In this article
El sector de la restauració està experimentant una transformació significativa, impulsada pels avenços tecnològics i els canvis en el comportament dels consumidors. La digitalització ja no és simplement una opció, sinó un factor crític per a la supervivència i el creixement dels restaurants 🌍 a tot el món.
Punts clau:
Tecnologia de comandes per emportar: L’auge del lliurament d’aliments en línia Menús i quioscs tàctils: La revolució en els restaurants de servei ràpid Gastronomia basada en dades: Aprofitar la tecnologia per a unes operacions eficients Informació digital sobre els clients: Personalitzar l’experiència gastronòmica mitjançant les dades
Comandes per emportar – tecnologia de lliurament
El sector de la restauració està experimentant una transformació, amb la digitalització al capdavant. A mesura que les preferències dels consumidors canvien i la tecnologia avança, el mercat global de lliurament d’aliments en línia experimenta un creixement sense precedents.
A Resos, ajudem els restaurants a centrar-se en el que millor saben fer: l’hospitalitat. El nostre sistema de reserves agilitza les reserves, la gestió de taules i la comunicació amb els clients perquè el teu equip pugui seguir el ritme de com els comensals descobreixen i reserven restaurants el 2026.
La panoràmica global
A escala mundial, s’esperava que la Xina generés els ingressos més alts del mercat de lliurament d’aliments en línia, amb un total de 448.900 milions de dòlars el 2024. Això és indicatiu de l’àmplia base de consumidors del país i la infraestructura de lliurament avançada. En comparació, països com els Estats Units també juguen un paper important al mercat global, impulsats per un ecosistema de lliurament robust i una alta demanda dels consumidors.
Lliurament de restaurants – una base d’usuaris en creixement
El mercat de lliurament de menjars es troba en un camí de creixement impressionant, amb el nombre d’usuaris que s’esperava que arribés als 2.500 milions el 2028. La penetració d’usuaris s’esperava que arribés al voltant del 27,5% el 2024, reflectint la creixent dependència dels serveis de lliurament de menjars per al sustent diari.
Menús i quioscs tàctils
Els quioscs tàctils estan revolucionant el sector dels restaurants de servei ràpid (QSR, per les seves sigles en anglès), oferint opcions d’autopedido, pagament i entreteniment. Els quioscs interactius proporcionen una resolució més ràpida als reptes dels clients, generant una major satisfacció. Amb una taxa de creixement projectada del 6,3% per arribar als 39.100 milions de dòlars el 2027 (estadístiques de mvix.com), aquests quioscs s’estan convertint en un element habitual en diversos sectors.
Les empreses que aprofiten aquestes tecnologies gaudeixen de temps d’espera reduïts, millors oportunitats de màrqueting i un augment de les vendes gràcies a les tècniques d’upselling i cross-selling. A mesura que més sectors reconeguin els seus avantatges, s’espera que l’adopció de quioscs tàctils continuï augmentant, millorant el servei al client i l’eficiència operativa en general.
Gastronomia basada en dades
El sector de la restauració està abraçant la gastronomia basada en dades, tal com es discuteix a la Harvard Business Review en l’article Com les decisions basades en dades ajuden els restaurants a mantenir-se competitius. Aprofitant la tecnologia i l’anàlisi, els restaurants optimitzen l’inventari, redueixen els residus i adapten els serveis per satisfer les preferències canviants dels clients.
Aquest canvi cap a un enfocament centrat en les dades millora l’eficiència operativa i l’experiència gastronòmica, posicionant les dades com un element clau en la innovació culinària i l’estratègia competitiva.
A Resos, la nostra aplicació d’anàlisi de seguiment s’alinea amb el canvi del sector de la restauració cap a les dades, conduint a l’eficiència operativa i a una millora de l’experiència gastronòmica. Això posiciona les dades com un element clau en la innovació culinària i l’estratègia competitiva.
Informació digital sobre els clients
Els programes de fidelitat digitals proporcionen als propietaris de restaurants informació valuosa sobre els clients, permetent-los fer un seguiment dels hàbits de compra, les preferències i la freqüència de les visites. Aquestes dades permeten als propietaris personalitzar les ofertes, millorar les experiències dels clients i prendre decisions informades sobre els canvis de menú o les estratègies promocionals. Finalment, fomenten una relació més forta amb els clients i una major fidelitat.
Els programes de fidelitat estan reformant la implicació dels clients al sector de la restauració, amb el 57% dels establiments adoptant aquests plans, afectant significativament els hàbits dels consumidors (Insider Intelligence).
Els membres visiten i gasten un 20% més que els no membres, i el 41% dels consumidors afirmen que aquests programes influeixen en les seves decisions gastronòmiques. Destacablement, el 73% recomanaria un restaurant amb un programa de fidelitat sòlid, il·lustrant el seu poder per impulsar els ingressos i la defensa de la marca (OnlineDasher).
La digitalització del sector de la restauració és més que una tendència passatgera; és un canvi substancial en el comportament dels consumidors i les operacions empresarials. Amb previsions d’ingressos significatives i creixement d’usuaris, el mercat de lliurament d’aliments en línia es troba al capdavant d’aquesta revolució.
A mesura que la tecnologia continuï evolucionant, també ho faran les maneres en què experimentem la gastronomia, configurant un futur on les experiències digitals i culinàries s’entrelacin de manera cada vegada més fluida.
