En el món actual, cada vegada més conscienciat amb el medi ambient 🌱, els restaurants s’enfronten al repte de minimitzar el malbaratament alimentari mantenint l’eficiència i la rendibilitat. La tecnologia, en forma d’aplicacions innovadores, ha emergit com un aliat poderós en aquest esforç. Aquí explorem les millors aplicacions que ajuden restaurants d’arreu del món a minimitzar el malbaratament alimentari, millorar la sostenibilitat i millorar el seu compte de resultats.
💡 El compte de resultats és el benefici net d’un restaurant un cop descomptades totes les despeses. Per als gestors, és essencial, ja que reflecteix la salut financera del negoci i orienta la presa de decisions per al creixement i l’estabilitat.
La indústria de la restauració, a Europa, el Regne Unit, Austràlia i els Estats Units, s’enfoca cada vegada més en la sostenibilitat, especialment en la reducció del malbaratament alimentari. Això ha propiciat l’aparició de diverses aplicacions i tecnologies dissenyades per abordar aquest repte. Tot i que l’objectiu final és el mateix, els mètodes i les eines preferides varien a banda i banda de l’Atlàntic.
Explorem les aplicacions més populars a Europa i als Estats Units que ajuden els restaurants a combatre el malbaratament alimentari de manera eficaç.
Vols saber més sobre estratègies de sostenibilitat a la indústria de la restauració? 👈 Llegeix aquí
Les més populars a Europa
TooGoodToGo
TooGoodToGo s’ha convertit en un nom conegut a tota Europa. En connectar restaurants i consumidors, permet als negocis vendre aliments excedents a un preu reduït, aconseguint l’equilibri entre la reducció del malbaratament i el subministrament de menjars assequibles.
📍 Ubicacions: Àustria, Bèlgica, Canadà, Dinamarca, les Illes Fèroe, França, Alemanya, Irlanda, Itàlia, els Països Baixos, Noruega, Polònia, Portugal, Espanya, Suècia, Suïssa, el Regne Unit i els Estats Units.
Karma
Amb una forta implantació al nord d’Europa, Karma destaca per permetre als restaurants vendre aliments excedents a preus reduïts. És un testimoni del compromís de la regió amb la sostenibilitat i la reducció del malbaratament.
📍 Ubicacions: Suècia, Dinamarca, Noruega, Finlàndia, França, Itàlia, Espanya, Alemanya, Polònia, Àustria, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Suïssa, Regne Unit
Winnow
Europa també ha adoptat Winnow, una aplicació que fa servir tecnologia intel·ligent per monitorar i minimitzar el malbaratament a la cuina. La seva estratègia basada en l’anàlisi de dades ajuda els restaurants a identificar patrons de malbaratament i millorar l’eficiència.
Winnow està disponible actualment a 19 països, incloent-hi:
📍 Ubicacions: Austràlia, Àustria, Bèlgica, Canadà, Dinamarca, Finlàndia, França, Alemanya, Irlanda, Itàlia, Japó, Països Baixos, Nova Zelanda, Noruega, Polònia, Portugal, Espanya, Suècia, Suïssa, Regne Unit i Estats Units.
Les més populars als Estats Units
LeanPath
Als Estats Units, LeanPath és a l’avantguarda de la lluita contra el malbaratament alimentari als restaurants. Ofereix un conjunt d’eines que permeten als establiments fer un seguiment i analitzar on i per què es malgasta el menjar. Entenent aquestes tendències, els restaurants poden prendre decisions informades per reduir el malbaratament i millorar el compte de resultats.
LeanPath està disponible actualment a 14 països:
📍 Ubicacions: Estats Units, Canadà, Regne Unit, Irlanda, Austràlia, Nova Zelanda, França, Alemanya, Països Baixos, Suècia, Dinamarca, Noruega, Finlàndia, Bèlgica.
La més popular a Austràlia
OzHarvest
OzHarvest és una organització sense ànim de lucre que recull aliments excedents de restaurants, cafès, supermercats i altres negocis i els lliura a organitzacions benèfiques que alimenten persones en situació de necessitat. Fins avui, OzHarvest ha rescatat més de 70 milions de menjars.
OzHarvest opera actualment a Austràlia, Nova Zelanda i el Regne Unit.
Aquest article mostra com les aplicacions innovadores ajuden els restaurants a minimitzar el malbaratament alimentari, contribuint a la sostenibilitat i la rendibilitat. En una època de consciència ecològica, la tecnologia juga un paper fonamental en aquest esforç. Aquestes aplicacions no solament ajuden els restaurants a reduir el malbaratament, sinó que també milloren el compte de resultats, reflectint un enfocament creixent cap a la sostenibilitat al sector.
