yleiskatsaus pöytien saatavuuteen

Värikoodaus, kuten alla olevassa kuvassa, opastaa henkilöstöä. Vihreä tarkoittaa esimerkiksi, että pöytä on vapaa, ja punainen, että vieraat ovat istuneet. Aikaväliominaisuus tekee suuren eron – varaus voi olla esimerkiksi 1,5–2 tuntia. Henkilöstö voi seurata tilannetta värejä katsomalla. He alkavat alitajuisesti yhdistää värit pöytien saatavuuteen. Se on älykäs tapa muistaa eri vaihtoehdot – ja se lyhentää näyttöihin käytettyä aikaa varauksia selatessa. Tuloksena päivittäiset vuorot helpottuvat huomattavasti, erityisesti kiireisinä päivinä.

Monissa ravintoloissa on walk-in-asiakkaita, jotka kysyvät, onko vapaata pöytää. Kiireisenä päivänä tämä voi olla hyvin stressaavaa. Visuaalinen pöytäsuunnitelma, joka antaa nopean yleiskatsauksen kaikista pöydistä ja niiden saatavuudesta, on oikea ratkaisu. Tämä ominaisuus helpottaa pöytien hallintaa henkilöstölle ja parantaa vieraiden kokemusta. Tehokas ravintolanhallintaohjelmisto voi tarjota monia työkaluja, mukaan lukien pöytäsuunnitelman, joka helpottaa henkilöstösi työtä.

Digitaalisen pöytäsuunnitelman käyttöönottamisen hyödyt

Toki voi! Varausmäärän ja ravintolasi käyttöasteen kasvattaminen on erittäin tärkeää liiketoimintasi tulolle ja liikevaihdolle. Tässä on joitain digitaalisen pöytäsuunnitelman hyötyjä:

• Täydellinen yleiskatsaus varauksista ja pöydistä reaaliajassa
• Vapaiden, varattujen ja käytettyjen pöytien näkeminen yhdellä silmäyksellä älykkään värikoodauksen ansiosta
• Vieraiden sijoittamisen helpottaminen ja päivittäisten rutiinien parantaminen
• Työnkulun ja tehokkuuden parantaminen
• Budjetissa pysyminen ja kannattavuuspisteiden laskeminen per istumakerta ja per pöytä
• Ruuhkien ja ylikuormituksen ehkäiseminen

Miten suunnitella ravintolasi pohjapiirustus oikein?

On joitain (ehkä ilmeisiä) tekijöitä, jotka on otettava huomioon pohjapiirustuksia suunniteltaessa ja luotaessa. On varmistettava riittävä tila pöytien välillä eikä ravintola saa olla liian täynnä. Liian vähäinen tila voi johtaa siihen, että vieraat törmäävät toisiin pöytiin, tarjoilijoilla ei ole tarpeeksi tilaa työskennellä, ja syntyy kiusallisia tilanteita.

Tässä on 6 vinkkiä digitaalisen pöytäsuunnitelman suunnitteluun:

• Luo tilaa kulkemiseen. Ravintolat ovat usein kiireisiä ja henkilöstö työskentelee nopeasti. Paranna tilankäyttöä, luo kulkuväyliä vieraille ja helpota kaikkien liikkumista.

• Laske kuinka monta asiakasta sinun on palveltava per istumakerta kannattavuuspisteen saavuttamiseksi. Tämä tarkoittaa, että pohjapiirustusta tehdessä on laskettava, kuinka monta pöytää tulee laittaa ja kuinka monta istumapaikkaa per pöytä.

• Valitse ravintolallesi sopivat kalusteet – miten saat eniten ihmisiä istumaan? Millainen on pöytien välinen etäisyys? Onko henkilöstöllä tilaa odottaa? Muita tekijöitä?

• Luo hyvä ja joustava työvuoroluettelo tehokkuuden maksimoimiseksi. Yhdistä pöydät ja istumakerrat oikeaan määrään tarjoilijoita.

• Varmista, että sinulla on tarpeeksi ihmisiä oikeissa paikoissa. Sijoita henkilöstö strategisesti – baariin ja keittiöön, runneriksi, vastaanottoon, valvojaksi jne.

