Αποκτήστε καλύτερη εικόνα κρατήσεων με ψηφιακό planner τραπεζιών για εστιατόρια

Σας ενδιαφέρει πώς να βελτιώσετε το floor plan του εστιατορίου σας; Ελάτε μαζί μας, γιατί θα σας πάμε σε ένα σαφάρι με restaurant table planner. Θα σας εξηγήσουμε γιατί χρειάζεστε έναν, και θα δείτε πώς βοηθά στην αύξηση των κρατήσεών σας.

Τι είναι ένας ψηφιακός table planner;

Ένα σύστημα table planner εστιατορίου, γνωστό και ως restaurant floor plan ή seating planner, βοηθά εσάς και τους υπαλλήλους σας να χειρίζεστε κρατήσεις και τραπέζια με πιο αποτελεσματικό τρόπο – κάτι που ωφελεί τόσο το εστιατόριο όσο και τους πελάτες σας.

Το σύστημα είναι η ραχοκοκαλιά του εστιατορίου σας, καθώς σας βοηθά να διαχειρίζεστε κρατήσεις και πελάτες. Η αποτύπωση του φυσικού χώρου, των δωματίων και των περιοχών με οπτικά floor plans όχι μόνο διευκολύνει το προσωπικό στις καθημερινές εργασίες – επιτρέπει και στους πελάτες να κάνουν online κρατήσεις. Κέρδος για όλους!

Γιατί ένα restaurant floor plan είναι απαραίτητο;

Πρώτα απ’ όλα, ευχαριστημένοι πελάτες. Και αυτό φαίνεται από διάφορες οπτικές. Ένα floor plan σημαίνει ότι το προσωπικό σας μπορεί να σχεδιάζει καλύτερα τη μέρα του και να δίνει στους πελάτες – τόσο κρατήσεις όσο και walk-ins – μια καλή εμπειρία. Ένα ψηφιακό floor plan που είναι οπτικά εύχρηστο βοηθά το προσωπικό να τοποθετεί τους πελάτες με τον βέλτιστο τρόπο, ενώ τους δίνει πλήρη εικόνα όλων των τραπεζιών, της τρέχουσας κατάστασής τους και της διαθεσιμότητάς τους.

Πώς μοιάζει ένας ψηφιακός table planner;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα συστήματα κρατήσεων δίνουν στο εστιατόριο επισκόπηση των χώρων και των θέσεων. Παρακάτω βλέπετε ένα παράδειγμα του floor plan εστιατορίου του Resos.

Ρυθμίζοντας το οπτικό floor plan σύμφωνα με τη φυσική διάταξη του εστιατορίου, το προσωπικό έχει σαφή εικόνα των τραπεζιών και της πληρότητάς τους.

Η απλότητα επικρατεί όταν πρόκειται για ένα σύστημα που λειτουργεί ως βοηθός. Η εποχή των περίπλοκων και χειροκίνητων συστημάτων έχει παρέλθει. Όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα, υπάρχει σαφής εικόνα του αριθμού θέσεων ανά τραπέζι.

Πλήρης εικόνα διαθεσιμότητας τραπεζιών

Η κωδικοποίηση χρωμάτων, όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα, καθοδηγεί το προσωπικό. Για παράδειγμα, το πράσινο σημαίνει ότι το τραπέζι είναι διαθέσιμο και το κόκκινο ότι οι πελάτες έχουν καθίσει. Η ύπαρξη time slots κάνει τεράστια διαφορά – για παράδειγμα 1,5-2 ώρες ανά κράτηση. Το προσωπικό παρακολουθεί τη διαδικασία βλέποντας τα χρώματα. Ασυνείδητα συνδέει τα χρώματα με τη διαθεσιμότητα των τραπεζιών. Είναι έξυπνο γιατί απλοποιεί την ανάκληση διαφορετικών επιλογών – και μειώνει τον χρόνο μπροστά σε οθόνες και διαβάσματος κρατήσεων. Αποτέλεσμα: πολύ πιο εύκολες βάρδιες, ειδικά τις πολυάσχολες μέρες.

