In dit artikel
De restaurantbranche verandert ingrijpend, aangejaagd door nieuwe technologie en veranderend consumentengedrag. Digitalisering is geen keuze meer, maar een voorwaarde om als restaurant 🌍 wereldwijd te overleven en te groeien.
De belangrijkste punten:
Technologie voor afhalen en bezorgen: de opkomst van online maaltijdbezorging Touchscreenmenu’s en zelfbestelzuilen: een revolutie in fastfood en snelle horeca Horeca op basis van data: technologie voor een efficiëntere bedrijfsvoering Digitale gastinzichten: de gastbeleving persoonlijker maken met data
Afhalen – technologie voor bezorging
De restaurantbranche is in transitie, met digitalisering voorop. Nu voorkeuren van consumenten verschuiven en technologie zich ontwikkelt, groeit de wereldwijde markt voor online maaltijdbezorging als nooit tevoren.
Bij Resos helpen we restaurants om zich te richten op waar ze het best in zijn: gastvrijheid. Ons reserveringssysteem regelt reserveringen, tafelbeheer en gastcommunicatie, zodat je team bijblijft met hoe gasten in 2026 restaurants vinden en reserveren.
Het wereldwijde beeld
Wereldwijd haalt China nog altijd de hoogste omzet in de markt voor online maaltijdbezorging, naar verwachting rond US$ 539,87 mld in 2026 (Statista). Dat komt door het enorme aantal consumenten en de geavanceerde bezorginfrastructuur. Ook landen als de Verenigde Staten spelen een grote rol op de wereldmarkt, dankzij een sterk bezorgecosysteem en veel vraag van consumenten.
Maaltijdbezorging – een groeiend aantal gebruikers
De markt voor maaltijdbezorging groeit indrukwekkend: het aantal gebruikers zal naar verwachting 2,5 mld in 2028 bereiken. Het aandeel gebruikers is verder gestegen dan de ongeveer 27,5% van 2024. Mensen rekenen steeds vaker op maaltijdbezorging voor hun dagelijkse eten.
Touchscreenmenu’s en zelfbestelzuilen
Touchscreenzuilen zetten de snelle horeca op zijn kop (quick service restaurants, QSR). Gasten bestellen en betalen zelf en worden ondertussen vermaakt. Interactieve zuilen lossen vragen van klanten sneller op, waardoor ze tevredener zijn. Met een verwachte groei van 6,3% naar $ 39,1 miljard in 2027 (cijfers van mvix.com) worden deze zuilen in allerlei sectoren standaard.
Zaken die deze technologie gebruiken, hebben kortere wachttijden, meer marketingmogelijkheden en hogere omzet door upselling en cross-selling. Nu steeds meer branches de voordelen zien, zal het gebruik van touchscreenzuilen naar verwachting verder groeien, met betere klantenservice en een efficiëntere bedrijfsvoering als resultaat.
Horeca op basis van data
De restaurantbranche omarmt werken met data, zoals Harvard Business Review beschrijft in How Data-Driven Decisions Help Restaurants Stay Competitive. Met technologie en analyses optimaliseren restaurants hun voorraad, verspillen ze minder en stemmen ze hun service af op veranderende wensen van gasten.
Deze verschuiving naar werken met data maakt de bedrijfsvoering efficiënter en de gastbeleving beter. Data wordt zo een belangrijk onderdeel van culinaire vernieuwing en concurrentiestrategie.
Bij Resos sluit onze app voor rapporten en analyses aan op deze datagedreven verschuiving in de horeca. Dat levert een efficiëntere bedrijfsvoering en een betere gastbeleving op. Zo wordt data een belangrijk onderdeel van culinaire vernieuwing en concurrentiestrategie.
Digitale gastinzichten
Digitale loyaliteitsprogramma’s geven restauranteigenaren waardevolle inzichten in hun gasten. Je ziet koopgedrag, voorkeuren en hoe vaak iemand terugkomt. Met die data stem je aanbiedingen af op de persoon, verbeter je de gastbeleving en neem je onderbouwde beslissingen over je menukaart of acties. Zo bouw je een sterkere band met je gasten op en worden ze trouwer.
Loyaliteitsprogramma’s veranderen hoe restaurants hun gasten aan zich binden: 57% van de zaken heeft zo’n programma, met een flinke invloed op het gedrag van consumenten (Insider Intelligence).
Leden komen vaker en geven 20% meer uit dan niet-leden, en 41% van de consumenten zegt dat zulke programma’s meewegen in hun keuze voor een restaurant. Opvallend: 73% zou een restaurant met een sterk loyaliteitsprogramma aanraden. Dat laat zien hoeveel zo’n programma bijdraagt aan omzet en mond-tot-mondreclame (OnlineDasher).
De digitalisering van de horeca is meer dan een voorbijgaande trend. Het is een flinke verschuiving in consumentengedrag en in hoe zaken worden gerund. Met forse omzetverwachtingen en groeiende gebruikersaantallen loopt de markt voor online maaltijdbezorging voorop in deze omwenteling.
Naarmate technologie zich verder ontwikkelt, verandert ook hoe we uit eten gaan. Digitale en culinaire beleving raken in de toekomst steeds naadlozer met elkaar verweven.
