In this article
Alt du trenger å vite om front of house (restaurant)
Når du går inn på en restaurant og noen møter deg med et varmt smil og viser deg til bordet ditt – det er front of house i aksjon! Men hva er egentlig front of house (restaurant), og hva gjør dette fantastiske personalet hver dag?
La oss utforske den morsomme og fartsfylte verden av front of house-arbeid på en restaurant.
Hva betyr Front of House?
Front of house, eller FOH, er den delen av restauranten der gjester spiser, drikker og slapper av. Det er plassen kundene ser, og der det meste av servicen foregår.
Det inkluderer:
- 🚪 Inngangen og venteområdet
- 🍽️ Spiseområdet
- 🪑 Utendørsbord (hvis det finnes noen)
- 🍸 Baren
- 🚻 Toaletter og vaskerom (ja, de trenger også oppmerksomhet!)
Det motsatte er back of house (BOH) – kjøkkenet, lageret og personalrommene.
Hvem jobber i Front of House?
La oss møte stjernene i showet!
1. Vertskap / Vertinne
🟢 Hva de gjør: Ønsker kunder velkommen, håndterer bestillingslisten og viser gjester til bordene sine. 🟢 Eksempel: «God kveld! Velkommen til The Olive Tree. Bordet for to er klart – denne veien!»
Å drive et smidig og innbydende front of house (restaurant) er ikke alltid enkelt – spesielt i travle perioder. Det er her Resos kommer inn! Vi har bygget verktøy for å gjøre jobben til teamet ditt enklere og gjestene dine lykkeligere.
Brukervennlig visuell bordplan
Med den visuelle bordplanen vår kan teamet ditt se hvilke bord som er ledige, hvilke som er booket og hvilke som er klare til å ryddes – alt på et øyeblikk.
👉 Eksempel: Vertskapet ser på skjermen at bord 4 er ledig. De setter neste gjester uten forsinkelse!
2. Servitør / Serveringsdame
🟡 Hva de gjør: Tar mat- og drikkebestillinger, serverer måltider og sjekker inn med gjester under måltidet. 🟡 Eksempel: «Vil du høre dagens spesialretter?»
Oppgaver inkluderer:
- Ta bestillinger med notatblokk eller nettbrett
- Servere mat og drikke
- Fylle på vannglass
- Bringe regningen og håndtere betalinger
3. Bartender
🔵 Hva de gjør: Mikser og serverer drinker, prater med gjester ved baren og vasker glass. 🔵 Eksempel: «Én mojito kommer med en gang!»
Vanlige oppgaver:
- Tilberede cocktailer
- Sjekke legitimasjon for aldersgrenser
- Holde baren ren og fylt opp
4. Front of House-leder / Veileder
🔴 Hva de gjør: Overvåker hele FOH-teamet, håndterer vanskelige kunder og holder alt i gang smoot. 🔴 Eksempel: «La meg sjekke med kjøkkenet og komme tilbake til deg med en gang.»
Plikter:
- Tildele bord
- Støtte juniorkolleger
- Løse kundeklager
- Kommunisere med kjøkkenteamet
Daglige oppgaver i front of house (med eksempler)
Her er de viktigste daglige pliktene i en front of house-rolle:
| Oppgave | Eksempel |
|---|---|
| Ønsk kunder velkommen | «Velkommen! Har du en bestilling?» |
| Ta bestillinger | Via telefon, e-post eller bestillingssystem som Resos |
| Dekk og rydd bord | Tørk av, bytt bestikk, sett opp menyer på nytt |
| Anbefal retter | «Kyllingpaien er veldig populær i dag!» |
| Server mat og drikke | Bær brett forsiktig og med et smil |
| Håndter klager | «Beklager det – la meg ordne det for deg.» |
| Hold områder ryddig | Fei gulv, tørk disker, fyll på servietter |
| Avslutt vakt | Slå av lys, tell kassen, lås opp |
Topp ferdigheter for Front of House-personale
- 🗣️ God kommunikasjon – Snakk tydelig og lytt til kundene
- 😊 Vennlig innstilling – Vær høflig og hjelpsom
- 🚀 Rask tankegang – Håndter travle perioder rolig
- 🧠 Hukommelse – Husk bordnumre og bestillinger
- 👟 Utholdenhet – Vær klar til å stå og bevege seg i timevis!
Hvorfor betyr Front of House noe?
Front of house (restaurant) handler om å skape en fantastisk opplevelse. Et hyggelig smil og hjelpsom service kan gjøre et vanlig måltid til noe spesielt.
Restauranter med et sterkt FOH-team får ofte:
- ⭐ Bedre anmeldelser
- 💬 Jungeltelegraf-ros
- 📈 Flere gjentatte bestillinger
- 🫶 Lykkeligere kunder
Avsluttende tanker
Front of house er hjertet av en restaurant. Fra å ta bestillinger til å servere dessert, holder FOH-teamet alt i gang og får gjester til å føle seg velkomne.
Hvis du er vennlig, rask og elsker å møte nye mennesker, kan en jobb i front of house (restaurant) være perfekt for deg!
🧠 Morsom quiz: er du FOH-klar?
Hold deg rolig, beklager høflig og tilby en løsning som å bytte retten. Fortell en leder eller kjøkkenet med en gang.
Smil og si noe som: «God kveld! Har du en reservasjon?» Sjekk deretter listen og vis dem til bordet.
Spiseområdet og inngangen/venteområdet. Dette er rom der gjester sitter, spiser og blir ønsket velkommen.
