Foodtrends in restaurants in 2026

Foodtrends veranderen flink onder invloed van duurzaamheid, technologische vernieuwing en veranderende voorkeuren van consumenten.

Restaurants moeten zich aanpassen aan deze trends om concurrerend te blijven, met duurzame opties en soepele digitale oplossingen.

Foodtrends zijn populaire bewegingen of veranderingen in de culinaire wereld, die verschuivingen in de voorkeuren van consumenten, wereldwijde gebeurtenissen en culturele invloeden weerspiegelen.

Foodtrends 2026: de opkomst van duurzaamheid en ethisch eten ♻️

De foodindustrie heeft een grote verschuiving doorgemaakt richting duurzaamheid en bewuste consumptie. Mensen worden zich steeds bewuster van waar hun eten vandaan komt, hoe het wordt geproduceerd en wat de impact op het milieu is.

Dat groeiende bewustzijn zorgt voor meer vraag naar lokale, biologische en verantwoord geteelde ingrediënten, en moedigt restaurants en foodbedrijven aan om duurzamer te werken.

• 🌱 Plantaardig in ontwikkeling – er komen steeds creatievere en lekkerdere plantaardige alternatieven, die zowel veganisten als flexitariërs aanspreken
• 🥩 Kweekvlees en gekweekte vis – gekweekt vlees en gekweekte vis bieden duurzame oplossingen zonder in te leveren op smaak.
• 🗑️ Zero-waste koken – koken van kop tot staart en van wortel tot steel vermindert voedselverspilling.

Vernieuwende nieuwe gerechten in 2026: nieuwe culinaire trends 🍽️

De culinaire wereld in het Verenigd Koninkrijk omarmt nieuwe vernieuwingen die creativiteit combineren met duurzaamheid. Consumenten letten bovendien meer op de herkomst van ingrediënten, minder verspilling en de impact op het milieu.

Duurzaam werken helpt dus niet alleen het milieu, maar kan ook de reputatie van een restaurant versterken en milieubewuste gasten trekken.

Praktijkvoorbeelden

Silo London

Silo in Londen loopt voorop in de beweging van zero-waste restaurants. Ze gebruiken helemaal geen wegwerpverpakkingen meer, door samen te werken met leveranciers die ingrediënten in herbruikbare verpakkingen leveren. Zo is er al bij de inkoop zo min mogelijk afval.

Riverford Field Kitchen

Riverford Field Kitchen, midden in Devon, staat voor een echte aanpak van boer tot bord, met alleen biologische ingrediënten die rechtstreeks van hun eigen boerderijen of van vertrouwde lokale producenten komen.

The Bull Inn

The Bull Inn in Totnes zet de lat hoog voor duurzame gastvrijheid en laat zien dat milieubewustzijn naadloos samengaat met comfort en stijl. De hele zaak draait op 100% hernieuwbare energie, wat de CO2-uitstoot flink verlaagt.

Koffiecultuur in het Verenigd Koninkrijk: waar foodtrends en duurzaamheid samenkomen ☕️

De koffiecultuur in het Verenigd Koninkrijk groeit, met een sterke focus op duurzaamheid. Consumenten kiezen steeds vaker voor eerlijk ingekochte bonen, minder afval en duurzame keuzes, en grote koffieketens zoals Costa Coffee pakken voedselverspilling actief aan door samen te werken met apps zoals Too Good To Go. Zo wordt overgebleven eten met korting verkocht in plaats van weggegooid.

Lees hier meer over apps tegen voedselverspilling voor restaurants

De British Coffee Association leidt de duurzaamheidsinspanningen in de branche en publiceerde een whitepaper over een volledig circulaire economie in de Britse koffiesector. Hun aanpak draait onder meer om minder afval en het stimuleren van composteerbare en recyclebare verpakkingen.

De beste duurzame koffiemerken in het Verenigd Koninkrijk

1. Origin Coffee Roasters

Origin Coffee Roasters geeft de koffiewereld een nieuwe invulling met een duidelijke inzet voor duurzaamheid, kwaliteit en vernieuwing. Daarnaast hecht Origin veel waarde aan herleidbaarheid en verantwoordelijkheid voor het milieu.

2. Ozone Coffee

Deze koffie geeft de koffie-ervaring een nieuwe invulling door vernieuwende zetmethoden te combineren met een sterke inzet voor duurzaamheid. Het merk kiest zijn bonen bovendien heel zorgvuldig, zodat elk kopje niet alleen heerlijk smaakt, maar ook eerlijke werkwijzen ondersteunt.

