In this article
A helyi éttermek mindig is a városrészek szívét alkották. Legyen szó a manchesteri mellékutca hangulatos, családi bistróiról, az edinburgh-i kávézóról vagy a brightoni élénk pubokról, ezek a helyek többet kínálnak az étkezésnél – közösséget teremtenek. És Európa-szerte a helyi éttermek iránti kereslet rohamosan növekszik.
A kontinensen található több mint 1,3 millió független étteremmel egyértelmű, hogy a vendégek azt a melegséget, személyiséget és hitelességet kedvelik, amelyet a láncok általában nem tudnak nyújtani. A siker azonban új kihívásokkal jár: több vendég, szorosabb műveletek és magasabb elvárások.
Éppen erre való az egyszerű, rugalmas Resos – a nagy-britanniai és azon túli helyi éttermek egyedi igényeire tervezve.
Az emberek a helyit választják a lánc helyett
A brit helyi éttermek 66%-a LSR: Ez a legmagasabb LSR-arány a nyugat-európai országok közül, ami erős preferenciát mutat a gyorsabb, casualabb étkezési formátumok iránt.
Az FSR csak 34%-ot tesz ki: A vendéglátóipar még így is nagy részét alkotja, különösen a sokszínű gasztronómiai élettel rendelkező városokban (pl. London, Manchester, Birmingham). Az Egyesült Királyság vezet a független ázsiai éttermek terén, amelyek az FSR-szektor 23%-át teszik ki.
Az LSR a korlátozott kiszolgálású étterem (Limited-Service Restaurant) rövidítése. Ezek olyan éttermek, ahol az ügyfelek általában a pulthoz mennek rendelni (vagy online), az étel átvétele előtt fizetnek, és elvitelre viszik, vagy maguk ülnek le.
Az FSR a teljes kiszolgálású étterem (Full-Service Restaurant) rövidítése. Ezek olyan éttermek, ahol a vendégeket a személyzet ülteti el, az asztalnál rendelnek, és az étkezés végén fizetnek, általában pincéren keresztül vagy a kiszolgálás végén.
Európa-szerte – és különösen az Egyesült Királyságban – a vendégek elfordulnak a generikus lánc-élményektől. A szlovéniai kis városok pékségeitől az írországi teaházakig ugyanaz a történet: az emberek a helyi éttermek kényelmét és karakterét keresik.
Nyugat-Európában a jelentés kávézók, szushibárok és független pizzériák fellendüléséről számol be.
Az Egyesült Királyságban a teljes kiszolgálású helyi éttermek 23%-a ázsiai konyhára specializálódott, ami az ország sokszínű gasztronómiai életét tükrözi.
Nem csak az ételről szól. Az ügyfelek szeretnék támogatni a helyi vállalkozásokat, személyes interakciókat folytatni és olyan helyen enni, amely valódinak érződik.
Ha rendszeresen visszatérő vendégekre és szájról szájra terjedő ajánlásokra épülő pubot, kávézót vagy éttermet vezet, nem csupán egy vállalkozás – ön a városrész részévé vált. Ez a legnagyobb erőssége.
Több vendég = több bonyolultság
A kereslet növekedésével együtt nő a napi káosz is. Az egyik pillanatban teríteni kell, a következőben már az utolsó pillanatban beérkező foglalások telefonját kell felvenni, vagy meg nem jelent vendégekkel foglalkozni.
Sok helyi étterem itt küzd meg a legnagyobb kihívással.
Nincs teljes munkaidős recepciós csapata. Csúcsidőben nem engedheti meg magának az üres asztalokat. Nem akarja az idejét kézzel történő foglaláskezeléssel tölteni.
Pontosan erre a helyzetre lett tervezve a Resos. Olyan helyi éttermekre gondolva fejlesztettük, amelyeknek egyszerű módszerre van szükségük a következőkhöz:
- Minden egy helyen látható, testreszabható alaprajzzal.
- Online foglalások fogadása – akár Facebookon és Instagramon keresztül is.
- A vendégek foglalhatnak saját nyelvükön (tökéletes a turistás helyeknek).
- Előfizetési lehetőségek a meg nem jelenések csökkentésére és a bevételek védelméré.
- Digitális várólistán az asztalhasználat maximalizálása forgalmas időszakokban.
Kis csapat? Nem probléma.
Az Egyesült Királyságban sok helyi éttermet kis csapatok működtetnek – néha csak ön és néhány munkatárs. Minden perc számít. Nem engedheti meg magának, hogy megállítsa a kiszolgálást, hogy telefonokat vegyen fel vagy foglalási hibákat javítson.
Tegyük fel, hogy tengeri éttermet vezet Brightonban, vagy reggeli kávézót Glasgowban.
Csúcsidőkben teli asztalokra és a vendégek zökkenőmentes elhelyezésére van szüksége.
A Resosszal láthatja, ki érkezik, kezelheti a várólistát, és akár előleget is vehet fel – mindezt egyetlen egyszerű irányítópultról.
Kézben tartja az irányítást anélkül, hogy a telefonhoz vagy a számítógéphez kellene tapadnia.
Technológia, amely önnek dolgozik – nem ön ellen
Nincs szüksége bonyolult szoftverre. Olyan megoldás kell, amely együttműködik a csapatával, nem pedig lelassítja. Ezért tökéletes a Resos a helyi éttermek számára – megfizethető, könnyen beállítható és rugalmasan alkalmazkodik a munkamódszeréhez.
Megőrzi azt a személyes karaktert, ami különlegessé teszi vállalkozását. A Resos csak a háttérben szervez, hogy a kiszolgálás gördülékenyebb legyen, és a vendégek jobb élményt kapjanak.
Összefoglalás
Az Egyesült Királyságban és Európa-szerte a helyi éttermek bizonyítják, hogy több mint egy trend. Ők azok, akiket az emberek keresnek – becsületes, minőségi ételek olyan helyszíneken, amelyek valódinak érződnek. De a nagyobb figyelemmel nagyobb felelősség is jár a hatékony működésre.
Akár liverpooli pubot, leedsi negyedi pizzériát, vagy bristoli brunch-helyet vezet, a vendégtér rendben tartása kulcsfontosságú.
A Resos megadja az eszközöket ahhoz, hogy független maradjon, több vendéget kiszolgáljon, és megőrizze azt a varázst, ami különlegessé teszi helyét.
