In this article
Imagina’t això: tens el restaurant completament ple, el personal preparat per servir, els ingredients a punt i l’emoció a l’aire. I llavors… la meitat de les taules no apareixen. Els no-shows no només són molestos – costen diners.
A Dinamarca, el problema ha arribat a un punt en el qual molts propietaris de restaurants estan considerant els prepagaments per frenar la situació. Analitzem com els no-shows afecten el sector de la restauració i quèopinen tant els comensals com els propietaris de restaurants sobre les possibles solucions.
👉 Aprèn més consells per reduir els no-shows aquí.
El problema dels no-shows a Dinamarca 🚫
Els no-shows costen als restaurants milers de corones en ingressos perduts, i la situació no millora. Una enquesta recent amb més de 71.000 vots va revelar que:
- El 95% de les persones afirma que mai ha deixat de presentar-se a una reserva.
- Només el 2% admet haver estat culpable de no cancel·lar una reserva.
Font: Tv2.dk
Però aquí ve la sorpresa: la realitat sobre el terreny explica una altra història. Els propietaris de restaurants danesos diuen que els no-shows passen amb regularitat – sovint afectant entre el 10 i el 15% de les reserves.
Per exemple, un restaurant va preparar-se recentment per a vuit comensals que mai van aparèixer. El personal, el temps i els ingredients es van malgastar. Quan passa massa sovint, pot arruïnar els negocis més petits.
Quèopinen els danesos sobre els prepagaments? 💳
Una de les solucions proposades per combatre els no-shows és exigir prepagaments en reservar taula. Una enquesta amb gairebé 40.000 vots va mostrar que:
- El 43% dels comensals creu que els prepagaments estan perfectament bé.
- El 37% hi està d’acord si l’import és petit.
- Només el 16% buscaria un altre restaurant si es requerissin prepagaments.
Font: Tv2.dk
Això demostra un canvi positiu en l’actitud dels clients – la majoria dels comensals estan disposats a donar suport als restaurants amb un sistema de prepagament just.
Per quèels no-shows són tan greus? 🤔
Quan els comensals no apareixen:
- Es perden diners: les taules buides generen ingressos zero per a aquella franja horària.
- Augmenta el malbaratament d’aliments: els ingredients preparats per a comensals que no apareixen sovint acaben a la deixalla.
- Baixa la moral del personal: esperar comensals que no arriben mai és descoratjador.
Per als locals més petits, de caire familiar, fins i tot uns pocs no-shows poden posar en risc el negoci.
Quèpots fer per minimitzar els no-shows?
Si els no-shows estan afectant el teu restaurant, aquí tens alguns passos pràctics que pots fer per protegir el teu negoci:
1. Introdueix prepagaments per a les reserves 💳
Comença amb prepagaments per a grups grans o horaris de màxima afluència. Fins i tot un petit dipòsit pot fer que els comensals es comprometin més amb la seva reserva.
2. Envia recordatoris de reserva 📲
Un simple recordatori per SMS o email el dia anterior pot fer meravelles. És menys probable que els comensals oblidin la reserva si reben un avís teu.
Les aplicacions de sistema de reserves per a restaurants com Resos fan que aquest procés sigui molt senzill gràcies a les funcions de recordatori automàtic.
3. Cancel·lacions flexibles 🕒
Facilita als comensals la cancel·lació o el canvi de la reserva. Moltes persones no apareixen perquè cancel·lar els sembla un problema. Oferir flexibilitat pot animar-los a avisar-te en comptes de deixar-te penjat.
Si els no-shows són habituals els caps de setmana, considera la sobreocupació en un petit marge. Tot i que és un risc, pot ajudar a compensar les pèrdues per taules buides.
4. Educa els teus comensals 💡
Usa el teu web, les xarxes socials o les confirmacions de reserves per explicar com els no-shows afecten el teu restaurant. Molts comensals simplement no s’adonen de l’efecte en cascada que tenen les seves accions.
Per quèhem d’actuar tots plegats?
Com a propietaris de restaurants, és cosa vostra prendre el control del problema dels no-shows. Ja sigui a través de prepagaments, recordatoris o polítiques més flexibles, hi ha mesures que podeu prendre per protegir el vostre negoci.
Les estadístiques no menteixen – la majoria dels comensals estan oberts a canvis com els prepagaments, i molts només necessiten un petit impuls per cancel·lar en comptes de desaparèixer.
Treballem junts per educar els comensals, establir expectatives i mantenir les taules plenes.
Eines per ajudar-te a gestionar les reserves
Invertir en un bon sistema de reserves pot estalviar-te temps, diners i estrès. Plataformes com Resos.com ofereixen funcions com:
- Opcions de prepagament: Assegura dipòsits per a les reserves.
- Recordatoris automàtics: Redueix l’oblit amb alertes programades per SMS o email.
- Llistes d’espera: Omple les cancel·lacions d’última hora ràpidament amb walk-ins interessats.
Aquestes eines no serveixen només per reduir els no-shows – ajuden a agilitzar tota la teva operació.
Gestionar un restaurant és feina dura, però també és molt gratificant. Els no-shows són un repte, però no són invencibles. Fent petits canvis i aprofitant les eines adequades, podem reduir-ne l’impacte i centrar-nos en el que millor fem: servir bona menjar i crear experiències inoblidables.
Has provat alguna d’aquestes estratègies per combatre els no-shows? Quèt’ha funcionat? Compartim consells i anem forts junts. 💪
