Hvorfor de beste restaurantene i London alltid er fullbooket

Hvorfor er de beste restaurantene i London alltid booket uker i forveien – mens andre sliter med å fylle setene?

Det handler ikke bare om maten.

Ifølge en strålende artikkel fra The Good Food Guide lykkes de beste restaurantene ved å skape buzz, gjøre det enkelt å bestille og gi gjestene noe å snakke om.

Denne guiden bryter ned hva de gjør riktig – og hvordan din restaurant kan bruke de samme ideene med hjelp av Resos, et brukervennlig bestillings- og administrasjonssystem for restauranter.

Hva de beste restaurantene gjør riktig

1. Åpne bestillinger på den smarte måten

Restauranteksempel Core by Clare Smyth (Notting Hill)

Denne tre-Michelin-stjernede perlen åpner bestillinger 91 dager i forveien. Bord forsvinner raskt – og det er et av de sjeldne London-stedene der folk virkelig planlegger i god tid.

Hva du kan gjøre: Selv uten stjerner skaper klare bestillingsvinduer en følelse av etterspørsel.

Med Resos kan du:

• Åpne bestillinger 30, 60 eller 90 dager i forveien

• Vise tilgjengelighet i sanntid

• Unngå overbooking ved å sette nøyaktige tidsluker og gjestegrenser

📌 Bonus: Du kan til og med slippe bestillinger i grupper for å gjøre det hele eksklusivt.

2. Skap buzz med bestillingsdropp

Restauranteksempel: The Devonshire (Soho)

Bestillinger slippes tre uker i forveien, hver torsdag kl. 10:30. Middag er så vanskelig å få tak i at det har blitt en begivenhet i seg selv – folk setter bokstavelig talt alarmer.

✅ Hva du kan gjøre:

Bruk Resos til å slippe bestillinger på en bestemt dag og tid, og fortell deretter følgerne på sosiale medier. Du vil:

• Bygge spenning

• Få jevnlig trafikk til nettstedet ditt

• Gjøre bestillinger om til buzz

📌 Tips: Legg til bestillingsknapper på Instagram- og Facebook-profilene dine for umiddelbar tilgang.

3. Balansere forhåndsbestillinger og walk-ins

Restauranteksempel: Mountain (Soho)

Du kan bestille 60 dager i forveien, men de holder også av noen bord for walk-ins. Kommer du tidlig, har du en sjanse. Etter kl. 19? Glem det.

✅ Hva du kan gjøre: Hvis du ønsker å betjene både planleggere og spontane gjester, hjelper Resos deg med å:

• Blande bookede bord og walk-in-bord

• Håndtere walk-ins med en venteliste

• Sende meldinger til gjester når et bord er klart

📌 Tips: Dette hjelper med å unngå lange køer og holder gjesteopplevelsen stressfri.

4. Tidlig fugl-bestillingstaktikk

Restauranteksempel: Gymkhana (Mayfair)

Bestillinger åpner kl. 06:00, to måneder i forveien (tre måneder hvis du vil ha et privat rom). Vil du ha fredagsmiddag? Du venter en måned – og spiser sannsynligvis etter kl. 22.

Med Resos kan du:

• Sette dine egne tidspunkter for bestillingsslipp (kl. 06:00, 20:00 osv.)

• La tidlige fugler få ormen – og redusere press i rushtiden

• Tilby tidligere eller senere plasser med rabatter eller gratis drikke

5. Selg opplevelsen, ikke bare bordet

Restauranteksempel: The Fat Duck (Bray)

Heston Blumenthals legendariske sted selger opplevelser, ikke bord. Bestillinger åpner tre måneder i forveien, siste fredag i måneden, kl. 12:00. Men da vi kikket? Mange bord var fortsatt ledige – fordi prisen filtrerer etterspørselen.

✅ Hva du kan gjøre: Selv uten en £300 smaksmeny kan du:

• Tilby forhåndsbetalte opplevelser (f.eks. «Kokkens kveld», «Smakingstirsdager»)

• Bruke Resos til å samle inn betaling på forhånd

• Gi gjestene noe å se frem til – og redusere no-shows

6. Vær fleksibel – men planlegg for helger

Restauranteksempel: Novikov & Sexy Fish (Mayfair)

Disse restaurantene følger ikke faste bestillingstider – og du kan vanligvis bestille bord samme kveld (spesielt tidlig eller sent). Helger krever imidlertid mer planlegging.

Med Resos kan du:

• Tillate samme-dag-bestillinger

• Prioritere nøkkeldager (fredager, lørdager) med forhåndsbetaling eller depositum

• Sette smarte regler: f.eks. kun tidlige bestillinger på travle kvelder

📌 Tips: Du kan også lage tilbud for stille perioder for å balansere bestillingene dine.

Vanlige bestillingstips fra de travleste restaurantene

Problem	Hva de beste gjør	Hva du kan gjøre med Resos
No-shows	Bruk depositum eller forhåndsbetaling	Legg til kortblokk eller betaling på forhånd
Gjester i kø	Tilby gruppebookinger eller ventelister	Legg til Resos digital venteliste
Kun sene kveldsbestillinger	Slipp bestillinger tidlig på dagen	La gjester bestille kl. 06:00 eller 22:00
For mange telefonsamtaler	Flytt bestillinger til nett	24/7 nettbestilling, sosiale medier-knapper
Vanskelig å håndtere bord	Kjør bordplan fra hukommelsen	Bruk en visuell Resos bordplan

Det handler ikke om å være berømt – det handler om å være smart

De beste restaurantene i London og Storbritannia er ikke bare flinke til å lage mat – de er flinke til å planlegge, pirre med bestillinger og håndtere etterspørsel.

Du kan gjøre det samme. Med Resos vil du:

• Være enklere å bestille hos

• Være mer effektiv med plassen din

• Få gjester til å komme tilbake