Πολλά εστιατόρια δέχονται walk-ins που ρωτούν αν υπάρχει διαθέσιμο τραπέζι. Σε πολυάσχολη μέρα, αυτό μπορεί να είναι αγχωτικό. Ένας οπτικός table planner που σας δίνει γρήγορη εικόνα όλων των τραπεζιών και της διαθεσιμότητάς τους είναι η λύση. Αυτή η λειτουργία κάνει τη διαχείριση τραπεζιών πιο εύκολη για το προσωπικό και βελτιώνει την εμπειρία του πελάτη. Ένα αποτελεσματικό λογισμικό διαχείρισης εστιατορίου μπορεί να παρέχει πολλά εργαλεία, συμπεριλαμβανομένου του table planner, που διευκολύνουν τη δουλειά του προσωπικού.

Τα οφέλη από την υιοθέτηση ψηφιακού table planner

Και φυσικά μπορεί! Η αύξηση των κρατήσεων και της πληρότητας του εστιατορίου είναι πολύ σημαντική για τα κέρδη και τα έσοδα. Ορίστε μερικά από τα οφέλη:

• Πλήρης εικόνα κρατήσεων και τραπεζιών σε πραγματικό χρόνο
• Διαθέσιμα, δεσμευμένα και κατειλημμένα τραπέζια με μια ματιά μέσω έξυπνης κωδικοποίησης χρωμάτων
• Ευκολότερη τοποθέτηση πελατών και βελτίωση καθημερινών ρουτινών
• Βελτίωση ροής εργασιών και αποδοτικότητας
• Βοηθά στη διατήρηση προϋπολογισμού και υπολογισμό break-even ανά θέση και τραπέζι
• Αποτρέπει bottlenecks και υπερπληρότητα

Πώς να σχεδιάσετε σωστά το floor plan του εστιατορίου σας;

Υπάρχουν μερικοί (ίσως προφανείς) παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τον σχεδιασμό. Εξασφαλίστε αρκετό χώρο μεταξύ τραπεζιών και αποφύγετε την υπερπληρότητα. Η έλλειψη χώρου μπορεί να προκαλέσει στους πελάτες να χτυπούν σε άλλα τραπέζια, στο προσωπικό να μην έχει αρκετό χώρο να δουλέψει και σε άβολες καταστάσεις.

6 συμβουλές για τον σχεδιασμό του ψηφιακού table planner σας:

• Δημιουργήστε χώρο για κυκλοφορία. Τα εστιατόρια είναι συχνά πολυάσχολα και το προσωπικό κινείται γρήγορα. Βελτιώστε τον χώρο σας, δημιουργήστε διαδρόμους για τους πελάτες, κάντε εύκολη την κυκλοφορία για όλους.

• Υπολογίστε πόσους πελάτες χρειάζεστε να εξυπηρετήσετε ανά θέση για να φτάσετε το break-even. Αυτό σημαίνει ότι κατά τον σχεδιασμό του floor plan, πρέπει να υπολογίσετε πόσα τραπέζια να στήσετε και πόσες θέσεις ανά τραπέζι.

• Επιλέξτε έπιπλα που έχουν νόημα για το εστιατόριό σας – πώς καθίζετε τους περισσότερους ανθρώπους; Πόση απόσταση έχουν τα τραπέζια μεταξύ τους; Έχει χώρο το προσωπικό να εξυπηρετήσει;

• Δημιουργήστε ένα καλό και ευέλικτο πρόγραμμα εργασίας για να μεγιστοποιήσετε την αποδοτικότητα. Αντιστοιχίστε τα τραπέζια και τις θέσεις με τον κατάλληλο αριθμό σερβιτόρων.

• Φροντίστε να έχετε αρκετά άτομα στις σωστές θέσεις. Τοποθετήστε στρατηγικά το προσωπικό – στο bar και στην κουζίνα, ως runners, hostess, supervisor κ.λπ.

• Έχετε διάφορα είδη τραπεζιών. Στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια και μακριά τραπέζια. Σκαμπό, πάγκοι για εξωτερικούς χώρους και άλλοι τύποι.