• Hanki erilaisia pöytiä. Pyöreitä, neliömäisiä, suorakulmaisia ja pitkiä pöytiä. Kopit, penkit ulkoistumiseen ja muita pöytätyyppejä.

Paranna ravintolasi pöytäsuunnitelmaa istumisstrategialla

Luomalla istumisstrategian pystyt tarjoamaan vieraillesi parhaan mahdollisen ruokailukokemuksen, lisäämään tehokkuutta ja, kuten yllä mainittiin, parantamaan lukemia viimeisellä rivillä!

Ravintolan istumisstrategiaa tehtäessä on otettava huomioon monia tekijöitä. Menestys harvoin tulee yön yli – mutta voit tehdä osasi saavuttaaksesi sen mitä tavoittelet.

Ruoka, juomat, palvelu ja tunnelma ravintolassa vaikuttavat (ja ehkä jopa luovat pohjan) kyvyllesi rakentaa hyvä ravintolan istumisstrategia. Kaikessa riittävästä istumapaikkojen määrästä pitkiin pöytiin ja koppeihin on huolehdittava siitä, että asiakkaat haluavat tulla takaisin.

Lue myös, miten lisätä istumapaikkoja räätälöidyillä rajoilla vieraiden virran optimoimiseksi

Sisustus ja varaukset – mitä yhteistä niillä on?

Haluamme viime kädessä kutsua ihmisiä ravintolaamme, eikö totta? Entä jos paikka näyttäisi erityisen hyvältä, lisäisit pienen annoksen sisustuselementtiä. Sisustussuunnittelu luo esteettisesti miellyttävän ympäristön vieraille. Monilla ravintoloilla on erilaisia konsepteja, ne voivat seurata trendejä ja investoida sisustussuunnittelijoihin paikan loistattamiseksi. Tämä on ainutlaatuisen ruokailukokemuksen luomiseksi ja ihmisten houkuttelemiseksi ravintolaan.

Jotkin ravintolat saavat paljon suosiota verkossa ja somessa sisustussuunnittelunsa, koristeidensa, värivalintojensa, teemojensa, kuvoseinämiensä ja esineidensä ansiosta, jotka saavat ne erottumaan joukosta. Tämä johtaa myös lisääntyneisiin varauksiin. Pohjapiirustus voi myös vaikuttaa luotavaan sisustukseen ja tunnelmaan. Voit oppia muilta ravintololilta, jotka ovat onnistuneet hyvin, ja ottaa inspiraatiota niiden kiehtovista sisustusratkaisuista.

Lue lisää sisustussuunnittelusta, josta ravintolasi voi ottaa oppia

Oletko valmis ottamaan käyttöön digitaalisen ravintolan pöytäsuunnitelman?

Resosin visuaalinen pöytäsuunnitelma antaa ravintolallesi täydellisen yleiskatsauksen pöydistä ja varauksista älykkään värikoodauksen avulla. Näe vapaat, varatut ja käytetyt pöydät yhdellä silmäyksellä, mikä helpottaa sekä etukäteen varanneiden että ilman varausta saapuvien vieraiden sijoittamista heidän saapuessaan. Alta näet esimerkin pöytäsuunnitelmasta toiminnassa. Varaukset näkyvät oikealla puolella ja voit säätää, mitä varauksia haluat nähdä sekä aikavälin. Määritä pohjapiirustus helpolla vedä-ja-pudota-editorilla muutamassa minuutissa. Muuta pöytien muotoja. Kierrä ja sijoita paikat haluamasi mukaan.

Lue lisää Resosin visuaalisen pöytäsuunnitelman toiminnasta

Aloita ilmaiseksi Resosin kanssa

Resosin käyttäjäystävällinen ja tehokas ravintolavarausjärjestelmä auttaa sinua käyttämään aikasi siihen, mitä osaat parhaiten, samalla kun Resos huolehtii loppuosasta. Onko sinulla kysyttävää? Aloita ilmaisella suunnitelmalla tänään ja koe Resosin ainutlaatuiset edut!

Rekisteröidy ilmaiseen Resos-tiliin täältä

Älä epäröi ottaa meihin yhteyttä osoitteessa hi@resos.com, niin palaamme asiaan niin pian kuin mahdollista.