In this article
  1. 1. Fordel bordtilgjengelighet strategisk:
  2. 2. Utnytt et effektivt bestillingssystem:
  3. 3. Utforsk digitale menyer:
  4. 4. Omfavn online reservasjoner:
  5. 5. Optimaliser bordarrangementer:
  6. 6. Styrk teamet ditt:
  7. 7. Strømlinjeform betalingsprosesser:
  8. 8. Forhindre no-shows med smart bestilling:
  9. 9. Invester i avansert teknologi:
  10. 10. Fokuser på gjestetilfredshet:

I den konkurransepregede verden av restaurant- og kafédrift er det avgjørende å optimalisere bordplanleggeren for å maksimere inntektene. Enten du er en erfaren restauratør eller akkurat har startet, er det alltid måter å forbedre sittearrangementene på og sikre en jevn strøm av fornøyde gjester. I dette blogginnlegget utforsker vi ti eksperttips for å hjelpe deg med å oppnå nettopp det.

1. Fordel bordtilgjengelighet strategisk:

Diversifiser bestillingstider:

Tenk strategisk på når du gjør bordene tilgjengelige. Hvis restauranten din har høy etterspørsel i bestemte timer, bør du vurdere å stagge bordtilgjengeligheten. For eksempel:

  • Tidlige bord: Ha 10 bord tilgjengelig kl. 18:00
  • Rushtid for middag: Tilby 5 bord kl. 18:30
  • Sen kveld: Hold 5 bord tilgjengelige kl. 19:00
  • Utvidede timer: Tilby 10 bord kl. 19:30

Ved å tilby dette spekteret av alternativer oppmuntrer du gjester til å booke på litt ulike tidspunkter, noe som kan forlenge tiden restauranten din er full.

2. Utnytt et effektivt bestillingssystem:

Tilpass bookingvarigheter:

Invester i et robust bestillingssystem og tilpass bookingvarigheter for å matche rushtiden.

For eksempel, i den travleste perioden fra 18:30 til 19:30:

  • Sett bookingvarigheter til 1,5 til 2 timer.

Begrens større bord:

Forhindre at systemet aksepterer bookinger for to personer ved et femmannsbord. Sett minimumsstørrelse for booking til 4 for å unngå at restauranten din føles tom.

3. Utforsk digitale menyer:

Implementer QR-kodemenyer:

Forbedre gjesteopplevelsen ved å tilby digitale menyer. Vis QR-koder på bord koblet til en digital meny. Dette gjør det mulig for gjester å:

  • Bla gjennom menyen enkelt
  • Bestille fra smarttelefonen sin
  • Tilpasse designet på menyen din
  • Inkludere kvalitetsbilder og tilleggsinformasjon

Eksempel: En QR-kodemeny lar kunder se menyen din, inkludert deilige bilder av rettene dine, og bestille etter eget ønske.

4. Omfavn online reservasjoner:

Aktiver online bestilling:

Vurder å akseptere online reservasjoner, selv om du vanligvis opererer uten dem. Online bookinger:

  • Reduserer ventetider for kunder
  • Bygger kundelojalitet
  • Gir verdifulle data for personalisert markedsføring.

Eksempel: Implementer et online bestillingssystem på nettstedet ditt (🤫 psst… du kan bruke Resos-bestillingssystemet gratis), noe som gjør det enkelt for kunder å reservere et bord.

5. Optimaliser bordarrangementer:

Personaliser sitteplaner:

Bruk teknologi til å personalisere sitteplanen basert på reservasjoner og bordstørrelser. For eksempel:

  • Tildel dedikerte servitører til spesifikke områder.
  • Unngå å sette to personer ved større bord for å spare dem til større grupper.

Eksempel: En dedikert servitør for hvert område sikrer oppmerksom service og forhindrer overbefolkning i ett område av restauranten. Med Resos kan du også legge til så mange brukere du trenger for å sikre at du serverer og gir den beste opplevelsen til gjestene dine.

6. Styrk teamet ditt:

Effektiv personaladministrasjon:

Tren personalet til å håndtere kundeinteraksjoner profesjonelt og forene front-of-house og kjøkkenpersonale. Bruk planleggingsprogramvare for å administrere ansattes planer uten problemer.

Eksempel: Implementer en app som Resos for å strømlinjeforme kommunikasjon mellom ansatte og sikre at alle er klar over endringer ved å bruke funksjoner for bookingdatonotater, noe som resulterer i jevnere drift. Du kan også legge til personlige notater/personalnotater for å sikre at restauranten drives uten kommunikasjonsproblemer.

👉 Les mer om funksjonen for bookingdatonotater for bedre intern kommunikasjon.

7. Strømlinjeform betalingsprosesser:

Betaling ved bordet:

Tilby betalingsalternativer ved bordet ved å la kunder skanne QR-koder og betale via mobil. Dette:

  • Reduserer ventetider.
  • Forbedrer gjestetilfredshet.
  • Forenkler betalingsprosessen.

Eksempel: Kunder kan betale regningene sine direkte ved bordet ved å skanne en QR-kode, noe som eliminerer behovet for å vente på en servitør.

8. Forhindre no-shows med smart bestilling:

Bestillingsstrategier

Minimer no-shows ved å:

  • Begrense reservasjonsplasser.
  • Be om deposit ved online bestillinger.
  • Sende påminnelses-SMS for å bekrefte reservasjoner.

Eksempel: Ved å implementere disse strategiene, eller ganske enkelt Resos-bestillingssystemet som har en funksjon som hjelper med no-shows, reduserer du sannsynligheten for no-shows og optimaliserer bordomsetningen.

9. Invester i avansert teknologi:

Teknologiintegrasjon:

Omfavn innovative teknologiløsninger for å:

  • Utstyre personalet med fjernkontroller.
  • Strømlinjeforme bestillinger og forbedre den generelle effektiviteten.

Eksempel: Noen programvarer gir servitørene mulighet til å behandle bestillinger raskere, noe som reduserer kundenes ventetider og optimaliserer bordomsetningen.

10. Fokuser på gjestetilfredshet:

Forbedre gjesteopplevelsen:

Til syvende og sist bør målet ditt være å tilby en eksepsjonell spiseopplevelse. Fokuser på faktorer som:

Eksempel: Ved konsekvent å levere en enestående spiseopplevelse vil du bygge kundelojalitet, motta positive anmeldelser og tiltrekke nye gjester.

Implementer disse tipsene og hold deg i forkant med teknologi for å optimalisere restaurantens bordplanlegger og øke inntektene – alt mens du sikrer at gjestene får en minneverdig spiseopplevelse. Husk at i restaurantbransjen er tid penger for alle involverte, så bruk den klokt for å skape en vinnende formel for etablissementet ditt.