In dit artikel
  1. 1. Bepaal slim wanneer tafels beschikbaar zijn:
  2. 2. Gebruik een efficiënt reserveringssysteem:
  3. 3. Probeer digitale menukaarten:
  4. 4. Omarm online reserveren:
  5. 5. Optimaliseer je tafelindeling:
  6. 6. Geef je team de ruimte:
  7. 7. Maak betalen eenvoudiger:
  8. 8. Minder no-shows met slim reserveren:
  9. 9. Investeer in slimme technologie:
  10. 10. Richt je op tevreden gasten:

In de concurrerende wereld van restaurants en cafés is een goed geoptimaliseerde tafelplanner cruciaal voor zoveel mogelijk omzet. Of je nu een doorgewinterde restaurateur bent of net begint: je tafelindeling kan altijd beter, met een constante stroom tevreden gasten als resultaat. In deze blogpost delen we tien tips van experts om precies dat te bereiken.

1. Bepaal slim wanneer tafels beschikbaar zijn:

Spreid je reserveringstijden:

Denk strategisch na over wanneer je je tafels beschikbaar maakt. Is er op bepaalde uren veel vraag in je restaurant, spreid dan je beschikbare tafels. Bijvoorbeeld:

  • Vroege tafels: 10 tafels beschikbaar om 18:00
  • Piek bij het diner: 5 tafels om 18:30
  • Later op de avond: 5 tafels beschikbaar om 19:00
  • Langere openingstijden: 10 tafels om 19:30

Met deze spreiding moedig je gasten aan om op net andere tijden te reserveren, waardoor je restaurant langer vol zit.

2. Gebruik een efficiënt reserveringssysteem:

Pas de duur van reserveringen aan:

Investeer in een goed reserveringssysteem en stem de duur van reserveringen af op je piekuren.

Bijvoorbeeld tijdens je drukste tijd van 18:30 tot 19:30:

  • Stel de duur van een reservering in op 1,5 tot 2 uur.

Beperk grotere tafels:

Voorkom dat het systeem reserveringen voor twee personen aanneemt aan een tafel voor vijf. Stel de minimale groepsgrootte in op 4, zodat je restaurant niet leeg aanvoelt.

3. Probeer digitale menukaarten:

Werk met QR-menu’s:

Maak de gastbeleving beter met digitale menukaarten. Zet QR-codes op tafel die naar een digitale menukaart leiden. Zo kunnen gasten:

  • Makkelijk door de menukaart bladeren
  • Bestellen via hun smartphone
  • Een menukaart in jouw eigen ontwerp bekijken
  • Mooie foto’s en extra informatie zien

Voorbeeld: met een QR-menu bekijken gasten je menukaart, inclusief heerlijke foto’s van je gerechten, en bestellen ze wanneer het hun uitkomt.

4. Omarm online reserveren:

Zet online reserveren aan:

Overweeg online reserveringen aan te nemen, ook als je normaal zonder werkt. Online reserveringen:

  • Verkorten de wachttijd voor gasten
  • Maken gasten trouwer
  • Leveren waardevolle gegevens op voor persoonlijke marketing.

Voorbeeld: zet een online reserveringssysteem op je website (🤫 psst… je kunt het reserveringssysteem van Resos gratis gebruiken), zodat gasten makkelijk een tafel in je restaurant reserveren.

5. Optimaliseer je tafelindeling:

Maak je tafelindeling persoonlijk:

Gebruik technologie om je tafelindeling af te stemmen op reserveringen en tafelgroottes. Bijvoorbeeld:

  • Wijs vaste bediening toe aan bepaalde zones.
  • Zet geen twee personen aan grotere tafels, zodat die vrij blijven voor grotere groepen.

Voorbeeld: met vaste bediening per sectie krijgen gasten aandachtige service en wordt het in één deel van je restaurant niet te druk. Met Resos voeg je bovendien zoveel gebruikers toe als nodig, zodat je je gasten de beste service en ervaring geeft.

6. Geef je team de ruimte:

Efficiënt personeelsbeheer:

Train je personeel om professioneel met gasten om te gaan en laat bediening en keuken goed samenwerken. Gebruik roostersoftware om roosters moeiteloos te beheren.

Voorbeeld: gebruik een app als Resos om de communicatie tussen je personeel te stroomlijnen. Met notities per reserveringsdatum is iedereen op de hoogte van wijzigingen, en loopt alles soepeler. Je kunt ook persoonlijke notities of notities voor het personeel toevoegen, zodat je restaurant soepel draait zonder misverstanden.

👉 Lees meer over notities per reserveringsdatum voor betere communicatie binnen je team.

7. Maak betalen eenvoudiger:

Betalen aan tafel:

Laat gasten aan tafel betalen door een QR-code te scannen en met hun telefoon af te rekenen. Dat:

  • Verkort wachttijden.
  • Maakt gasten tevredener.
  • Maakt betalen eenvoudiger.

Voorbeeld: gasten betalen hun rekening makkelijk aan tafel door een QR-code te scannen, zonder op de bediening te hoeven wachten.

8. Minder no-shows met slim reserveren:

Reserveringsstrategieën

Zorg voor minder no-shows door:

  • Het aantal reserveringsplekken te beperken.
  • Bij online reserveringen een vooruitbetaling te vragen.
  • Herinneringen per sms te sturen om reserveringen te bevestigen.

Voorbeeld: met deze strategieën, of gewoon met het reserveringssysteem van Resos dat functies voor minder no-shows heeft, komen er meer gasten echt opdagen en bezet je je tafels vaker.

9. Investeer in slimme technologie:

Technologie inzetten:

Gebruik vernieuwende technologie om:

  • Je personeel uit te rusten met handhelds.
  • Bestellingen sneller af te handelen en efficiënter te werken.

Voorbeeld: met sommige software verwerkt de bediening bestellingen sneller, zodat gasten korter wachten en je je tafels vaker bezet.

10. Richt je op tevreden gasten:

Verbeter de gastbeleving:

Uiteindelijk wil je een uitzonderlijke beleving bieden. Richt je op dingen als:

Voorbeeld: bied je steeds een geweldige beleving, dan worden gasten trouwer, krijg je positieve reviews en trek je nieuwe gasten.

Pas deze tips toe en blijf voorop lopen met technologie. Zo optimaliseer je de tafelplanner van je restaurant en haal je meer omzet, terwijl je gasten een onvergetelijke avond hebben. Onthoud: in de horeca is tijd geld voor iedereen. Gebruik die tijd dus slim, voor een succesformule voor je zaak.