Belangrijke foodtrends in de Britse restaurantwereld 🍴

De restaurantwereld in het Verenigd Koninkrijk verandert snel, onder invloed van duurzaamheid, de vraag naar gezondere opties en de wens naar meeslepende en makkelijke ervaringen. Voor restauranteigenaren is het belangrijk om deze trends voor te blijven, zodat ze moderne gasten trekken en hun werk optimaliseren.

Duurzame en zero-waste menu’s

Minder voedselverspilling heeft topprioriteit voor restaurants in het Verenigd Koninkrijk. Veel restaurants voeren zero-wastebeleid in, gebruiken ingrediënten creatief en vervangen plastic verpakkingen door biologisch afbreekbare of herbruikbare alternatieven. Duurzame restaurants zoals Silo in Londen hebben laten zien dat werken zonder afval mogelijk is.

✅ Zo helpt Resos: het systeem voor reserveringen en tafelbeheer helpt voedselverspilling te verminderen doordat je het aantal gasten beter kunt voorspellen, zodat je minder te veel voorbereidt. Digitaal bestellingen bijhouden betekent ook minder papierwerk.

Plantaardig, flexitarisch en alternatieve eiwitten

Plantaardig eten is mainstream geworden, en restaurants bieden steeds meer veganistische, vegetarische en plantaardige gerechten. Gasten zoeken vooral naar alternatieve eiwitten, zoals vlees op basis van erwten, jackfruit en kweekvlees. Zelfs restaurants die niet veganistisch zijn, passen zich aan met flexitarische opties, zodat ze een bredere groep gasten aanspreken.

✅ Zo helpt Resos: restauranteigenaren gebruiken Resos om plantaardige gerechten uit te lichten op digitale menu’s, speciale veganistische of vegetarische menu’s aan te bieden en feedback van gasten over het menu te verzamelen, zodat ze hun aanbod afstemmen op de vraag.

Meeslepende ervaringen en uit eten als beleving

Moderne gasten zoeken meer dan alleen lekker eten: ze willen een beleving, en chef’s tables, live koken, themadiners en interactieve presentaties van gerechten zijn in opkomst.

✅ Zo helpt Resos: met het reserveringssysteem maken en beheren restaurants reserveringen voor speciale evenementen, voor een soepele ervaring voor gasten. Kortom: gasten reserveren exclusieve belevingen vooraf, terwijl automatische herinneringen zorgen voor minder no-shows.

Digitale menu’s en technologisch geavanceerd uit eten

Contactloos uit eten, menu’s met QR-code, persoonlijke suggesties op basis van AI en bestellen via mobiel veranderen de restaurantbranche. Vooral digitaal ingestelde gasten verwachten nu bij elke stap digitaal gemak, van online een tafel reserveren tot persoonlijke menusuggesties op basis van hun voorkeuren.

✅ Zo helpt Resos: met Resos versterken restaurants hun band met gasten en werken ze efficiënter, dankzij het rapportagesysteem in het systeem.

Conclusie: de toekomst van foodtrends en nieuwe culinaire trends 🚀

Als we vooruitkijken naar 2026, zie je dat foodtrends het culinaire landschap veranderen door duurzaamheid, vernieuwing en veranderende voorkeuren van consumenten centraal te zetten. Begin 2026 kiezen restaurants en voedselproducenten steeds vaker voor duurzame werkwijzen en nieuwe culinaire technieken om aan de veranderende vraag te voldoen.

Wil je zorgen dat je restaurant voorop blijft lopen? Probeer Resos vandaag nog en geef je zaak een nieuwe vorm met moderne tools voor restaurantbeheer!

Veelgestelde vragen

De voorspellingen lopen uiteen, maar veel experts verwachten een focus op duurzaamheid, plantaardige eiwitten en technologische vernieuwingen zoals eten uit de 3D-printer

Foodtrends worden bepaald door verschillende factoren, waaronder gezondheid en welzijn, culturele uitwisseling, technologische vooruitgang, duurzaamheid en veranderende waarden van consumenten rond ethiek en transparantie

Foodtrends beginnen vaak wanneer koks, influencers of foodbedrijven met nieuwe ideeën experimenteren en die delen via social media, pop-ups of gespecialiseerde restaurants