In this article
  1. 1. Assigna estratègicament la disponibilitat de taules:
  2. 2. Aprofita un sistema de reserves eficient:
  3. 3. Explora els menús digitals:
  4. 4. Aposta per les reserves en línia:
  5. 5. Optimitza la distribució de les taules:
  6. 6. Capacita el teu equip:
  7. 7. Agilitza els processos de pagament:
  8. 8. Preveu els no-shows amb reserves intel·ligents:
  9. 9. Inverteix en tecnologia avançada:
  10. 10. Centra’t en la satisfacció dels clients:

En el món competitiu de la restauració i els cafès, optimitzar el planificador de taules és clau per maximitzar els ingressos. Tant si ets un restaurador experimentat com si acabes de començar, sempre hi ha maneres de millorar la distribució dels seients i garantir un flux constant de clients satisfets. En aquest article, explorarem deu consells experts per ajudar-te a aconseguir-ho.

1. Assigna estratègicament la disponibilitat de taules:

Diversifica els horaris de reserva:

Pensa de manera estratègica sobre quan posar les taules a disposició. Per exemple, si el teu restaurant té molta demanda en determinades hores, considera escalonar la disponibilitat. Per exemple:

  • Taules de primera hora: 10 taules disponibles a les 18:00
  • Hora punta del sopar: 5 taules a les 18:30
  • Tarda-nit: 5 taules disponibles a les 19:00
  • Hores esteses: 10 taules a les 19:30

Oferint aquesta varietat d’opcions, animes els clients a reservar en moments lleugerament diferents, cosa que pot allargar el temps que el teu restaurant es manté ple.

2. Aprofita un sistema de reserves eficient:

Personalitza la durada de les reserves:

Inverteix en un sistema de reserves sòlid i adapta la durada de les reserves als moments de màxima activitat.

Per exemple, durant la teva franja de màxima afluència de 18:30 a 19:30:

  • Estableix les durades de les reserves d’1,5 a 2 hores.

Limita les taules grans:

Impedeix que el sistema accepti reserves per a dues persones en una taula per a cinc. Estableix el mínim de reserves a 4 persones per evitar que el restaurant sembli buit.

3. Explora els menús digitals:

Implementa menús amb codi QR:

Millora l’experiència dels clients oferint menús digitals. Mostra codis QR a les taules vinculats a un menú digital. Això permet als clients:

  • Navegar pel menú fàcilment
  • Fer comandes des del seu smartphone
  • Personalitzar el disseny del teu menú
  • Incloure fotos de qualitat i informació addicional

Exemple: Un menú amb codi QR permet als clients veure el menú, incloent-hi delicioses imatges dels teus plats, i fer comandes quan els convingui.

4. Aposta per les reserves en línia:

Activa les reserves en línia:

Considera acceptar reserves en línia, fins i tot si normalment operes sense elles. Les reserves en línia:

  • Redueixen els temps d’espera dels clients
  • Fidelitzen els clients
  • Proporcionen dades valuoses per al màrqueting personalitzat.

Exemple: Implementa un sistema de reserves en línia al teu lloc web (🤫 psst… pots usar el sistema de reserves Resos de manera gratuïta), facilitant als clients la reserva d’una taula al teu restaurant.

5. Optimitza la distribució de les taules:

Personalitza els plans de seients:

Usa la tecnologia per personalitzar el teu pla de seients en funció de les reserves i les mides de les taules. Per exemple:

  • Assigna cambrers dedicats a zones específiques.
  • Evita asseure dues persones a taules més grans per reservar-les per a grups més grans.

Exemple: Un cambrer dedicat per a cada secció garanteix un servei atent i evita l’aglomeració en una zona del restaurant. A més, amb Resos, pots afegir tots els usuaris que necessitis per assegurar-te que estàs servint i donant la millor experiència als teus clients.

6. Capacita el teu equip:

Gestió eficient del personal:

Forma el teu personal per gestionar les interaccions amb els clients de manera professional i uneix el personal de sala i la cuina. Usa programari de planificació per gestionar els horaris dels empleats sense esforç.

Exemple: Implementa una app com Resos per agilitzar la comunicació entre el personal, assegurant que tothom estigui al corrent dels canvis gràcies a les funcionalitats de notes de data de reserva, la qual cosa resulta en operacions més fluides. També pots afegir notes personals/del personal per assegurar-te que el restaurant funciona sense problemes ni malentesos.

👉 Llegeix més sobre la funcionalitat de notes de data de reserves per a una millor comunicació interna.

7. Agilitza els processos de pagament:

Pagaments a la taula:

Ofereix opcions de pagament a la taula permetent als clients escanejar codis QR i pagar amb el mòbil. Això:

  • Redueix els temps d’espera.
  • Millora la satisfacció dels clients.
  • Simplifica el procés de pagament.

Exemple: Els clients poden pagar la seva factura directament a la taula escanejant un codi QR, eliminant la necessitat d’esperar un cambrer.

8. Preveu els no-shows amb reserves intel·ligents:

Estratègies de reserva

Minimitza els no-shows:

  • Limitant els llocs de reserva.
  • Sol·licitant un dipòsit durant les reserves en línia.
  • Enviant missatges de text recordatoris per confirmar les reserves.

Exemple: Implementant aquestes estratègies o simplement el sistema de reserves Resos que té una funcionalitat que t’ajudarà amb els no-shows, reduiràs la probabilitat d’absències i optimitzaràs la rotació de taules.

9. Inverteix en tecnologia avançada:

Integració tecnològica:

Adopta solucions tecnològiques innovadores per:

  • Equipar el teu personal amb eines remotes.
  • Agilitzar les comandes i millorar l’eficiència global.

Exemple: Alguns programes permeten als cambrers processar les comandes més ràpidament, reduint els temps d’espera dels clients i optimitzant la rotació de taules.

10. Centra’t en la satisfacció dels clients:

Millora l’experiència del client:

En definitiva, el teu objectiu ha de ser oferir una experiència gastronòmica excepcional. Centra’t en factors com:

Exemple: Oferint de manera consistent una experiència gastronòmica excepcional, fidelitzaràs els clients, rebràs ressenyes positives i atrauràs nous comensals.

Implementa aquests consells i mantén-te al dia amb la tecnologia per optimitzar el planificador de taules del teu restaurant i augmentar els ingressos, tot mentre garanteixes que els teus clients tinguin una experiència memorable. Recorda que en el negoci de la restauració, el temps és diners per a tothom implicat, de manera que usa’l saviament per crear una fórmula guanyadora per al teu establiment.