In this article
Paikalliset ravintolat ovat aina olleet asuinalueiden sydän. Olitpa sitten manchesteriläisessä sivukadun perhekahvilassa, Edinburghin viihtyisässä kahvilassa tai Brightonin eloisassa pubissa, nämä yritykset tarjoavat enemmän kuin aterioita – ne luovat yhteisöä. Ja kaikkialla Euroopassa paikallisten ravintoloiden kysyntä kasvaa nopeasti.
Yli 1,3 miljoonan itsenäisen ravintolan voimin on selvää, että ruokailijat suosivat lämminhenkisyyttä, persoonallisuutta ja aitoutta, joita ketjuilta usein puuttuu. Mutta menestys tuo mukanaan uusia paineita: enemmän asiakkaita, tiukempaa toimintaa ja korkeampia odotuksia.
Siinä auttaa yksinkertainen ja joustava järjestelmä kuten Resos – suunniteltu paikallisten ravintoloiden erityistarpeisiin Iso-Britanniassa ja sen ulkopuolella.
Ihmiset valitsevat paikalliset ketjujen sijaan
66 % Iso-Britannian paikallisista ravintoloista on LSR-tyyppisiä: Tämä on korkein LSR-osuus länsi-Euroopan maiden joukossa, mikä osoittaa vahvan suosion nopeamman ja rennomman ruokailun formaateille.
FSR kattaa vain 34 %: Se on silti merkittävä osa alaa, erityisesti monipuolisen ruokatarjonnan kaupungeissa (esim. Lontoo, Manchester, Birmingham). Iso-Britannia johtaa itsenäisissä aasialaisravintoloissa, jotka muodostavat 23 % sen FSR-sektorista.
LSR tarkoittaa rajoitetun palvelun ravintolaa. Näissä paikoissa asiakkaat tilaavat yleensä tiskillä (tai verkossa), maksavat ennen ruoan saamista ja joko ottavat ruoan mukaan tai istuvat itse.
FSR tarkoittaa täyden palvelun ravintolaa. Näissä paikoissa henkilökunta osoittaa asiakkaille pöydän, asiakkaat tilaavat pöydässä ja maksavat aterian jälkeen, yleensä tarjoilijan kautta tai palvelun päätteeksi.
Kaikkialla Euroopassa – ja erityisesti Iso-Britanniassa – ruokailijat siirtyvät pois geneerisistä ketjukokemuksista. Slovenian pienkaupunkien leipomoista Irlannin teestubeihin tarina on sama: ihmiset haluavat paikallisten ravintoloiden mukavuuden ja luonteen.
Länsi-Euroopassa raportissa näkyy boom kahviloissa, sushibaareissa ja itsenäisissä pizzerioissa.
Iso-Britanniassa 23 % täyden palvelun paikallisista ravintoloista erikoistuu aasialaiseen keittiöön, mikä heijastaa maan monipuolista ruokamaisemaa.
Ja kyse ei ole pelkästään ruoasta. Asiakkaat haluavat tukea paikallisia yrityksiä, saada henkilökohtaisia kohtaamisia ja syödä paikassa, joka tuntuu aidolta.
Jos pyörität pubia, kahvilaa tai ravintolaa, joka kukoistaa kanta-asiakkaiden ja puskaradion voimin, et ole vain yritys – olet osa asuinaluetta. Ja se on suurin vahvuutesi.
Enemmän asiakkaita tarkoittaa enemmän monimutkaisuutta
Kysynnän kasvaessa myös päivittäinen kaaos lisääntyy. Yhdessä hetkessä katat pöytiä, seuraavassa vastatat puhelimeen viime hetken varauksia varten tai käsittelet katteettomia varauksia.
Tässä monet paikalliset ravintolat kamppailevat.
Sinulla ei ole kokopäiväistä vastaanottotiimin. Et voi sallia tyhjiä pöytiä ruuhka-aikoina. Etkä halua tuhlata aikaa varausten manuaaliseen hallintaan.
Tässä Resos loistaa. Se on rakennettu paikallisille ravintoloille, jotka tarvitsevat yksinkertaisen tavan:
- Nähdä kaikki yhdessä paikassa mukautettavan pohjapiirroksen avulla.
- Hyväksyä varauksia verkossa – jopa Facebookin ja Instagramin kautta.
- Antaa asiakkaiden varata omalla kielellään (täydellinen turistikohteisiin).
- Tarjota ennakkomaksuvaihtoehto katteettomien varausten vähentämiseksi ja tulojen suojaamiseksi.
- Hallita digitaalista jonotuslistaa pöytien käytön maksimoimiseksi kiireisillä hetkillä.
Pieni tiimi? Ei ongelmaa.
Monet paikalliset ravintolat Iso-Britanniassa toimivat pienillä tiimeillä – joskus vain sinulla ja muutamalla henkilökunnan jäsenellä. Jokainen minuutti on tärkeä. Et voi pysäyttää palvelua vastaaksesi puheluihin tai korjataksesi varausvirheitä.
Sanotaan, että pyörität mereneläväravintolaa Brightonissa tai aamiaispaikkaa Glasgowssa.
Ruuhka-aikoina tarvitset pöydät täyteen ja asiakkaat istumaan sujuvasti.
Resosin avulla voit nähdä, kuka on saapumassa, hallita jonotuslistaa ja jopa ottaa talletuksia – kaikki yhdestä yksinkertaisesta hallintanäkymästä.
Pysyt hallinnassa ilman, että olet jatkuvasti kiinni puhelimessa tai tietokoneessa.
Teknologia, joka toimii sinulle – ei sinua vastaan
Et tarvitse monimutkaista ohjelmistoa. Tarvitset jotain, joka toimii tiimisi kanssa, ei jotain, joka hidastaa sinua. Siksi Resos sopii täydellisesti paikallisille ravintoloille – se on edullinen, helppo ottaa käyttöön ja joustava tapasi mukaisesti.
Säilytät henkilökohtaisen kosketuksen, joka tekee yrityksestäsi erityisen. Resos auttaa vain järjestämään taustatoiminnot niin, että palvelusi toimii sujuvammin ja asiakkaillasi on parempi kokemus.
Loppuajatukset
Kaikkialla Iso-Britanniassa ja Euroopassa paikalliset ravintolat osoittavat olevansa enemmän kuin pelkkä trendi. Ne ovat juuri sitä, mitä ihmiset etsivät – rehellistä, laadukasta ruokaa paikoissa, jotka tuntuvat aidoilta. Mutta lisääntyvän huomion myötä kasvaa myös vastuu toimia tehokkaasti.
Olitpa sitten pyörittämässä pubia Liverpoolissa, naapuruston pizzeriaa Leedsissa tai brunssipaikkaa Bristolissa, front of housen pitäminen järjestyksessä on avainasemassa.
Resos antaa sinulle työkalut pysyä itsenäisenä, palvella enemmän asiakkaita ja säilyttää viehätysvoima, joka tekee paikastasi erityisen.