Βελτιώστε τον table planner του εστιατορίου σας με στρατηγική θέσεων

Με μια στρατηγική θέσεων, θα μπορείτε να δημιουργείτε την καλύτερη δυνατή εμπειρία γεύματος για τους πελάτες σας, να αυξάνετε την αποδοτικότητα και, όπως ειπώθηκε παραπάνω, να βελτιώσετε τους αριθμούς σας!

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες να λάβετε υπόψη. Η επιτυχία σπάνια έρχεται από τη μια μέρα στην άλλη – αλλά μπορείτε να κάνετε το μέρος σας.

Το φαγητό, τα ποτά, η εξυπηρέτηση και η ατμόσφαιρα συμβάλλουν στην ικανότητά σας να καθιερώσετε καλή στρατηγική θέσεων. Από άνετες θέσεις μέχρι μακριά τραπέζια και πάγκους, πρέπει να τα οργανώσετε έτσι ώστε οι πελάτες να θέλουν να ξαναέρθουν.

Διαβάστε επίσης πώς να προσθέσετε θέσεις με προσαρμοσμένα όρια για βελτιστοποίηση της ροής πελατών

Εσωτερική διακόσμηση και κρατήσεις – τι έχουν κοινό;

Στο τέλος, προσπαθούμε να προσελκύσουμε κόσμο στο εστιατόριό μας, σωστά; Τι θα λέγατε να κάνετε τον χώρο σας εντυπωσιακό, προσθέτοντας λίγη γοητεία στη διακόσμηση. Το interior design δημιουργεί αισθητικά ευχάριστο περιβάλλον για τους πελάτες. Πολλά εστιατόρια ακολουθούν συγκεκριμένα trends και επενδύουν σε designers για να αναδείξουν τον χώρο τους, δημιουργώντας μοναδική εμπειρία γεύματος.

Κάποια εστιατόρια αποκτούν μεγάλη δημοτικότητα online και στα social media λόγω της εσωτερικής τους διακόσμησης, των χρωμάτων, των themes, των τοίχων με φωτογραφίες και αντικειμένων που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. Αυτό οδηγεί και σε περισσότερες κρατήσεις. Το floor plan επηρεάζει επίσης τη διακόσμηση και το περιβάλλον που θέλετε να δημιουργήσετε. Μπορείτε να εμπνευστείτε από εστιατόρια που έχουν κάνει καλή δουλειά.

Διαβάστε περισσότερα για interior design από το οποίο μπορεί να εμπνευστεί το εστιατόριό σας

Είστε έτοιμοι να εφαρμόσετε ψηφιακό table planner;

Ο οπτικός table planner του Resos θα δώσει στο εστιατόριό σας πλήρη εικόνα των τραπεζιών και κρατήσεων με έξυπνη κωδικοποίηση χρωμάτων. Διαθέσιμα, δεσμευμένα και κατειλημμένα τραπέζια με μια ματιά, ώστε να τοποθετείτε ευκολότερα τους πελάτες – τόσο κρατήσεις όσο και walk-ins – κατά την άφιξή τους. Παρακάτω βλέπετε πώς λειτουργεί στην πράξη ο table planner. Οι κρατήσεις εμφανίζονται δεξιά, και μπορείτε να ρυθμίσετε ποιες κρατήσεις θέλετε να βλέπετε, καθώς και το χρονικό διάστημα. Στήστε το floor plan σας με τον εύχρηστο editor drag and drop σε λίγα λεπτά. Αλλάξτε το σχήμα τραπεζιών. Περιστρέψτε και τοποθετήστε θέσεις όπου θέλετε.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς λειτουργεί ο οπτικός table planner του Resos

Ξεκινήστε δωρεάν με το Resos

Το φιλικό προς τον χρήστη και αποτελεσματικό σύστημα κρατήσεων του Resos σάς βοηθά να αφιερώνετε χρόνο σε αυτό που κάνετε καλύτερα, ενώ το Resos αναλαμβάνει τα υπόλοιπα. Έχετε απορίες; Ξεκινήστε με το δωρεάν πλάνο μας σήμερα!

Εγγραφείτε εδώ για δωρεάν λογαριασμό Resos

Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο hi@resos.com, και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατό.