In this article
Elege van a meg nem jelenések miatt elveszített bevételből? Tanuld meg ezeket az egyszerű stratégiákat a lemondások csökkentéséhez és az éttermed zökkenőmentes működéséhez. Ráadásul fedezd fel, hogyan segíthet a Resos foglalási rendszer ebben!
A meg nem jelenések – minden étteremtulajdonos rémálma. Le van foglalva az asztal, a konyha készen áll, és aztán… senki sem jön. Ez nemcsak felborítja a kiszolgálás menetét, hanem elveszített bevételt is jelent.
Ne stresszelj! A megfelelő stratégiákkal (és egy kis Resos-segítséggel), tele tarthatod az asztalokat és virágoztathatod a vállalkozásodat.
Mi az a meg nem jelenés, és mennyibe kerül? 🤔
A meg nem jelenés akkor történik, amikor egy vendég lefoglal egy asztalt, de nem jelenik meg, és előre nem mondja le. Elsőre úgy tűnhet, hogy csak egy asztalról van szó, de a költségek gyorsan összeadódnak.
Tegyük fel, hogy az éttermednek 80 férőhelye van, és ezek 40%-a foglaláson keresztül érkezik. Ha az átlagos fogyasztás vendégenként 25 font, akkor egy 5%-os meg nem jelenési arány is körülbelül napi 50 fontot jelent.
Ez heti 350 font!
Ha a meg nem jelenési arány 15%-ra emelkedik – ami közelít az iparági átlaghoz – éjszakánként 150 fontot veszíthetsz, ami heti 1 000 font feletti bevételkiesést jelent. Ez komoly csapás bármely vállalkozásnak.
Ezért döntő fontosságú a meg nem jelenések kezelése a megfelelő megközelítéssel, az asztalok teli tartásával és a bevétel egyenletességének megőrzésével.
💡Szeretnél többet tudni a meg nem jelenések statisztikáiról? Olvasd el ezt a cikket további betekintésért.
Íme egy egyszerű, hatékony útmutató arról, hogyan csökkentsd a meg nem jelenéseket és akadályozd meg, hogy felégessék a profitod.
1. Kérj előleget
Ha biztosítani szeretnéd, hogy az emberek meg is jelenjenek, egy kis foglalóösszeg kérése csodákra képes. Ez kissé elkötelezettebbé teszi a vendégeket a foglalásukhoz, és kevésbé valószínű, hogy egyszerűen nem jelennek meg.
Hogyan segít a Resos:
A Resosszal könnyedén beállíthatod a foglalási előlegeket. A vendégek egy kis összeget fizetnek a foglalásnál. Kis kérés, de nagy különbség az elkötelezettség szempontjából.
2. Küldj barátságos emlékeztetőket
Legyünk őszinték, az emberek elfelejtik a dolgokat – ez emberi természet! Egy barátságos emlékeztető küldése a foglalás előtt egyszerű, de rendkívül hatékony módja a meg nem jelenések csökkentésének.
Hogyan segít a Resos:
A Resos automatikusan küld SMS- vagy e-mail-emlékeztetőket a vendégeknek a foglalás előtt. Ez radaron tartja a foglalásukat, és ha változnak a terveik, könnyen lemondhatják vagy átütemezhetik – felszabadítva az asztalodat mások számára!
3. Legyen egyértelmű lemondási politikád 📝
Ha a vendégek tudják, milyen következményekkel jár az utolsó pillanatos lemondás, kétszer is meggondolják, mielőtt kihagynák a foglalást. Egy átlátható és egyértelmű lemondási politika biztosítja, hogy mindenki ugyanolyan elvárások szerint induljon, és segít a gördülékeny működésben.
Például megkövetelheted, hogy a vendégek legalább 24 órával korábban mondják le, különben kis díjat számítasz fel. Bármelyik politikát is választod, fontos, hogy a vendégek teljes mértékben tisztában legyenek a szabályokkal a foglalás megerősítése előtt. Ez az egyszerű lépés jelentősen csökkentheti az utolsó pillanatos változásokat vagy a meg nem jelenéseket.
A legjobb rész? Ha a politika életbe lép, a háttérben dolgozik, és több időt hagy neked az étterem irányítására.
4. Kövesd nyomon az ismétlődő meg nem jelenőket 🚨
Vannak vendégek, akikben foglalások terén egyszerűen nem lehet megbízni. De ha azonosítod az ismétlődő meg nem jelenőket, lépéseket tehetsz, hogy megakadályozd őket a további kellemetlenségek okozásában. A meg nem jelenések nyomon követésével eldöntheted, hogyan kezeld őket – például előleg kérésével vagy a csúcsidős foglalási lehetőségük korlátozásával.
Hogyan segít a Resos:
A vendégjelölési funkció segítségével az éttermi személyzet megjelölheti azokat a vendégeket, akik rendszeresen nem jelennek meg a foglalásukon. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan azonosítsd a megbízhatatlan vendégeket és megtedd a szükséges lépéseket – például előleg kérését vagy bizonyos foglalási időpontokból való kizárásukat.
Ez egy egyszerű módja annak, hogy szemmel tartsd a vendégek viselkedését és megvédd a vállalkozásodat az ismétlődő problémásoktól.
5. Használj várólistát az asztalok feltöltéséhez ⏳
A meg nem jelenések néha elkerülhetetlenek, de ez nem jelenti azt, hogy veszíteni kell az asztalok feltöltési lehetőségéről. A várólista segít gyorsan pótolni a meg nem jelent vendégeket éhes étkezőkkel!
Hogyan segít a Resos:
A Resos segítségével beállíthatsz egy automatizált várólistát, amely értesíti a vendégeket, amikor egy asztal felszabadul. Ha valaki utolsó pillanatban mond le, a várólistán lévő vendégek üzenetet kapnak, és átvehetik a helyüket – minden kellemetlenség nélkül.
Tedd egyszerűvé és rugalmassá a foglalást 🤗
Minél egyszerűbb egy foglalást, változtatást vagy lemondást intézni, annál valószínűbb, hogy a vendégek betartják a terveiket. Egy felhasználóbarát rendszer mindent megváltoztathat.
Hogyan segít a Resos:
A Resos foglalási rendszer rendkívül könnyen használható, és mobilbarát is! A vendégek gyorsan foglalhatnak, módosíthatnak vagy mondhatnak le minden bonyodalom nélkül, ami valószínűbbé teszi, hogy megtartják a foglalásukat.
Összefoglalás 🎯
A meg nem jelenések nem kell, hogy állandó csatát jelentsenek. Néhány okos stratégiával és a megfelelő eszközökkel – mint a Resos – jobban kezelheted a foglalásaidat, csökkentheted az utolsó pillanatos lemondásokat, és teli tarthatod az asztalaidat.
Vedd kézbe a foglalásaidat még ma, és mondj búcsút a meg nem jelenőknek! 👋
Szeretnéd kipróbálni a Resost? Kezdj el itt. Ne habozz felkeresni minket a hi@resos.com e-mail-címen, ha bármilyen kérdésed van.
